Nem biztos benne, hogy mi az a szezám? Ez egy kicsi, de erős mag, amelyet évezredek óta használnak a főzésben és a hagyományos gyógyászatban.. Az eredetileg Afrikából és Ázsiából származó szezám az egész világon elterjedt, és számos kultúra konyhájának gyakori összetevőjévé vált. Amellett, hogy íze és sokoldalú a konyhában, ez a mag számos egészségügyi előnyéről ismert.
Ebben a cikkben arról fogunk beszélni a szezám használata, táplálkozása és egészségügyi előnyei. Ezen kívül elmagyarázzuk, hogyan kell fogyasztani ezt a finom magot. Tehát most már tudja: Ha szeretné tudni, hogy pontosan mi az a szezám, és mik a tulajdonságai, azt javaslom, hogy olvassa tovább.
Mi az a szezám és mire való?
Szezám, más néven szezám, Ez egy kicsi, lapos olajos mag, amelyet széles körben használnak főzéshez az egész bolygón. Afrikában és Indiában őshonos, de ma már a világ számos részén termesztik. Ez a mag gazdag tápanyagokban, például fehérjében, egészséges zsírokban, rostokban, kalciumban, vasban, cinkben, magnéziumban és B-vitaminban, ezért egészséges élelmiszernek számít, amely számos egészségügyi előnnyel járhat.
A konyhában történő felhasználásnak többféle módja van. Felhasználásának egyik leggyakoribb módja a szezámolaj gyártása, amelyet számos étel összetevőjeként használnak, különösen az ázsiai konyhában. A szezámmagot kenyerek, sütemények és egyéb pékáruk díszítésére is használják. Ezenkívül tahini, szezámpaszta készítésére is használható, amelyet számos szósz és öntet összetevőjeként használnak.
Ami az egészségügyi előnyöket illeti, A szezám számos pozitív hatással van az emberi szervezetre. Kimutatták, hogy segít csökkenteni a koleszterinszintet, javítja a szív- és érrendszer egészségét, csökkenti a gyulladást, erősíti a csontokat és javítja az emésztést. Ezenkívül bizonyíték van arra, hogy az ebben a magban található antioxidáns vegyületek védő hatást fejthetnek ki bizonyos ráktípusok ellen.
Tápérték
A szezámmag egy rendkívül tápláló mag, amely számos alapvető tápanyagban gazdag. Lássuk, melyek azok 100 gramm nyers szezámmag hozzávetőleges tápértéke:
- kalória: Kcal 573
- Fehérjék: 17 gramm
- Zsírok: 50 gramm (beleértve az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat is)
- szénhidrátok: 23 gramm (rosttal együtt)
- kalcium: 975 mg (az ajánlott napi adag 98%-ának felel meg)
- vas: 14.6 mg (az ajánlott napi adag 81%-ának felel meg)
- Magnézium: 351 mg (az ajánlott napi adag 88%-ának felel meg)
- Cink: 7.8 mg (az ajánlott napi adag 70%-ának felel meg)
- B1-vitamin (tiamin): 0.8 mg (az ajánlott napi adag 64%-ának felel meg)
- B6-vitamin: 0.8 mg (az ajánlott napi adag 62%-ának felel meg)
Ezenkívül a szezámmag lignánokat, fitoszterolokat, antioxidánsokat és egyéb bioaktív vegyületeket tartalmaz, amelyek további egészségügyi előnyökkel járhatnak. Ezért a szezám kiváló fehérjeforrás, egészséges zsírok, rost, kalcium, vas, magnézium, cink és B-vitaminok, ami miatt nagyon tápláló étel.
Milyen előnyei vannak a szezámmagnak?
Mint korábban említettük, A szezámmag rendkívül tápláló élelmiszer, amely számos egészségügyi előnnyel járhat. Ezek közül néhányat itt fogunk megvitatni:
- Tápanyagban gazdag: A szezámmag fehérjében, egészséges zsírokban, rostokban, kalciumban, vasban, cinkben, magnéziumban és B-vitaminban gazdag, így kiváló tápanyagforrás az egészség megőrzéséhez.
- Javítja a szív- és érrendszer egészségét: Ezek a magvak segíthetnek a szív- és érrendszer egészségének javításában, köszönhetően az egészséges zsírok, például az omega-3 és omega-6 zsírsavak tartalmának, amelyek csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát.
- Csökkentse a koleszterinszintet: A szezám lignánokat, növényi vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, ami viszont csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
- Erősíti a csontokat: Jó kalciumforrás, amely nélkülözhetetlen ásványi anyag az erős és egészséges csontozat fenntartásához. Ezenkívül a szezám egyéb ásványi anyagokat is tartalmaz, például magnéziumot és cinket, amelyek fontosak a csontok egészsége szempontjából.
- Gyulladáscsökkentő: Antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz, amelyek segíthetnek csökkenteni a szervezetben a gyulladást és megelőzni a krónikus gyulladásokkal kapcsolatos betegségeket.
- Javítja az emésztést: A szezámmag rostokat tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek az emésztőrendszer egészségének fenntartásához. Ezenkívül a szezámban található lignánok prebiotikus tulajdonságokkal is rendelkezhetnek, ami azt jelenti, hogy serkenthetik a hasznos baktériumok növekedését a bélben.
Összefoglalva azt mondhatjuk A szezámmag rendkívül tápláló élelmiszer, amely számos egészségügyi előnnyel jár, például javítja a szív- és érrendszer egészségét, csökkenti a koleszterinszintet, erősíti a csontokat, gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik és javítja az emésztést.
Hogyan fogyasszunk szezámmagot?
Most már tudjuk, mi az a szezám, és milyen előnyei vannak. De hogyan fogyasztják ezeket a magokat? Nos, ennek többféle módja van. Íme néhány lehetőség:
- Öltözködésként: A szezámmag fogyasztásának egyik leggyakoribb módja saláták, rizs, zöldségek vagy húsok öntete. Serpenyőben olaj nélkül aranybarnára piríthatjuk, majd az ételeinkre szórhatjuk.
- A receptek összetevőiként: Számos főzési recept összetevőjeként használhatók, például kenyerekben, süteményekben, süteményekben és szószokban. Hozzáadhatjuk kedvenc receptjeihez, hogy ropogós tapintást és diós ízt kapjanak.
- Mint tahini: A Tahini egy szezámpaszta, amelyet a mediterrán és a közel-keleti konyhában számos receptben használnak. A tahinit otthon is elkészíthetjük úgy, hogy a pirított szezámmagot szezámolajjal addig keverjük, amíg sima masszát nem kapunk.
- Uzsonnaként: Uzsonnaként is fogyaszthatók. Megpiríthatjuk és sóval vagy fűszerekkel ízesíthetjük, hogy egészséges és ízletes falatokat élvezhessünk.
Mint látható, a szezámmag többféleképpen fogyasztható. A legjobb, ha kipróbáljuk a különböző fogyasztási módokat, és így felfedezzük, melyik a kedvencünk, és közben élvezzük annak minden előnyét!