Danas ćemo razgovarati o jednoj od najpriznatijih gljiva u Kataloniji jer je jestiva i lako je prepoznatljiva. Riječ je o Lactarius sanguifluus. Uobičajeni naziv je nízcalo s vinom krvi. Mogu se lako razlikovati od suputnika Lactarius deliciosus zahvaljujući boji mesa pri rezanju. Lakše ga je pronaći od supružnika i smatra se boljim jestivim.
U ovom ćemo vam članku reći sve što trebate znati o Lactarius sanguifluus.
Glavne osobine
Ima šešir promjera koji se kreće između 5 i 10 centimetara, iako povremeno mogu postati veći. Kako se razvijaju, poprimaju konveksan oblik s izravnanijim središtem. Ova vrsta, za razliku od ostalih, ne postaje potpuno spljoštena. Površina ovog šešira može se prepoznati golim okom jer je suh kao mnoštvo pruga i s blijedooker bojom. Možete vidjeti određenu narančastu nijansu, ali nikada punu narančastu boju.
Ima velik broj lopatica, neravnomjerne morfologije i prilično tijesan jedan od drugog. Ima i male lamele koje su blijede bamije do narančaste boje. Kako se gljiva razvija i raste, ona dobiva vinsku crvenu ili ljubičastu boju, otuda joj i zajednički naziv. Kad ova gljiva ima neku vrstu rane, obično odiše vrstom vinsko-crvenog lateksa.
Što se tiče stopala, ono je uglavnom prilično dugo i kratko, iako ima robustan izgled. U mladih primjeraka možemo utvrditi da je stopalo prilično puno, a zatim je izdubljeno. Boja mu je prilično svijetla, ponekad gotovo bijela i ljubičaste boje. Najnormalnija stvar je da na stopalu nalazimo skrobule tamno vinskog crvenog.
Meso ove gljive je jestivo i užitak. Među njegovim karakteristikama imamo gusto i čvrsto meso blijedo oker boje. Ponekad možemo pronaći neke primjerke s mesom gotovo bijele boje i izrezanim lateksom koji odiše vinsko-crvenom bojom. To je karakteristika koja se najviše razlikuje od ostatka gljiva, ugodnog je mirisa i blagog okusa, iako blago začinjena ako se konzumira sirova.
Stanište i područje rasprostranjenosti Lactarius sanguifluus
To je prilično česta i česta vrsta u nekim područjima, a u drugima gotovo da ne postoji. Može se naći kako tvori mikorizu u borovima, posebno pod borovima ove vrste Pinus sylvestris. Nadmorske visine na kojima se obično razvija i nalazi velik broj njih visok je između 700 i 900 metara. Možemo ih naći i u borovim šumama poput rockroze.
Njegov razvoj započinje u jesenskoj sezoni. Obično je stanište na kojem može najbolje rasti u onim područjima koja imaju sjenovitu podrast, bogatu dimom i s puno vlage. Što se tiče tla, preferira na vapnenastim tlima i raste ispod opalih iglica borova. U Murciji nalazimo veći broj primjeraka koji su navikli na uzgoj u blizini zvjezdanih mahovina.
Sposobni su proizvesti izolirane plodove uz borove ili ispod obližnjih hrastova ili okolnih grmova. Kad tvori mikorizu, oni se postavljaju isključivo pod borove i nećete moći pronaći te primjerke izvan zrelih šuma vrsta iz roda Pinus. The Lactarius sanguifluus je široko rasprostranjen u sve šumske formacije ovih četinjača koje imamo na Pirenejskom poluotoku. Konkretno, veći broj primjeraka nalazimo na područjima gdje imamo mediteransku klimu.
Također ih možemo naći u nekim obalnim područjima i planinskim lancima, ali su rjeđi jer se uvjeti za plodove u okolišu ne javljaju svake godine. Potrebna mu je dovoljno vlage i obilnih kiša kako bi se mogli razvijati u dobrim uvjetima.
Upotrebe od Lactarius sanguifluus
Vrlo je popularna gljiva u svijetu kulinarstva. U mnogim područjima Španjolske smatra se dobrom jestivom i boljom od mnogih lisičarki. The Lactarius deliciosus Jedna je od vrsta ovog roda za koju se smatra da ima dobru kvalitetu za pripremu različitih jela. Istočno Lactarius deliciosus može se razlikovati od Lactarius sanguifluus u čemu Ima narančasti šešir svijetlih tonova i narančasti lateks.
Najobilnija žetva ove gljive je u studenom. Omiljena je od svih Murčana koji traže gljive tijekom jesenske sezone. Postoje čak i tradicije konzumiranja ove gljive u sjeverozapadnoj regiji, jer se ona može naći samo u ovo doba godine. Hobi svake godine sakupljati ovu gljivu izazov je raditi to u velikim količinama. Budući da je vrlo lako prepoznati sebe, postavlja se izazov vidjeti tko je sposoban prikupiti veću količinu Lactarius sanguifluus.
Za sakupljanje ove vrste gljiva nije potrebno biti stručnjak jer ju je vrlo lako prepoznati. Uz to, njegovo je meso prilično ugodno i ukusno na nepcu. Vjerojatno je da se kod vrsta roda Lactarius smatra da ima veću gastronomsku kvalitetu zajedno s Lactarius ukusan.
Na ovim područjima Murcije i Albacetea poznat je i pod zajedničkim imenom guíscano. Ovo ime potječe od pridjeva carrasco ili carrasqueño, crvena ili krv, jer se vrlo često može naći uz borove hrastove, a boja je zbog vinskog crvenog lateksa. Ova boja podsjeća na krv i dolazi kad se reže nožem ili ako se njome manipulira rukama kad je gljiva svježa.
Zanimljivosti
To je najčešća vrsta roda Lactarius koju možemo naći u Murciji. To je određeno preferencijom za vapnenačka tla i nešto toplije što može promovirati bolje ekološke uvjete za optimalan razvoj.
Ako je ljeti bilo velikih oluja najvjerojatnije će u mjesecima listopadu i studenom biti uvjeti veće vlažnosti koji omogućuju bolji razvoj ove gljive.
Nadam se da s ovim informacijama možete saznati više o Lactarius sanguifluus.