Van, akinek van kertje az otthonában, és szeretne fagyassza le, amit betakarítottak élvezni egész évben, mások azonban inkább friss termékeket vásárolnak közvetlenül a piacról.
Van, amikor nincs ideje mindent megvásárolni, ami a termékek, különösen a zöldségek elérését eredményezi elveszítik tulajdonságait.
A zöldbab fagyasztásának lépései
Fontos tudni a zöldségek fagyasztásának megfelelő módjátEbben az esetben a zöldbab, mivel ily módon hónapokig érintetlenek maradnak, és ugyanolyan ízűek lesznek, mint frissen vágva.
Ha zöldbabot akar fagyasztani, akkor figyelembe kell vennie egy sor tippet, mivel nem csak a fagyasztóba kell helyezni őket. Felkészülésre szorulnak hogy megőrizhessék tulajdonságait és ízét, anélkül, hogy bármilyen kárt szenvednének.
Ha az élelmiszer megfagy, jégkristályok keletkeznek. Ha ezt a folyamatot nem helyesen hajtják végre, ezek a kristályok megváltoztathatják az étel szerkezetét, ami a bab ízét kellemetlené teheti, elveszítik jellegzetes állagukat és tápanyagukat.
Ha meg akarja akadályozni, hogy ez megtörténjen, fontos a bab gyors lefagyasztásaIly módon a keletkező kristályok kicsik, és nem bontják le ennek a zöldségnek a sejtszerkezetét.
A zöldségfélék babját főzve fogyasztják, előtt fehéríteni kell megdermedt.
Ez azt jelenti néhány másodpercre egy kevés forrásban lévő vízbe kell helyezni őket, lecsepegtetjük, majd azonnal lehűtjük bő hideg vízzel. Ehhez sok jéggel ellátott vizet kell elhelyezni egy edénybe, és a blansírozás után hozzá kell adni a zöldbabot.
Fontos megjegyezni, hogy a zöldbabnak megfelelő időnek kell lennie elmerül a a víz függ a vastagságától, valamint a vágástól, általában egy perctől háromig tart. Minél vastagabb a bab, annál közelebb vannak a három perchez, éppen ellenkezőleg, ha nagyon rövid darabok, akkor kevesebb időre van szükségük.
Amikor a zöldbab hideg, le kell üríteni, majd szárítani kell. Ez a legfontosabb lépés, hiszen teljesen száraznak kell lenniük, annak érdekében, hogy a víz ne fagyjon meg és ne égesse meg a babot.
Miután a bab megszáradt, szükséges azonnal fagyassza le őket, így a zöldbabot károsító fehérjék inaktiválhatók.
Amikor zöldbabot tesz a fagyasztóba, fontos megjegyezni, hogy benne kell lennie kevés adag, Ha ehhez hozzávesszük azt a tényt, hogy a fagyás idején már fáznak, akkor csökken annak a kristályképződésnek az esélye, amely károsítja az említett zöldség tartósítását.
Így az említett fagyás homogén módon történik és rövid idő alatt.
A zöldbab megy keresztül ezen a folyamaton fagyasztóban lehet egy Legfeljebb 12 hónapEzért ajánlatos ezeket az időkorlát elérése előtt fogyasztani. A dátum irányításának jó módja az, ha valamilyen papírra felírja, így megtudhatja, mennyi ideje van még a babnak, mire elkezdenek elveszíteni tulajdonságait.
Ha el akarja fogyasztani őket, csak harminc percig forrásban lévő vízzel ellátott edénybe kell helyezni őket. Nem kell őket előzetesen kiolvasztani.
Néhány fontos tipp a bab fagyasztásához
Fontos a bab megfelelő csomagolása, oly módon, hogy hermetikusan lezárják őket, hogy ne száradjanak meg, és ezáltal megakadályozzák, hogy más szagok megváltoztassák ízüket.
Ne engedje, hogy a zöldbab megérintse a fagyasztó falát, mivel ha ez megtörténne, a zöldségek megéghetnek.