Kako su lješnjaci ukusni ... i koliko su skupi! Sigurno je više od vas razmišljalo o tome da svake godine posadite drvo koje vam daje neke od ovih oraha. Međutim, postoji pitanje koje mnogi ljudi postavljaju u vezi lješnjaka: Koliko je vremena potrebno za plodove?
Na ovo i više pitanja odgovorit ćemo u ovom članku. Osim toga, govorit ćemo o vrstama lješnjaka koje postoje, kako se konzumiraju i koja su njegova najzdravija svojstva za naše tijelo.
Kako se proizvode lješnjaci?
Poznati orasi koji se zovu lješnjaci potječu od lijepog stabla sličnog imena: lješnjak. Najbolja sezona u godini za sjetvu je u jesen. Ovaj se zadatak može izvesti sjemenom izvađenim iz biljke ili sjemenom kupljenim u vrtu. Lješnjak može doseći visinu i do osam metara, a u proljeće počinje cvjetati i donositi plodove.
Prilikom odabira zemlje za sjetvu moramo imati na umu da zemljište je vrlo plodno, ima izvrsnu drenažu i umjerenu klimu, odnosno s hladnim temperaturama zimi i blagim ljeti. Tlo ne smije biti previše vlažno ili teško, dok područje treba biti blago zasjenjeno.
Valja napomenuti da je, unatoč ogromnim dimenzijama i hranjivim plodovima koje stvara, betulácea vrlo otporan pa čak i samodostatan. Uzimajući u obzir da je lješnjak važno stablo rasta, možemo ga kontrolirati dobrom tehnikom obrezivanja.
Kada i kako se beru plodovi lješnjaka
Lijeska cvjeta u proljeće. Njegov vrlo željeni plod nastaje unutar tvrde ljuske ili ljuske boje preplanule boje spreman je za berbu nakon otprilike osam mjeseci. Berba istih može se obaviti ručno ili korištenjem specijaliziranih strojeva. Međutim, ako se ne posvetimo uzgoju lješnjaka na vrlo opsežnim poljima, ova posljednja opcija uopće ne bi bila isplativa zbog visokih troškova strojeva.
Berbu lješnjaka treba obaviti kad plodovi počnu venuti. Morate to učiniti s velikom pažnjom i u pravo vrijeme. Ako predugo čekamo na berbu lješnjaka, završit će s previše vlage. U idealnom slučaju, voće ne smije prelaziti 7% ili 8% vlage. U slučaju da je postotak veći, plodovi se neće moći pravilno osušiti, a posljedično plod gubi kvalitetu u vrijeme konzumiranja.
Kako se jedu lješnjaci
Prilikom konzumiranja plodova lješnjaka jezgru se može jesti i sirovu i kuhanu, kao cijelo suho voće ili kao tijesto. Tamna koža koja ga okružuje obično ima gorak okus pa ga je uobičajeno uklanjati. Osim toga, od lješnjaka možemo dobiti ulje čiji je okus prilično jak i karakterističan. Najčešće upotrebljavamo lješnjake u karamelama, slatkišima ili pomiješani s čokoladom. Također treba napomenuti da je obično jedan od glavnih sastojaka u većini kakaovskih namaza, poput Nocille ili Nutelle. Što se tiče paste ovog sušenog voća, ona je jedan od glavnih sastojaka takozvanih bečkih torti.
Valja napomenuti da lješnjaci imaju vrlo visoku razinu prehrane zbog sadržaja minerala i bjelančevina. Zapravo, u prošlosti su preporučivali konzumaciju ovih oraha za liječenje ugriza otrovnih životinja, amebijeze, kašlja i uricemije. U međuvremenu, u ceremonijama vjenčanja lješnjaci su se smatrali simbolom plodnosti.
Jedan od glavnih razloga zašto se lješnjak toliko koristi je zbog njegovih organoleptičkih svojstava, osim sadržaja kalcija i visoke razine energije iz ulja, bjelančevina i ugljikohidrata. To je zdravo suho voće koje pomaže u smanjenju rizika od stjecanja određenih kardiovaskularnih i patoloških bolesti. Osim toga, prirodni je izvor vitamina E i C, da ne spominjemo njegova izvrsna antioksidativna svojstva. Zahvaljujući mononezasićenim masnim kiselinama koje sadrži, lješnjak pomaže u smanjenju visokog kolesterola.
Svojstva ploda lješnjaka
Osim prednosti koje nam nudi konzumacija lješnjaka koje smo već spomenuli, Ovo suho voće ima i druga vrlo korisna svojstva za naše zdravlje. Ispod ćemo vam dati ime:
- Borite se protiv zatvora, umora, umora i nekih bolesti poput osteoporoze i artritisa.
- Smanjuje visoku razinu kolesterola.
- Sprječava neke bolesti srca.
- Izbjegavajte uklanjanje kamenca.
Jasno je da je konzumiranje orašastih plodova, poput lješnjaka, zdravo, ali uvijek umjereno. Iznad svega, moramo izbjegavati konzumaciju lješnjaka kada smo alergični na orahe, poput badema, kikirikija itd.
Vrste lješnjaka
Kao što je to često slučaj u botaničkom svijetu, postoji više vrsta lješnjaka. Ukupno postoje tri podvrste ovog voća:
- Corylus avellana racemosa Lam: Ovi lješnjaci grupirani su u grozdove. Imaju okrugli, glomazni i prugasti izgled.
- Corylus avellana glandulosa Lin: Ima izgled poput žira. Veličina mu je promjenjiva, a ljuska mekana.
- Corylus avellana maksimum Lam: okrugla je, debela i srednja, s tvrdom ljuskom. Zove se napuljski lješnjak.
Unutar ovih podvrsta postoje različite sorte lješnjaka. Oni su sljedeći:
- Negret: To je lješnjak, mali je i raste grupiran u oko tri ili četiri jedinice. Ima tvrdu ljusku, a podrijetlom je iz Španjolske.
- Plodno: Ovo je voće debelo i također raste u skupinama, ali u dvije ili tri jedinice. Ova je sorta vrlo stara i dolazi iz Francuske.
- Ennis: Ennis ima srednje debelu ljusku i porijeklom je iz Sjedinjenih Država.
- Tonda: Ovaj lješnjak jedan je od najvećih koji postoji i ima debelu ljusku. Jedan je od najstarijih i dolazi iz Italije.
Ako razmišljate o sadnji lješnjaka kako biste uživali u njegovom ukusnom i vrlo zdravom sušenom voću, ohrabrujem vas da ga probate!