A Pleurotus ostreatus, amely osztriga alakú pleurot vagy laskagomba néven is ismert, basidiomycete gomba amely az Agaricales rendhez tartozik. Elterjedése a Hollarctic térségének nagy részén található, mérsékelt éghajlatú helyeken, annak ellenére, hogy a világ számos részén termesztették.
Ez egy teljesen ehető gomba, amely szintén szoros kapcsolatban áll a jól ismert bogáncsgombával, amelyet kiváló íze és azonosíthatósága miatt is bőségesen fogyasztanak. Azonban és sokszor, ezt a gombát összekeverik a Pleurotus néhány más fajával hogy ugyanúgy ehetőek.
A Pleurotus ostreatus jellemzői
A közönséges név és a latin név, amelyet ennek a gombának adtak, sajátos megjelenésének köszönhető. A Latin név Pleurotus, arra utal, hogyan növekszik a lábszár vagy a láb a kalapjához képest.
Másrészt az ostreatus latin név utal különösen a kalap megjelenése, amely általában nagyon hasonlít az azonos nevű puhatestűre.
Laskagomba van egy kalapja, amelynek átmérője 5 és 20 cm között lehet, az egyik oldal felé hajló lábbal, amelynek növekedése szintén átfedésben van ugyanazon faj más gombáival.
Felülete sima és fényes megjelenésű, szürke színű, amely kissé sötétebb tónusig változhat, és egyes esetekben lehet barna vagy kékes színe.
A kalap határa képes megváltozni az életkorával, amikor a fiatalabb és nyitottabb példányokban gördül a kicsit felnőttebbé. Ez egy gomba, amely vannak olyan lapjai, amelyek nagyon szorossá válhatnak, decimális, a fehérhez nagyon hasonló színű és vékony.
Ugyanennek a húsa nagyon kemény, kissé kemény a nagyobb egyedekben, amelyek szintén íze és meglehetősen kellemes illata van.
rendszerint természetesen nő a tuskók felszínén és puha fatörzsekből is, például: nyárfa, fűzfa vagy bükk. Ennek a gomba jelenléte meglehetősen gyakori.
A gyűjtés hónapjai vannak Április, május, október, majd novemberben.
A Pleurotus ostreatus tulajdonságai
Ez egy gomba, amely teljesen zsírmentes, valamint a koleszterin és a glutén, valamint alacsony a kalóriamennyisége és ugyanannyi nátriumtartalma.
El laskagomba Magas cink-, kalcium-, kálium-, vas-, folsav-, niacin-, B1- és B2-vitamint tartalmaz.
A Pleurotus ostreatus tartalma magasabb, mint általában a húsban, ily módon kiváló alternatíva azok számára, akik a vegán étrend mellett döntöttek.
Másrészt az övé magas káliumtartalom az egyik olyan élelmiszer, amely képes megelőzni a szívre ható betegségeket, például a magas vérnyomást.
A Pleurotus ostreatus felhasználása
Ez egy ehető gomba, amelyet nagy elfogadottság fogad el. Fontos, hogy fiatalon fogyaszthassuk, mivel ekkor a hús sokkal lágyabb, ezt követően a fa textúrájához nagyon hasonló textúrát vesznek fel, íze nem túl ízletes.
Es a keleti konyha nagyon gyakran használja, különösen a japán ételek, a kínai ételek és a koreai ételek elkészítése során is.