Sok évvel ezelőtt, amikor kicsi voltam, anyám mindig sokat vásárolt paprika nyár végén cérnával felfűzte és felakasztotta az erkélyre vagy az ablakokba. Azt mondta nekem, hogy nekik kellett megszáradniuk, és az idő múlásával ez a dolog, amit olyan gyakran látni a városokban, és különösen a városokban, elveszett. De, Szeretnéd megtanulni a paprikát szárítani?
Ezután megadjuk az összes kulcsot, amit tudnia kell, és a paprika egyszerű szárításának módjait. Akár egész évre is fogyaszthatod, és még sokkal jobb ízűek is lesznek, mint a boltokban vásároltak. És mielőtt megkérdeznéd, egyszerű és olcsó lesz. Hajrá?
A kaliforniai paprika szárításának módjai
A szárított paprika az egyik legjobb alapanyag a pörköltekhez és a kanalas ételekhez, mivel nagyon különleges ízt ad neki. De néha megfeledkezünk arról, hogy nem kell közvetlenül az üzletekből vásárolnunk, de otthonról is beszerezheti anélkül, hogy bármit tenne. Valójában itt van néhány módja a paprika szárításának.
Nálunk az első kettő a legjobb, hiszen ezek is a legtermészetesebbek közé tartoznak, de a valóságban mindegyik jó paprikát terem.
száraz kaliforniai paprika
Ha még soha nem hallottad a ristra szót, tudnod kell, hogy ez ugyanaz, mint a sorban. Vagyis a paprikákat egymás után rakod száradni. Most, hogy megkapjam, nem szabad összezsúfolni őket, de mindegyiknek meg kell adni a saját terét. És ezt hogyan kapod meg? Várj, elmondjuk.
Az első dolog, hogy legyen kéznél az összes kívánt paprika, egy kis vastag cérna és egy tű. Most vegyen egy vastag cérnát, és fűzze át a tűn. Nagyon hosszú lesz, tudjuk, de akkor csökkenni fog. Ezután át kell szúrni a tűt a paprika szárán. Ne menjen túl messzire, mert a szél vagy a húzások hatására könnyen leeshetnek. Jobb, ha az alaphoz minél közelebb lyukasztja át (természetesen anélkül, hogy maga lenne az alap).
Ha az elsőt teszi, azt javasoljuk csinálj egy-két csomót, ami megakadályozza, hogy a következő paprika elfoglalja a helyet az előzőtől. És így mindenkivel.
Így meglesz a madzag, és csak a szabadban kell akasztania, hogy idővel magától megszáradjon. Most ügyeljen arra, hogy ne ütközzenek falhoz, nehogy penész vagy hasonló képződjön, és néhány paprikát el kell dobnia.
Szárítsa meg a paprikát a napon
A paprika napon történő szárításának trükkje hasonló ahhoz, amit elmondtunk. Ez abból áll, hogy felakasztjuk őket a közvetlen napfényre, így 1-2 héten belül készen állnak a pörköltekhez. Valójában meglehetősen egyszerű megtenni, így nem sok időt vesz igénybe.
Ha nem tudod felakasztani őket, ne aggódj. Vegyünk néhány újságlapot, és helyezzük őket egy bútor tetejére, ahová a paprikát helyezzük. Minden nap fordítsa meg őket, hogy egyenletesen száradjanak, és a nedvességet felszívja az újság. Ha azt észleli, hogy nagyon gyorsan elrontja, távolítsa el, és tegye vissza az új leveleket, hogy ne legyen gombája vagy hasonló problémája.
Egy másik lehetőség amelyet napon szárító paprikaként is ismernek Ez a paprika főzéséből áll. Ehhez meg kell mosni, ki kell húzni a magokat, és teljesen fel kell nyitni, hogy egy lábosban forraljuk fel két marék durva sóval, és csak két percig, hogy megpuhuljanak.
Ha elkészültek, meg kell tenniük Fektessük egy sima felületre bőrrel lefelé, és hagyjuk 24 órán keresztül magától megszáradni. Később azonban napra kell helyezni őket, hogy elkezdjenek teljesen kiszáradni, ami három napon belül megtörténik.
Száraz sütőben sült paprika
A paprika sütőben való szárításához figyelembe kell venni néhány trükköt. Az első dolog, hogy a sütőt előmelegítsük 175 fokra. Tulajdonképpen maximumra lehet melegíteni, majd később, amikor hozzáadjuk a paprikát, lecsillapítjuk. Így érhető el, hogy az első fűtőelem a legerősebb legyen az elején, majd állítsa be a hőmérsékletet.
A paprika felrakásakor azt javasoljuk, hogy 50-80 fokra tedd, ne többet (a valóságban ha magasabb hőmérsékletet teszel, akkor hamarabb elkészül; egyes oldalakon 170 fokról beszélnek, és 15 perc múlva már az is). Amíg arra vár, hogy a sütő felmelegedjen, felveheti a paprikát, és az egyik oldalukon bemetszve közvetlenül a tetejére helyezheti őket.
Mivel a hőmérséklet alacsony lesz, körülbelül 8 órát vesz igénybe, hogy jól megsüljön és megszáradjon. Valójában meg kell várni, amíg megbarnulnak. De vigyázz, a barnától az égettig alig van különbség, ezért nagyon vigyázni kell, hogy ne essenek túlzásba, és ne váljanak használhatatlanná. Az a jó, hogy utána eltávolíthatja a bőrt, és anélkül is megtarthatja őket, bár sokan inkább elhagyják, mert több ízt ad.
Szárítsa meg a paprikát a mikrohullámú sütőben
Ha a sütőben körülbelül 8 óráig tarthat a paprika szárítása, akkor a mikrohullámú sütőben sokkal kevesebb idő. Kisebb készülék lévén nem lehet az összes paprikát egyszerre rakni, hanem részekre kell menni. Ezeket is le kell vágni a nedvesség eltávolítása érdekében. És meddig kell őket a mikrohullámú sütőben tárolni? Valójában Ez a készüléktől függ, de általában azt mondják, hogy átlagosan 15 percet vesz igénybe. Ehhez természetesen ajánlatos nedves papírtörlővel vagy szalvétával letakarni, hogy vizet adjon hozzá, és ne jöjjön ki túl szárazon.
Valójában több módja is van a paprika szárításának. A legjobb, amit tehetsz, ha átgondolod, melyik a legkönnyebb számodra. Az első kettő talán az, amely a legjobban megőrzi a tulajdonságokat, ráadásul alig kell velük valamit kezdeni. A többiek akkor szolgálhatnak Önnek, ha sürgősen szüksége van ezekre az összetevőkre az ételek elkészítéséhez. Tudsz más módot a paprika szárítására? Kommentben megoszthatod velünk.