Számos olyan kertészeti növény létezik, amelyek túl keserűek. Ez azonban nem jelent komoly problémát, mivel létezik egy módszer ehetővé tételükre: a fehérítés.
Ha megakadályozzuk, hogy klorofillot termeljenek, akkor úgy nevelhetjük őket, hogy nem kell aggódnunk egy dolog miatt. Ha nem hiszel nekem, fedezze fel a zöldségek és zöldségek blanszírozását.
Mi a növényfehérítés?
Ez egy nagyon egyszerű módszer, amelyet olyan keserű ízű kertészeti növényeken végezhetünk, mint az articsóka, a cikória, a pitypang, a seprű, a rebarbara vagy a szaponaria, amely takarja le őket, hogy ne kapjanak napfényt. Ily módon megakadályozzák a klorofill termelését, amely pigment a levelek színének megadásán kívül a jellegzetes ízűvé teszi őket.
Mikor készül?
A legjobb idő a zöldségek és zöldségek blanszírozására szüret előtt egy-két héttel. Mielőtt nem teheti meg, mert a növény túl fiatal, és fennállhat a veszélye, hogy elveszítjük.
Hogyan fehérítik őket?
Számos módja van ennek:
- Bekötött: a talpak rugalmas szalagokkal vannak megkötve. Széles körben használják salátákhoz.
- Műanyag harangok: Olyan félgömb alakúak, amelynek tetején lyuk van. Általában fehér, bár vannak más színek is, például zöld. A cikória széles körben alkalmazott módszere.
- Szerep: a szárakat papírral csomagoljuk és ragasztószalaggal ragasztjuk. Ez olyasmi, amit például a bogáncsért végeznek.
- Ültesse a növényeket szorosan egymás mellé: amit így érünk el, hogy nem tudnak nagy mennyiségű napfényt fogadni. Ezt sokat használják a zellerhez.
Bár ha nem akarjuk fehéríteni őket, vásárolhatunk olyan fajtákat, amelyek nem teljesen zöldek, például sárga zellert.
Tudott erről a módszerről a növények keserű ízének csökkentésére?