A fokhagymát nagyra értékelik a konyhában, mert képes intenzív ízt adni különféle ételekhez. A fokhagyma finom csípős ízű és csodálatos aromájú, ráadásul nagyon könnyen termeszthető. Az is nagyszerű, ha rendelkezik saját izzókészlettel a téli tároláshoz. Egy nagyon gyakori kérdésből adódik az mikor szedik le a fokhagymát.
Emiatt ezt a cikket annak szenteljük, hogy elmeséljük, mikor gyűjtik a fokhagymát, milyen jellemzőket és hogyan termesztenek.
Mikor szedik be a fokhagymát?
Mivel föld alatti hagymákról van szó, érthető félreértés lehet a fokhagyma begyűjtésének időpontjában. Nem lehet tudni, mikor érték el a tökéletes érettséget. Ha túl korán ássák ki, a hagymák kicsik lesznek, alig nagyobbak egy fognál.. De ha túl sokáig vár, az izzó eltörhet a földben. Szóval honnan tudhatod, hogy a fokhagyma készen áll a betakarításra?
A válasz a lapokban található. Ahhoz, hogy a fokhagyma termését a legjobb időben szüretelje be, szakértővé kell válnia a levelek leolvasásában, mivel a barna és a zöld levelek megfelelő aránya a legjobb módja annak, hogy megjósolja, mikor kell leszedni az érett hagymákat.
A fokhagyma meleg éghajlaton nő, és általában nyár elején szüretelik, a termesztett régiótól és fajtától függően. Mindazonáltal, az enyhe télű régiókban a betakarítás a tavasz közepén megkezdődhet. A naptár általános iránymutatásokat ad, de az érettség inkább a helytől és az időjárási viszonyoktól függ.
A tavaszi rügyek megjelenésének, valamint a nyári hőmérséklet és páratartalom változásai szerepet játszanak a fokhagyma érésében, a betakarítási idők pedig évente egy-két héttel változhatnak. Az ültetett fajta típusa is befolyásolhatja a betakarítás idejét, mivel egyes fajták érése tovább tart, mint másoké.
Hogyan tanuljuk meg értelmezni a levelek állapotát
A fokhagyma betakarításának időpontja ugyanolyan egyszerű nézze meg a levelek pusztulását, először sárga, majd világosbarna. Kívánatos várni három-négy hetet a hüvely eltávolítása után, a barna és zöld levelek fele-fele arányban, vagy kétharmad-egyharmad arányban. De ne hagyja, hogy a levelek több mint kétharmada sárguljon és barnuljon. Ennek az az oka, hogy minden egyes levél a bura körüli papírréteg potenciális rétege.
Csak akkor marad meg az íze és az aroma, ha a tunika sértetlen. Emellett ellenállnak a kártevőknek és a betegségeknek, megtartják a nedvességet, és az eltarthatóságuk meghosszabbításával javítják a hagymák tárolási kapacitását. Ahogy azonban a levelek elsötétülnek és elhalnak, a megfelelő papírrétegek is.
Ha minden levél elhalt, a tunika vékony és rongyos lesz. Ez a fogak széthasadásához vezethet, ami nedvességveszteségnek, kártevőknek és rövidebb élettartamnak teszi ki őket.. A fokhagymát akkor a legjobb betakarítani, amikor a levelek lehullottak, és a levelek fele-háromnegyede megsárgult. De ismét a bölcs termesztő kezdi, mielőtt az összes levél elpusztul.
Hogyan lehet betakarítani a fokhagymát
Mélyen és egyenletesen öntözzük a növényeket, amíg a termés nagy része be nem ér, vagy amikor az alsó levelek félig barnák, és a puha nyak leesik.
Amikor a növény megközelíti a zöld és barna levelek megfelelő kombinációját, hagyja abba az öntözést körülbelül egy hétig, mielőtt felhúzza a hagymákat. Ezzel beindul a kikeményedési folyamat a talajban, ami segít megelőzni a rothadást. Ezenkívül könnyebb felemelni a hagymákat, ha a talaj száraz és törékeny, mint ha nehéz és nedves.
Felemeléséhez kerti villával vagy kézi simítóval lazítsa meg a talajt a gyökerek körül és alatt. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg az izzót vagy a tunikát. Bármilyen bevágás vagy vágás negatívan befolyásolhatja a termés élettartamát.
A talaj fellazítása után óvatosan fogja meg az egyes növényeket a nyakánál fogva a hagyma közelében, és óvatosan emelje ki a talajból. Ha a hagyma erős, ne húzza túl erősen a leveleket. Ehelyett húzza az ujjait az izzó alja alá, és határozottan, de óvatosan emelje fel, hogy meglazítsa a gyökereket.
Óvatosan távolítsa el a szennyeződést, de hagyja érintetlenül a papírköpenyt. A fedőrétegre tapadt szennyeződések megszáradnak és a kikeményedés után könnyen eltávolíthatók. Vágja le a gyökereket a hagyma tövénél a gyógyulás és tárolás előkészítése érdekében.
Ne mossa ki az izzót. Ez felfoghatja a nedvességet a szőrben, ami gombás fertőzéshez vagy szuvasodáshoz vezethet. Ha megszilárdul, a kisebbeket használja főzéshez, de a nagyobbakat és jobbakat tartsa meg a későbbi fokhagyma ültetésekhez.
szárítás és tárolás
A betakarítás után, A fokhagymát tárolás előtt egy ideig pácolni kell. A sózás eltávolítja a felesleges nedvességet, és elősegíti az ízek stabilizálását és érését.
Egyesek akár hét hónapig is eltarthatók, ha néhány fokkal fagypont feletti hőmérsékleten tárolják. De természetesen hűvös hely kell neki, fűtetlen garázsban vagy fészerben, nem hűtőszekrényben, mert túl párás a megfelelő tároláshoz.
A frissen betakarított hagymákat azonnal felhasználhatjuk, de illatuk és ízük erős lehet.. A kikeményedés olyan folyamat, amely közvetlenül a betakarítás után következik be. A cél a felesleges nedvesség eltávolítása az élettartam meghosszabbítása érdekében. Ezalatt az íze is javulni fog, összeolvad és lágyul.
A fokhagyma pácolásához helyezze tálcára vagy hálóra, hagyja érintetlenül a leveleket, a gyökereket és a szárakat, hogy energiájukat a szárítóhagymába koncentrálhassák. Helyezze a tálcát meleg, száraz helyre, védve a közvetlen napfénytől és jó légáramlással.
Forgassa meg a hagymákat naponta egyszer három-hat héten keresztül, a növényi szövetben lévő nedvesség mennyiségétől függően. Ha az összes zöld levél teljesen megbarnult, és a szár már nem rugalmas, a hagymát kikeményedettnek és tárolásra késznek tekintik.
A gyógyítás másik módja az, hogy fogasra vagy kötélre akasztjuk, több hagymával is készíthetünk csokrot vagy fonatokat, és akaszthatjuk össze, de vigyázzunk, hol érintik, nehogy gomba képződjön.
Remélem, hogy ezzel az információval többet megtudhat arról, hogy mikor ismerik fel a fokhagymát és hogyan termesztik.