Az egyik étel, amely általában nem hiányzik szinte egyetlen házból sem, a burgonya. De, Tudtad, hogy a burgonyának különböző fajtái vannak? Amellett, hogy a negyedik legtöbbet fogyasztott élelmiszer (a három előtte lévő a kukorica, a búza és a rizs), egyben az egyik legtöbb fajta.
De ismeri a leggyakoribbakat? Tudod, hogy milyen funkcióik vannak és mire használhatók? Fedezze fel őket alább.
A legnépszerűbb burgonyafajták
Ismertebb, vagy kevésbé. Mert bizony a házadban nem lépsz túl a régi, az új és a vörösburgonyán. Vagy talán igen? Másik út, Mi lenne, ha a világon létező burgonyafajtákról beszélnénk?
monalisa burgonya
Kezdjük egy burgonyával, amelyre az jellemző, hogy nagyon alacsony a víztartalma. Fizikailag közepes és ovális alakú. Meglehetősen puha tapintású, színe általában világos.
Ideális sütéshez, mert alig halmoz fel olajat. Főzéshez is használják.
Ne feledje, hogy korai burgonya, és ezért használják kulináris célokra.
savanyú burgonya
Ez egy másik, amit sütéshez használhatsz, főleg, ha szereted, ha kívül ropogós a burgonya de belül puha. Főzéshez azonban nem ajánljuk.
Fizikailag nagyon vékony és világos héjú burgonya. A pép sárga, nagy és ovális.
Yukon arany
Hallottál már az egyik legsokoldalúbb főzéshez használható burgonyafajtáról? Használható sütéshez és főzéshez vagy sütőbe is.
A burgonya kissé érdes héjú és sötétebb barna színű, mint az előző. Ráadásul egy kicsit vörösebbek lesznek. Bőre meglehetősen vastag, mérete közepes és nagy között van.
univerzális burgonya
Talán ez egy másik olyan fajta, amelyet Ön sem hallott sokat. És mégis sütéshez is ideális. Vannak, akik főzéshez is használják őket, bár a legjobb felhasználás az első.
Ami leginkább jellemzi ezt a burgonyafajtát, az a pép, amely nagyon fehér (általában világossárgától fehérig terjed). A bőr vékony és világos sárga.
elodie burgonya
Ha a burgonya vásárlásakor általában a fajtára figyel, ez az egyik legújabb a piacon, bár nem könnyű megtalálni. Mérete közepes, ovális alakú (mint a fentiek közül sok). A héja és a pépje is általában sárga, ízét tekintve pedig krémes, tehát az ideális burgonyapüréhez vagy hasonlóhoz.
Valójában ez az egyik olyan fajta, amely leginkább magába szívja az étel ízét, amellyel készül, így ideális pörköltek kísérőjeként.
Nagore Potato
Ez a burgonya sütéshez is ideális. A megjelenése azonban megtéveszthet egy kicsit. A héjuk kezdetben vörös, de amikor lehúzzuk róla, a burgonya húsa halványsárga.. Elég konzisztens, ezért sütésre is alkalmas.
Bintje burgonya
A megszokottól teljesen eltérő burgonyát szeretnél? Szóval ezt tudnod kell. Elég nagy és hosszúkás, ovális alakú. Bőre, akárcsak a pépé, világossárga. és mindenre használhatod a konyhában (bár sütve a legjobb).
Vitelotte burgonya
A burgonyafajtákon belül egyesek hasonlítanak egymásra. És mások nem. Konkrétan ez történik ezzel. Kezdetben egy közepes burgonyát fog találni, de fekete héjú. Nincs minden. Ha kinyitod, a burgonya húsa se nem sárga, se nem fehér. Ez lila.
Lehet sütni, de salátákba főzve is nagyon jó. Bár talán ennek a színe kicsit visszadob.
kék burgonya
A piacon kapható ritka burgonya egy másik fajtája ez. Peruban és Bolíviában őshonos, és bár ritkán látni Spanyolországban, létezik.
Ahogy a neve is sugallja, ennek a burgonyának a húsa kék színű az antocianinok miatt, azaz néhány antioxidáns pigment, amely osztozik például az áfonyával vagy a szederrel.
Adirondack Blue Potato
Furcsa ez a krumpli is. Lila bőrű, míg a húsa kék. Kívül, édes íze van ezért nem alkalmas bizonyos pörköltekhez, sütéshez vagy főzéshez.
Fallabda
Bár ez a burgonya Mexikóban, Costa Ricában, Guatemalában és a környék más országaiban őshonos, az igazság az, hogy jelenleg a világ számos más részén termesztik, így Európában is.
Tüskés burgonya néven is ismert, és feltűnő, mert körte alakú. Ezenkívül ennek a bőre meglehetősen vastag, és a sötétzöldtől a krémfehérig terjed. Ami a pépet illeti, ez egyértelmű. Természetesen a neve "tüskés" azért néhány tüskés bőrt tartalmaz.
Ízében elmondjuk, hogy nagyon hasonlít az uborkáéhoz vagy a cukkinihez.
Vörös Pontiac Potato
A másik ritka, bár az igazság az, hogy nem annyira, mint a korábbiak, a Red Pontiac, amelyre jellemző, hogy nagyon vörös a bőre, bár később fehér a pépje.
Ennek a burgonyának az alakja lekerekített, állaga általában szemcsés. ezért van ideális főzéshez vagy hagyományos ételek, például burgonya omlett készítéséhez.
Tüskés burgonya
Ez a burgonya valójában nem egy fajta, amely önmagában létezett, hanem genetikailag módosított. Közepes méretű, hosszúkás alakú burgonya.
Ami a használhatóságot illeti, a legjobb főzve vagy pörköltek köreteként.
Kennebec burgonya
A galíciai burgonya néven is ismert, ez az egyik legnépszerűbb a világon. Nagy burgonya, meglehetősen erős ízzel.
Ami a bőrét illeti, világos és foltos, de nagyon finom. A pép általában nagyon világos sárga vagy akár növénysárga. Az egyik legjobb sütni, mert nagyon kevés a víz és sok a keményítő.
Most, hogy több burgonyafajtát ismer, Ki mernéd próbálni olyanokat, amelyekről még soha nem hallottál vagy próbáltál? Mi lenne? Kommentben olvasunk benneteket.