Oni koji su imali priliku uživati u marelici svježe ubranoj s drveta, mogu prepoznati da je njen parfem bujan, ali i ima nježan, ali snažan okus, zbog čega se može smatrati voćem sposobnim istodobno aktivirati okus, miris i miris.
Marelica to je plod općenito malog stabla koje se naziva stablo marelice a konzumira se u raznim oblicima, svježim, suhim, u kompotu, pekmezu, kolačima, sirupu, ali i kao dodatak slanim jelima, poput zečje slabine sa suhim marelicama.
značajke
Ovo je voće podrijetlom iz Kine i tamo se uzgaja više od 2000 godina, ali tijekom godina uvozilo se u Grčku i stari Rim. Na europskom se kontinentu uzgaja od sedamnaestog stoljeća.
Povijesni procesi učinili su da se uzgoj i proizvodnja voća odvija u različitim regijama, ali i da se ljudi koriste različitim imenima kako bi ih nazivali. To je tako Prunus armeniaca Širom svijeta ima različita imena, u Njemačkoj se zove Aprikose, u Španjolskoj i Meksiku poznat je pod imenom marelica, u Sjedinjenim Državama kao marelica, u Argentini kao Damask, au drugim regijama Južne Amerike poznat je pod nazivom marelica, ali Također u regijama poput Andaluzije dobiva ime albérchigo.
Karakteristike u kuhinji
Ako je nešto važno kod ploda marelice, to je njegova svestranost, jer se može kombinirati i u slatkim i u slanim pripravcima, njegova je boja idealna za prezentaciju hrane kao što je kolač ili čak sorbet u kojem ga žuta ili narančasta boja čini privlačnijim za oko.
Ali budući da je okus citrusa idealno je uz piletinu i meso.
Marelica to je proizvod ugodnog okusa a ima glatku bademovu kost koja obično prati mnoga jela, kako u domovima tako i u visokoj kuhinji. Jedan od najpoznatijih recepata su punjene tartlete, ali i džemovi.
Svojstva marelice
Među najvažnijim prednostima ovog voća je to što je jedno od najbogatijih vitaminom A koji se odlikuje narančastom bojom. Vitamin A jedan je od najkorisnijih za kožu jer olakšava tamnjenje, štiti ga od UV zračenja i vanjskih agresija.
Također poboljšava noćni vid jer sadrži velike količine vitamina B, željeza, vlakana, ali isto toliko u fosfatu i magneziju.
Marelica jača kosti, obnavlja tkiva i potiče toniziranje intelektualni živčani sustav.
Njegove mineralne soli i elementi u tragovima neophodni su za napore sportaša.
Količina kalija u ovom voću je 315mg / 100g.
Marelica djeluje kao stimulans želučanih sekreta.
Proizvodnja i održavanje
Budući da plod marelice potječe od drveta koje osim što daje plodove daje i cvijeće, proizvodni mehanizmi moraju biti vrlo oprezni. Dakle, u nastavku ćemo vam reći neke od karakteristika ovog postupka:
Razdoblje njegove proizvodnje je prilično kratko, plod je homogene i fleksibilne zrelosti, bez površinske nepravilnosti, ali lakše podnosi manipulacije nego tvrdo voće. Oni koji ga uzgajaju sakupljaju ga točno zrelog i koriste plodove koji su previše sazreli, a zatim ga koriste za sokove, kompote itd., Što omogućuje njegovu potpunu upotrebu.
Štetočine
Što se tiče štetnika koji ga mogu napasti, plod marelice izuzetno je osjetljiv na određene bolesti i insekte, pa je tako gnojidba je neophodna kako bi se smanjio broj fitosanitarnih intervencija i sačuvati pomoćnu faunu.
Tla se navodnjavaju kap po kap Kako bi se izbjeglo preopterećenje biljke i uštedjela voda, europska proizvodnja marelica traje od proljeća do kasnog ljeta.