Karakteristike i svojstva sluzi

Danas ćemo razgovarati o botaničkoj temi koja je vrlo korisna za hranu. Riječ je o sluzi. Sigurno ste ikad čuli za sluz. To je vrsta topivih vlakana koja imaju sluzavi oblik. Neke biljke prirodno stvaraju sluzi. Ima razne pozitivne funkcije za zdravlje ljudi i ima određene uslužne funkcije.

U ovom ćemo se članku usredotočiti na to što je sluz, koliko je važna i kakvu ulogu ima.

Funkcija sluzi

Kao što smo već spomenuli, to je vrsta topivih vlakana koja se proizvode u sjemenkama nekih biljaka poput rogača, lana, chia, senfa ili trputca. Ove biljke proizvode ga prirodno i imaju poprilično zanimljivih funkcija.

Prva funkcija je pomoć klijanju sjemena. Da bi bolje raslo i razvijalo se sjeme mora klijati. Da bi se to dogodilo, potrebni su jedinstveni uvjeti okoliša zbog kojih sjeme klija. Svaka biljka treba svoje klimatske karakteristike. Kad sluz dođe u kontakt s vodom, povećava se volumen kako bi se održao vlažniji sloj oko sjemena. Ovaj mokri sloj olakšava potrebne uvjete za klijanje.

Druga je funkcija zaštititi biljke od ozljeda. Rane koje mogu nastati kontinuiranim gaženjem, rezanjem, oštećenjem korijena itd. Sjeme koje ima sluz lakše se pričvršćuje na disperzer kako bi se sjeme raširilo i proširilo na teritoriju.

Neki korijeni također koriste sluz kako bi favorizirali njihovo unošenje u zemlju i pokrili više zemlje gdje mogu uhvatiti vodu i hranjive sastojke. Jedan od primjera kako korijen stvara sluz je gavez. Iako se čini da je njegova funkcija podržati ili proširiti, sluzi se također mogu koristiti za napad. To se događa u slučaju biljaka mesožderki. Sluz se koristi da se žrtve zalijepe za lišće i da ih mogu probaviti.

Hrana bogata sluzom

Sada ćemo opisati neke od namirnica koje imaju veliku količinu sluzi, jer je imaju od svog nastanka. Što se tiče voća, smokva je voće s najviše ove vlaknine koju možete primijetiti. Možete to prepoznati po ljepljivom osjećaju koji ostaje na vama kad ga podignete. Što je smokva zrela, to više ljepljive tvari možete vidjeti.

Također ga je vrlo često moguće naći među biljkama poput boražine, sljeza, ljubičice, nopala, hibiskusa i portula. Poznata agar-agarska morska trava također ima sluz. S druge strane, ovo vlakno možemo pronaći u mahunarkama i lišajevima. U prvom ga imamo u mahunama, okrama i piskavici. U lišajevima ga vidimo u islandskom lišaju ili karagenanu.

I chia i sjemenke lana široko se koriste u hrani. To je sjeme s visokim udjelom sluzi.

Ljekovita svojstva sluzi

I u hrani i u lijekovima biljke s velikom količinom sluzi koriste se za neke tretmane. Ako je moguće, bolje je uključiti neku od gore spomenutih namirnica u našu prehranu jer ćemo imati koristi od ovih karakteristika i pomoći u prevenciji bolesti.

Biljke s visokim udjelom sluzi uglavnom se koriste za:

• Smanjite razinu "lošeg" kolesterola.
• Zbog svojih demulcentnih svojstava.
• Prevencija raka.
• Izbjegavajte zatvor.
• Ima dobar prebiotički učinak.
• Zanimljiva svojstva za liječenje dijabetesa.
• Ostale sanitarne primjene.

Sada ćemo analizirati svako svojstvo kako bismo imali više informacija.

Smanjenje kolesterola

Topljiva sluzna vlakna koriste se u hrani za smanjenje razine kolesterola u krvi. Ova se radnja provodi zahvaljujući činjenici da sprečava reapsorpciju crijevnog kolesterola koji je stvoren žuči u probavi hrane. Sluzi uzrokuju stvaranje neke vrste gela koji zarobljava kolesterol iz hrane nakon što se nađe u crijevima, sprječavajući ga da uđe u krv. Tako, dijeta bogata vlaknima je poželjna za smanjenje razine kolesterola.

Izbjegavajte zatvor

Zatvor, uzrokovan zadržavanjem fekalnih tvari u crijevima, može se ublažiti ovom vrstom netopivih vlakana. To je zato što pomaže u povećanju stolice, tako da se stolica na kraju izbacuje prema van. Bez topljivih vlakana stolica je često pretvrde konzistencije, što otežava prolazak.

Ako jedete hranu s obje vrste vlakana, možete izbjeći zatvor i pospješiti evakuaciju u slučaju hemoroida.

Demulcentna svojstva

To su svojstva koja omekšavaju, ispušuju i omekšavaju sve sluznice. Na taj način možemo zaštititi unutarnju sluznicu. Imat će prikladnu uporabu za:

• Liječite iritacije
• Lijek protiv kašlja

Kao prebiotik

Da bi poboljšali crijevnu floru, vlakna pomažu u sprječavanju nekih crijevnih kvara koji mogu prouzročiti veću štetu. Te su bakterije patogene i djeluju na izmet. Ako ostaci ostanu u crijevu dulje vrijeme, to može uzrokovati jači razvoj nekorisnih bakterija i bolove u trbuhu, oticanje trbuha ili vrlo mirisni nadimanje.

Zahvaljujući prebiotičkom učinku, pomaže umnožavanju korisnih bakterija a mogu neutralizirati učinke štetnih bakterija.

Sluz za rak

U ovom slučaju, omogućuje prevenciju određenih vrsta karcinoma. Hranom naše tijelo unosi veliku količinu toksina koji dolaze iz procesa proizvodnje i očuvanja hrane. Ako se toksini akumuliraju, oni mogu biti odgovorni za pojavu raka.

Jedite hranu s vlaknima, čini da otpad brže napušta tijelo. Stoga ćemo smanjiti izloženost i rizike od daljnje štete.

Nadam se da ćete s ovim informacijama saznati više o sluzi i svim njezinim pozitivnim učincima.