El jam naziv je za skupinu jestivih tuberkuloznih biljaka roda Dioscorea. Ti se gomolji koriste na isti način kao i krumpir, odnosno mogu se pržiti ili kuhati prema našim željama. Imaju vrlo ugodan okus i možemo ih kombinirati s drugom hranom, poput mesa, ribe i / ili povrća.
Ako želite znati sve o jamu, njegovanju, berbi i još mnogo toga, ne propustite ovo posebno.
Karakteristike jama
Dioscorea Alata
Kao što smo spomenuli, yam je naziv koji se daje gomoljima raznih dioskorea. Ove biljke su porijeklom iz vrućih i vlažnih područja Afrike, Južne Azije i tihih otoka. Glavne vrste koje se uzgajaju su:
Dioscorea Alata
To je ljubičasti jam, a uzgaja se na Dalekom istoku. Iako je proizvodnja manja, najtraženija je, jer gomolji imaju pigmeje koji im daju ljubičastu ili ljubičastu boju. Ovi mjere oko 30cm duge, kuglaste su i imaju tanku, žućkastu koru. Listovi su dugi do 25 cm, suprotni su i uglavnom se izmjenjuju na mladim biljkama.
Dioscorea Bulbifera
Ovo je vrsta koja u vrućim klimama može postati invazivna. Poznat je pod imenom »zračni krumpir». Gomolji su okruglog oblika, otprilike veličine teniske loptice. Listovi su joj dugi do 20 cm, a suprotni su.
Dioscorea cayennensis
To je jam porijeklom iz Afrike. Gomolji su cilindričnog oblika, guste teksture i duljine 20-25cm. Podvrsta rotundata, koja se naziva i Dioscorea rotundata, bijeli je jam. Jedan je od najvažnijih, jer se može držati nekoliko dana bez kvarenja.
Dioscorea Dumetorum
To je gorki jam. Ne uzgaja se puno zbog svog okusa. Porijeklom je iz Afrike. Njegovi su gomolji dugi oko 20 cm, a listovi dugi 15 cm i široki 9 cm.
Dioscorea
To je uobičajeni yam, budući da njegov se okus smatra jednim od najboljih. Uzgaja se nekoliko tisuća godina u Aziji. Gomolji su dugi oko 20-25 cm i slatkastog su okusa. Listovi su veliki, dugi do 20 cm, a suprotni su.
Dioscorea oppositifolia
Jam je porijeklom iz Kine, a uzgaja se i u Japanu. Gomolj je manji od ostalih vrsta, ali je mnogo otporniji na hladnoću. To se može mjeriti do 20cm dugo. Listovi su joj veliki, dugi do 30 cm.
Dioscorea trifida
Riječ je o jamu čije se podrijetlo nalazi u tropskoj Americi, točnije na Karibima i Srednjoj Americi. Poznat je pod imenima bijeli yam, mapuey, yampí ili papa de aire, između ostalih. Gomolji su dugi i mogu mjeriti do 30cm. Listovi su jednostavni, naizmjenični i imaju dimenzije do 15 cm.
Uzgoj ili njega
Ako želite imati biljku Dioscorea, slijedite naš savjet:
Mjesto
Ako ćete je imati vani, ona će bolje rasti u polusjena, ali ako će biti u zatvorenom, stavite ga u sobu u koju ulazi puno svjetlosti.
Navodnjavanje
Mora biti često. Ljeti 3 do 4 puta tjedno, a ostatak godine 1 do 2 tjedno.
Presaditi
Bez obzira želite li ga imati u vrtu ili u saksiji, možete ga presaditi u proljeće.
Koje tlo trebate?
U slučaju da ga želite imati u vrtu, važno je da tlo ima dobru drenažu, tako da ima tendenciju sabijanja, toplo se preporučuje da napravite rupu od oko 50-70 cm i postavite dva bloka, jedan na drugi, te ih napunite pjeskovitom podlogom ili mješavinom vrtne zemlje s plavicom, akadama ili slično.
Koji supstrat trebate?
Ako ih želite imati u loncu, preporučljivo je koristiti porozne podloge.
Pretplatnik
Kako se radi o biljci čiji su gomolji jestivi, njime se mora platiti Organska gnojiva, kao što je đubrivo, humus gliste ili stajnjak. U slučaju da ga imamo u posudi, oplodit ćemo ga tekućim gnojivima, ali ako je na tlu, možemo oko njega jednom mjesečno staviti sloj od oko 2-3 cm.
Množenje
Možeš odrežite stabljike i posadite ih u posude s poroznim podlogama u kasno proljeće, ili odvojite gomolje na početku spomenute sezone.
Rustikalnost
Većina vrsta ne može podnijeti hladnoću, ali ako odlučite posaditi a Dioscorea oppositifolia, kineski jam, može se imati na otvorenom u područjima koja imaju zime s mrazovima do -5ºC.
Jam svojstva
Yam je gomolj koji se naširoko koristi za izradu recepata, ali jeste li znali da može biti najbolji saveznik za vaše zdravlje? Zapravo i jest diuretik, jača imunološki sustav, pročišćava krv, a ako planirate imati djecu, to će vam od tada pomoći povećava plodnost u žena, posebno divlji yam (Dioscorea villosa).
Gdje ga kupiti?
Možete ga nabaviti u bilo kojem supermarketu, iako biste trebali znati da se kapsule prodaju i u herbalistima.
Što mislite o ovoj biljci?