Jestivi i nejestivi vrganji

The vrganj oni su rod gljiva koji obuhvaća oko 300 vrsta. Većina ih je jestiva, ali s nekima moramo biti vrlo oprezni jer mogu uzrokovati nelagodu u želucu, a čak bi nam na kraju trebala i medicinska pomoć. Srećom, vrlo ih je lako prepoznati, pa čak i ako ste rijetko išli skupljati gljive, nećete imati problema.

Ako želite znati više o ovim znatiželjnim gljivama, reći ću vam ovo u ovom posebnom što su jestivi i nejestivi vrganji, i njegove glavne karakteristike.

Opće karakteristike vrganja

Za ove gljive je karakteristično da imaju himen s porama. Što je himen? Je li on plodna komponenta gljiva, što je u slučaju naših protagonista donji dio »šešira«. Pripadaju obitelji Boletaceae, iz reda Boletales, tako da su cijela obitelj vrganji, ali nisu svi boletali roda Boletus; zapravo postoje i drugi žanrovi poput Gyrodon ili Scleroderma.

Izraz vrganj na grčkom znači "gljiva", a na grčkom "gruda". Mnogo stoljeća ljudsko biće ih je prikupio za izradu ukusnih jela. Danas postoji mnogo obitelji koje iskoriste subotu ili nedjelju ljeti i / ili jesen u potrazi za tim gljivama.

Koji su jestivi vrganji?

Evo popisa glavnih vrsta jestivih vrganja:

Vrganj

El Vrganj može se naći u Španjolskoj, kao u Sierra de Gata, u Extremaduri. Ima kapu tamno smeđa, ponekad crna promjera oko 15 cm. Stabljika je široka, do 1,5 cm, tamno smeđe boje kada sazrije.

Vrganj badius

Ova se gljiva može naći u umjerenim predjelima Europe i Sjeverne Amerike. Karakterizira ga to što je šešir gotovo spljošten, tamno smeđa, sa čvrstim i širokim stopalom, debljine između 1 i 2 cm, svijetlosmeđe boje.

Vrganj dupainii

Ova gljiva ima šešir promjera do 13 cm, spljošten i grimizno zrelo. Stopalo je debelo, lukovičastog tipa, na gornjem dijelu žućkasto, a na donjem crveno. Vrlo je teško pronaći, ali ponekad se pojavljuje u hrastovim i bukovim šumama.

Vrganj vrganj

Ovo je gljiva koju ćete vrlo lako pronaći u Španjolskoj. Karakterizira ga to što ima šešir od manje ili više tamno smeđe boje, s rubom puno svjetlijeg tona, mesnat i spljoštenog oblika. Noga je robusna i gusta, bijele ili svijetlosmeđe boje.

Vrganj erythropus var. eritropa

Ovaj vrganj raste u šumama listopadnih ili četinarskih stabala u Europi. Imati smeđa kapa poluloptastog oblika, sa smeđe-narančastom stabljikom debljine do 2 cm. Ponekad se može zamijeniti s Vrganj satana što ćemo sada vidjeti, ali je potonji šešir svjetlije boje.

Vrganj pinophilus

Ulaznicu za pinicolu, kako je ponekad nazivaju, možete pronaći u Španjolskoj, u borovim šumama. Ima kapu Crvenkasto smeđa promjera do 30 cm, malo spljošten. Noga je svijetlosmeđe boje i vrlo gusta, do 4 cm.

Vrganj slijepi vrtić

Ova se karta lako može naći u hrastovim šumarcima. Karakterizira ga polukuglasta kapa, smeđa do 20 cm u promjeru. Stabljika je vrlo debela, do 5 cm, zrele boje.

Vrganj vrganj

Ovu je kartu teško pronaći, ali zasigurno ćete imati sreće ako krenete u šetnju bukovim šumama (Fagus sylvatica) i hrastovima. Karakterizira ga posjedovanje šešira svijetlosmeđa ili crvenkasto smeđa, sa svijetlosmeđim stopalom.

Vrganj fechtneri

El Vrganj fechtneri je vrlo sličan B. slijepo crijevo, Iako ima spljošteni šešir puno svjetlije boje, poput srebrno-sive boje. Stopalo je bjelkasto-žućkasto, a na ispucanim mjestima može postati crveno. Nije uobičajeno pronaći ga, ali možete ga vidjeti u mješovitim šumama gdje postoje bijele jele.

Vrganje mirisne

Ovo je boleto koji posebno raste na sjeveru Iberijskog poluotoka. Njegov šešir može imati promjer do 15 cm, s poluloptastim oblikom isprva, a plano-konveksan kada završi sazrijevanje tamno smeđa. Stopalo je široko, do 2-3 cm debelo, zelenkasto-žute boje.

Vrganj impolitus

Ovu ćete gljivu pronaći u mješovitim šumama umjerenih područja, također u mediteranskoj klimi. Šešir je iz blijedo žućkasto oker boje, a promjera je oko 10 cm, a može doseći 20 cm, isprva polukuglast i dok sazrijeva spljošten. Noga je robusna, široka, do 5 cm.

Vrganj subtomentosus

Ovu kartu možete pronaći i u mješovitim i u četinarskim šumama. Ima šešir promjera do 12 cm, polukuglast, intenzivno žuta na početku i više zelenkasta na kraju. Stopalo je dugo oko 10 cm, a široko 2 cm i svijetlo je smeđe boje.

Nejestive karte

Nejestive karte karakteriziraju vrlo upečatljivi crveni tonovi. No, pogledajmo što su oni da se ne uzrujavaju:

Vrganj satana

El Vrganj satana ima šešir promjera do 30 cm, bjelkasto zrelo. Stopalo je široko, debljine do 10 cm, vrlo upečatljive crvene boje. Otrovno je.

Vrganj osjetljiv

Ova karta raste u Sjevernoj Americi. Čim se pojave iz zemlje, jesu crvena stabljika i šešir, ali kad završe sazrijevanje, šešir poprima konveksni oblik, zadržavajući svoju boju. Stopalo, pak, u gornjoj polovici postaje žuto-bjelkasto, a u donjoj crvenkasto, debljine do 3 cm. Otrovno je.

Vrganji radikani

Ovaj vrganj raste u šumama listopadnog drveća, poput hrasta ili bukve (Fagus). Imati bijeli šešir koja mjeri do 8 cm u promjeru, iako može doseći i 20 cm. Stopalo je široko, do 10 cm, žute boje. Nije otrovno, ali nije jestivo jer je gorko.

Nadamo se da ćete pomoću ovog vodiča znati bolje prepoznati jestive vrganje od nejestivih. Dobra pretraga! 🙂