Marcona badem, najskuplji

U Španjolskoj se uzgaja više vrsta badema života, kaže veliko genetsko bogatstvo koje imamo. Međutim, postoji pet vrsta koje su komercijalnije definirane i odabrane su među najkvalitetnijim sortama. Jedna od ovih sorti je marcona badem. Ova vrsta porijeklom je iz španjolskog i botanički čista. Oni se prodaju na cijelom poluotoku, pa čak i na Balearskim i Kanarskim otocima.

U ovom ćemo vam članku reći karakteristike badema marcona i kako ga uzgajati.

Glavne osobine

Drvo badema pripada obitelji Rosaceae i njegovo je botaničko ime Prunus amygdalus Basch. Ima korijenov sustav sastavljen od nekoliko većih korijena koji tvore i širinu i dubinu. Iz ovih većih korijena slijede uzastopne grane koje čine čitav korijenov kostur stabla. Najmanji korijeni su vrlo dugi, finiji i nježniji. Zauzvrat, imaju dlake korijena za bolje hvatanje vode i vlage. Ove biljke Prilagodili su se suhom okruženju pa im ne treba puno oborina.

Što se tiče debla, kada je mlađe, ima tendenciju da bude glatko i, kako rastu, postaje sve ispucanije. Ovo pucanje je karakteristično za ovu vrstu. U početku je kora zelena, ali kad je stablo odraslije postaje smeđe i sivkasto. Ima oštrice odjeka tipa letećeg koplja, duge i zašiljene. To su listovi manji od listova breskve, a ponekad su intenzivno zelene boje. Rubovi su nazubljeni.

Cvijet je pentameričan i ima pet latica različitih boja između bijele i ružičaste. Njegov je plod, badem, manje-više kožna koštunica, egzokarp i mezokarp i tvrdi endokarp. To je vrsta koja zahtijeva unakrsno oprašivanje. Da bi postigli visok uspjeh ili uspjeli u žetvi, moraju se postaviti oprašivači. Postoje slučajevi kada se dogodi uobičajena unakrsna gnojidba divljih badema koja obično ima gorke bademe, a na kraju daje gorke bademe.

Upotreba i važnost marcona badema

Bademi Marcona imaju iznimnu kvalitetu zbog većeg udjela ulja i glatke teksture. Zbog toga je sočniji i ima intenzivniji okus. To je najskuplja sorta i najviše je zahtijeva konditorska industrija i industrija nugata. Dobivanje željenog tona u izradi tvrde ili meke nugate može koštati. Od njega se izrađuju oznake izvornosti Jijona i Alicante, kao i za oznake kvalitete marcipana iz Toleda.

S druge strane, imamo sortu Largueta. Ovo je duže i uže od označio kao sortu koju koriste proizvođači grickalica i predjela. Češći je badem, ali još uvijek ima znatno genetsko bogatstvo.

Najčešća priprema ovih badema je jednostavno pečenje sa soli. Sol se koristi da spriječi ulazak kože u ostatak badema dobrog okusa. Može se koristiti i za druge tipične božićne slatkiše, u čokoladi, pralinama i knedlama.

Unutar tržišta orašastih plodova badem nedvojbeno zauzima prvo mjesto na nacionalnom i međunarodnom tržištu. Njegova je važnost u vrednovanju rubnih zemljišta, jer im je teško potrebno održavanje. Tako, možete iskoristiti zemlju koju je napustio ruralni egzodus. Lokalna industrija također koristi te resurse iz ekoloških razloga. Ako se proizvodnja odvija na lokalnoj razini, uštede se tisuće tona ispuštanja stakleničkih plinova u atmosferu. Osim toga, možete poboljšati cijenu i natjecati se na tržištima.

Zahtjevi od marcona badema

To je vrlo rustikalna vrsta pa može preživjeti ekstremne uvjete. To pomaže u smanjenju troškova proizvodnje jer je održavanje gotovo minimalno. U vrućim područjima može preživjeti vrlo visoke temperature gotovo bez padavina i može podnijeti hladnoću.

Potrebno je dugo razdoblje da bi plod sazrio. To rezultira dugim razdobljem cvatnje. Novac započinje i može potrajati između 7 i 8 mjeseci da se prikupi. Možemo proizvesti stabla badema marcona sa samo prosječnom kišom od 300 mm, ali profitabilnost je zajamčena od 600 mm.

Da bi se oprašivanje odvijalo u dobrim uvjetima, potrebno je uzeti u obzir razne klimatske čimbenike koji mogu utjecati na pčele. Što se tiče tla, ona preferira rastresita i pjeskovita tla, iako može rasti zajedno s vegetacijom na ilovastim teksturiranim tlima. Ne preživljavaju dobro ona tla koja nemaju dobru odvodnju, pa ih poplavi kad oborina obiluje u kratkom vremenskom razdoblju. Drvo badema se ne opire cijepanju korijena uslijed iscrpljivanja vode.

Postoje razni štetnici poput la armillaria i Fitoftora koji obično napadaju ove primjerke.

Genetska poboljšanja marcona badema

Da bi se zadovoljila potražnja za ovom vrstom badema u različitim sektorima prehrambene industrije, u genetskom poboljšanju bademovog drveta korištene su različite tehnike. Jedna od tih tehnika je uporaba stiliziranih ribonukleaza i alela nekompatibilnosti. Pomoću ovih termalnih elemenata moguće je dizajnirati križanja između komercijalnih plantaža koje imaju poznate genetske tipove, a potom se odabiru potomci s najboljim genima koji su najproduktivniji.

Cilj ovog genetskog poboljšanja ima različite prednosti:

• Postignuto je poboljšanje kompatibilnosti između križanja.
• Gustoća cvjetanja raste pa se proizvodnja brzo povećava.
• Poboljšati produktivnost i profitabilnost.
• Olakšava rezidbu.
• Drvo badema može tolerirati nepovoljne uvjete poput mraza, suše i hladnoće, između ostalog.
• Veća otpornost na štetnike i bolesti.
• Bolje karakteristike sjemena poput odsustvo dvostrukih sjemenki i poboljšanje kvalitete teksture.
• Različita razdoblja sazrijevanja.
• Tvrdoća kore i izvedba ljuštenja osiguravaju izbjegavanje puknuća postupka ljuštenja.
• Olakšava prikupljanje.

Kao što vidite, badem marcona jedan je od najtraženijih na cijelom tržištu. Nadam se da ćete s ovim podacima saznati više o ovoj vrsti.