Karite ili Vitellaria Paradoxus To je drvo afričkog podrijetla koje daje plod koji je visoko cijenjen u kozmetičkoj, farmaceutskoj i prehrambenoj industriji.. Također se ističe kao važan sastojak tradicionalne hrane, a sastoji se u tome što se plod drveta nalazi unutar orašastih plodova koji su stanovnicima tog područja poznati kao Karité i dio je svete faune afričke savane.
Postoje neki usjevi koji su visoko cijenjeni za vrijeme koje prirodi treba da proizvede svoje plodove. Među tim je primjercima i shea stablo, koje zajedno s maslinom mogu produktivno živjeti stoljećima, a budući da su dugovječni, treba im vremena da daju prvu berbu.
Podrijetlo
Stablo Karité porijeklom je iz afričke savane, posebno iz Burkine Faso, Malija, Sudana i Obale Bjelokosti. Ovo određeno ime ima značenje na lokalnom jeziku koje znači: stablo maslaca. Regionalna plemena smatraju ga svetim drvetom pa se plod može brati samo kad je već pao na zemlju, što je također potpuno ukrasno drvo.
Vitellaria Paradoxus To je znanstveno ime i može doseći do 15 metara visine. Pripada obitelji Sapotaceae, a podrijetlom je iz središnje regije afričkog kontinenta. Pulpa prekriva ukusno sjeme koje je vrlo hranjivo i bogato esencijalnim uljima.
Shea karakteristike
Shea je drvo s dugovječnošću do tri stoljeća, gdje deblo može doseći dva metra i samo stablo, više od deset visokih.
Plod rađa nakon petnaest godina, a sa dvadeset daje najbolje žetve, nastavljajući se do pedeset i sto godina. Plod je vrlo mesnata koštunica koja sazrijeva između četiri i šest mjeseci, a osim toga u svom središtu sadrži sjemenke badema s ljuskom.
Grane stabla su kratke i s unutarnje strane imaju crveno-sivu koru, cvjetovi se mogu vidjeti od siječnja do ožujka. Najbolje berbe ploda su oko 20 kg, što je ekvivalentno 5 kg oraha. što na kraju rezultira kilogramom maslaca. Stablo je uvijek raslo u divljini, a berba i sakupljanje nisu lak zadatak, pa je konačni proizvod vrlo cijenjen i cijenjen.
Uzgoj i njega
Uzgoj shea nije jednostavna stvar, pogotovo jer zahtijeva vrlo specifične uvjete okoliša i treba puno vremena da sazri i urodi plodom. Međutim, Mogu se odrediti uvjeti za rast ove vrste drveća.
Stablo se rađa u niskim i suhim zemljama između 600 i 1500 metara nadmorske visine. Raspon temperature koji može podnijeti je od 18 ° C do 48 ° C, ali idealno je između 24 i 38 ° C. Također nije baš prijateljski raspoložen prema obilnim kišama, tolerirajući maksimalno 1,800 mm, idealno je mokro tlo.
Može se izravno izlagati suncu i jedva podnosi polusjenu. Tlo mora biti glinasto, pjeskovito, s pH u rasponu između 6 i 7 i bogato organskom tvari. Biljka se može klasificirati na dva glavna načina: Paradoks i Nilotica.
Prvi se rađa na relativno niskim kotama koje ne prelaze 600 m. Drugi raste na kopnu nešto višem od 450 - 1,600 metara. Lokalni poljoprivrednici vrlo su zaštitni prema drvetu, ne samo zato što se smatra svetim, već i zbog važnog izvora hranjivih sastojaka koje predstavlja, posebno u Sudanu, gdje je 40% stabala karite.
Stablo proizvodi koreni koren do jednog, a povremeno i dva metra, s plitkim bočnim korijenjem koji su koncentrirani na dubini od 10 cm i protežu se do 20 metara izvan stabla. Sekundarni bočni korijeni rastu prema dolje, gotovo na istoj dubini kao i korijen slavine.
Sekundarni korijenski sustav snažno se razvija tijekom prvih godina rasta. To omogućuje sadnicama da daju nove izboje kada su izvorni oštećeni sušom. Rani rast stabljika je sporGrananje se obično događa nakon 4 do 7 godina.
Stablo počinje cvjetati u prvom desetljeću, a prve plodove počinje rađati u dobi između 15 i 25 godina. Rano cvijeće može biti sterilno. Zrelost ga zapravo doseže između 20 i 45 godina, s korisnim vijekom trajanja između 200 i 300 godina. Opadanje lišća, cvjetanje, crvenilo i početak ploda javljaju se tijekom sušne sezone.
Lišće na početku ima tendenciju pada. Drveće je rijetko u potpunosti bez lišća ili samo na relativno kratko vrijeme. Cvjetovi se pojavljuju čim započne sušna sezona, rađajući oko 25% plodova. Plod se razvija između četiri i šest mjeseci, dostižući maksimalnu točku sazrijevanja usred kišne sezone. Količina proizvodnje stabala je promjenjiva. U uzorku uzetom u Burkini Faso, u najboljem slučaju 25% stabala dalo je 60% uroda, dok je najsiromašnijih 30% stabala rodilo malo plodova.
Stablo u izvrsnom stanju može u prosjeku godišnje uroditi 15 do 30 kg ploda. U dobroj godini može doseći i 50 kg, ali samo oko 15 kg u sljedeće dvije godine. Iako nije evidentiran jasan ciklus proizvodnje, analize pokazuju tendenciju da drveće daje dobar urod svake 3 ili 4 godine.
Te su vrste stvarno otporne na požar, iako ponekad ovaj element utječe na njegov rast i plod. Stoga drveće mora biti zaštićeno prstenom korova. Stablo je stanište saća, što ga čini važnim izvorom meda, a košnice smještene na njegovim granama osiguravaju dobru količinu nektara i peludi.
Svojstva i namjene
El Shea ulje ili maslac Dobiva se nakon kuhanja i usitnjavanja badema unutar voća, koji je potpuno jestiva i vrlo hranjiva tvar, uz to se tradicionalno koristi u lokalnoj kuhinji. Također se važno koristi u industriji čokolade kao zamjena za kakao maslac.
Shea-ovi glavni spojevi su palmitinska kiselina (2-6%), stearinska kiselina (15-25%), oleinska kiselina (60-70%), linolenska kiselina (5-15%), linolna kiselina (<1%). Ova je mast poznata prije svega po hidratantnim svojstvima, zbog čega se koristi u sastavu brojnih pripravaka u kozmetičkoj industriji.
Također se koristi kao zaštitni i hidratantni zaslon za kožu i kosu, sprečavajući bore, strije i stimulaciju kože. Može se koristiti za sve vrste tretmana usmjerenih na poboljšanje kože.
Uzgoj i berba shea zapošljava više od 300000 XNUMX žena svake godine u Africi. Proizvod se pažljivo tretira 100% obrtničkim postupkom, gdje se sjeme odvaja i pere, drobi, prži i melje kako bi se dobila smeđa pasta koja se tuče dok se ne dobije maslac.
Zatim se riješi nečistoća kuhanjem i filtriranjem nekoliko puta. Za svaki kilogram voća dobijete 400 gr. sjemena. Količina maslaca koja se može preraditi definitivno je dar prirode to nije mijenjano generacijama.