Više je nego poznato da je krumpir jedan od gomolja koji se najviše koristi u našim obrocima i koji najviše konzumiramo tijekom godine. Monalisa mogu se popratiti uz bilo koje od naših omiljenih jela, pržene, kuhane ili pečene, ili ih jednostavno možemo jesti same, kao međuobrok ili prilog, na primjer uz dobro pivo.
Što je Monalisa krumpir?
Naša tjedna prehrana sadrži mnogo razina krumpira i više od svega ovdje u Španjolskoj, gdje prema izvještaju o potrošnji hrane provedenom 2015. godine, svaka osoba troši približno 26 kilograma krumpira godišnje, pa se istovremeno dobivaju podaci kojima je predviđeno 1,5 posto godišnjeg proračuna svakog Španjolca krumpir, nešto što nesumnjivo označava koliko je ovaj gomolj važan za naš život.
U sljedećem ćemo članku govoriti o Krumpir Monalisa, jedna od najčešće korištenih sorti krumpira i jedan od najprodavanijih širom svijeta, koji se mnogo puta godišnje pronađe u vašoj fritezi i / ili vašem loncu. Zbog toga ćemo ga pokušati identificirati i komentirati njegova svojstva.
Kao što smo ranije spomenuli, može biti da ne razlikujemo različite vrste krumpira kada su nam predstavljeni u velikim košaricama na tržištu, ali svaka od njih nosi svoje ime, a krumpir Monalisa jedna je od sorti koja, iako je ne prepoznajemo po vašem imenu, jedna je od najčešće korištenih zbog svoje svestranosti i raznolikostiOsim što je jedan od eksponenata koji ima manje vode, nešto što ga čini jednim od temeljnih krumpira što se tiče kuhanja.
Krumpir Monalisa jedna je od sorti koja prelazi s nove na ranu, koja se zbog brzine berbe obično sažima kao poluran, predstavlja dobar urod za kuhinju i pokazuje glatku ljusku nježno žute boje. u svom mesu predstavlja atraktivnost, kremasto žuta boja.
Karakteristike i svojstva
Jedna od glavnih karakteristika ove vrste krumpira zvane Monalisa je da sadrži veliku količinu škroba, zbog čega ima jednu od najmanjih količina vode koju krumpir može imati, nešto što ga čini vrlo prikladnim za bilo koju vrstu kuhanja.
Jedan je od najpreporučljivijih kod prženja, jer mala količina vode o kojoj smo govorili čini da zadržava malo ulja, pa će se oni vidjeti i bit će manje masni, a time i isplativiji što se tiče kuhanja. Pojedite ukusni krumpir sada bilo samo da ih pojede ili da poprati neko drugo jelo.
Za kuhanje također je jedan od najčešće korištenih, a malo vode koja sadrži također ima veze s ovom karakteristikom, jer ne samo da će lakše doći do točke kuhanja u kojoj je dobro kremasto, što će vam uštedjeti vrijeme, ali također će zadržati svoj ovalni oblik dobro netaknutim, izbjegavajući lomljenje i uspijevajući, na primjer, poslužiti cijeli krumpir na tanjuru za vrijeme obroka.
Ta atraktivna boja koju ćete pronaći kad vidite Monalisa krumpir u trgovinama, sačuvat će se čak i nakon što ga skuhate, dodajući estetsku vrijednost obroku koji će biti ukusan. Za sve gore spomenute karakteristike, Monalisa krumpir smatra se a delikatesni dućan ili otmjena i vrlo posebna sorta krumpira, zbog čega se često kaže da je jedna od najčešće korištenih i najtraženijih u gurmanskom okruženju, koja će njezinu upotrebu detaljno opisati u naslovnim slovima.
Povijest krumpira i krumpira Monalisa
Da bismo se locirali u podrijetlu ovog krumpira, prvo moramo prijeći na opću povijest krumpira, koji bismo zbog njegove velike upotrebe i osjećaja pripadnosti mogli pomisliti da je porijeklom s europskog kontinenta, ali to nije slučaj i to ima mnogo više veze s dolaskom naših predaka u Ameriku.
Krajem XNUMX. stoljeća i nakon ekspedicija koje je Kristofor Kolumbo izveo i u kojima je trčao na američki kontinent, Europljani koji su stigli do tih obala shvatili su da su u čileanskim Andama i na vrlo visokim i kamenitim mjestima uzgajali vrstu krumpira , koji služio je kao jedna od bitnih namirnica plemena koja su okruživala to područje. Krumpir je bio nov za Španjolce, ali nije bio ništa novo za domaće Inke, koji su očito uzgajali ovaj gomolj otprilike 8.000 godina prije Krista, postajući gotovo jedina vrsta hrane koja se mogla dobiti u visinama Anda. na primjer, uzgoj kukuruza nije bio moguć.
Istraživač Gonzalo Jiménez de Quesada dokumentirao je "otkriće" krumpira godine 1537., ali tek su 1570. godine kada postoje točni podaci o dolasku krumpira u Europu. Iz Španjolske put krumpira započinje prema cijeloj Europi, dosežući Portugal, Francusku, Italiju, Englesku, Irsku i Holandiju krajem XNUMX. i početkom XNUMX. stoljeća, postupno postajući jedno od vitalno važnih sredstava za život. , posebno tada za niže slojeve.
Posebno u Španjolskoj, uzgoj i potrošnja krumpira postali su vrlo jaki i na određenom području, na granici između ove zemlje i Francuske, počela se uzgajati druga vrsta krumpira, koja će se kasnije zvati Monalisa Krumpir i je zašto vrlo je popularan u Baskiji, postajući jedna od vrsta krumpira koja se najviše traži i koristi na tom području, s projekcijama u cijeloj zemlji i svijetu.
Ovaj se atata ne može sačuvati dulje vrijeme, budući da je jedan od vrste "ranog" krumpira, odnosno bere se samo 90 dana nakon sjetve, ulazeći u svoju pravu točku, i to će se brzo pokvariti, pa nije sorta za čuvanje, već za izravno uživanje u danima u kojima je dobijete.