Riža je jedna od najvažnijih žitarica na svijetu. Zapravo se smatra glavnom hranom, jer je jedna od najčešće konzumiranih u mnogim zemljama, ne samo u Aziji, gdje se uzgaja već tisućljećima, već i na ostatku planeta.
A to je da se, pržena ili kuhana, jako dobro kombinira s drugom hranom. Ali, Jeste li znali da postoje različite vrste riže?
Koje sve vrste riže postoje?
Procjenjuje se da postoji više od deset tisuća vrsta riže, ali svi potječu iz iste vrste oryza sativa i podvrste Indica, koja se uzgaja u tropskim regijama, i Japonice, koja je unatoč svom nazivu ona koju nalazimo i u umjerenim zonama. Potonji sadrži više škroba zbog čega je potrebno dulje kuhanje. Ali kako su klasificirani?
Pa, to se može učiniti na nekoliko načina: ovisno o njegovom obliku i veličini; prema boji, aromi i / ili dodiru; i prema liječenju provedenom prije stavljanja u promet.
- Oblik:
- Riža s kratkim zrnom: najmanja je od svih; zapravo je gotovo sferna.
- Riža srednje zrna: ima duljinu otprilike 2-3 puta veću od debljine.
- Dugozrna riža: Ova je sorta još veća, ima 4-5 puta veću debljinu. To uključuje divlju rižu koja može mjeriti 2 centimetra duljine.
- Smeđa riža: sorta je kojoj je uklonjena ljuska, a koja nije jestiva. Boja mu je smeđa.
- Boja, aroma i / ili dodir:
- Aromatična: vrsta je riže dugog ili srednjeg zrna koja ima aromu, poput basmatija.
- Ljepljiva: poznata je i kao ljepljiva riža, jer kada se zrna skuhaju, sjedinjuju se, poput 'zalijepljene'.
- Pigmentirani: to su rize koje imaju neku boju, poput ljubičaste.
- Liječenje:
- Prethodno kuhano: je li ono što je, kao što mu i samo ime kaže, prethodno kuhano. Stoga je potrebno samo dodatnih pet minuta kuhanja.
- Na pari: to je ona vrsta riže koja se kuhala dok se mekinje ne uklone.
Najčešće vrste riže
Vidjeli smo klasifikaciju, recimo tehničku, različitih vrsta riže. No, želite li znati koje su najčešće i za što se koriste?
- Basmati riža: vrsta je riže porijeklom iz Indije i Pakistana. Dugog zrna, izvrsnog je okusa. Uz to, ima prednost što se brže kuha od primjerice one okrugle.
- Bomba riža: to je riža srednjeg zrna koja je također porijeklom iz Indije. U Španjolskoj je poznata i pod nazivom Valencia riža, jer se od nje najčešće izrađuju tipične i ukusne palete Valencian. Drugi uobičajeni naziv je okrugla riža, zbog oblika koji ima.
- Smeđa riža: to je sorta riže s koje je uklonjena vanjska ljuska, ali koja zadržava svu svoju hranjivu vrijednost. Njegova je boja svijetlosmeđa, zbog čega dobiva i druga imena poput smeđe riže ili smeđe riže.
- Jasmin riža: To je vrsta riže dugog zrna koja se uzgaja u jugoistočnoj Aziji. Prije kuhanja potrebno ga je ocijediti u vodi kako bi se uklonio preostali škrob koji je ostao. Naravno, prilikom kuhanja vidjet ćemo da se imaju tendenciju 'lijepljenja', iako nisu ljepljive kao druge sorte.
- Crvena riža: to je sorta koja je također poznata kao meksička riža ili španjolska riža. Zrno mu je srednje, a služi se obično bez bujona.
Koja je najbolja riža na svijetu?
Pa, to će puno ovisiti o vašem ukusu i onome što kažu nutricionisti. Ono što vam mogu reći je da, kao ovisnik o riži kakav jesam (jeo bih svaki dan), mislim da je basmati idealan za one koji imaju malo vremena za kuhanje, jer zahtijeva malo vremena za pripremu.
Sada, za juhe ili druge vrste jela s juhom, svakako preporučujem okruglu rižu. Istina je da je potrebno vrijeme za izradu, ali ona je ona koja se najbolje kombinira s ostalim sastojcima, poput mesa, ribe i / ili povrća koji obično nose ove vrste recepata.
Kako se uzgaja riža?
Ako želite znati kako se uzgaja riža, tada ćete to moći otkriti:
- Prvo što morate učiniti je pripremiti teren: ukloniti bilje koje raste i kamenje. Također morate ukloniti tlo, na primjer rototillerom, a zatim poravnati tlo.
- Sljedeći je korak dodavanje sloja komposta od dva inča, bilo kravljeg gnoja ili gvana.
- Zatim instalirajte sustav navodnjavanja kap po kap s odvodnim crijevima, jer ove biljke neprestano trebaju vodu.
- Zatim posijajte sjeme, pazeći da su odvojena. Kako rastu vrlo brzo, idealno bi bilo razdvajanje od najmanje 20 centimetara.
- Za kraj ih prekrijte tankim slojem zemlje i vodom.
Nadamo se da vas je zanimalo.