Kétségtelenül a petrezselyem az egyik legtöbbet fogyasztott aromás növény a világon. Ízletes levelei ízesítik a különféle ételeket. Ezért nem meglepő, hogy sok otthonban termesztik. Bár főként leveleiről ismert, más, kevésbé ismert összetevői is vannak, amelyek ehetőek. Ebben a cikkben különösen a petrezselyemvirágra szeretnénk összpontosítani.
Ha többet szeretne megtudni róla, javaslom, hogy olvassa tovább. Elmagyarázzuk, hogyan néz ki, és milyen felhasználási lehetőségeket lehet adni neki. Több mint kétezer éves termesztés után nem meglepő, hogy megtanultuk használni ennek a zöldségnek a különböző részeit, igaz? A petrezselyem szent növényből az orvostudományban, majd később a gasztronómiában is felhasználták. Remélem, ez az információ érdekes lesz számodra!
Milyen a petrezselyem virág?
Többé-kevésbé mindannyian tudjuk, hogyan néz ki a petrezselyemlevél, amelyet nagyra értékelnek a világ minden tájáról származó kulináris ételekben. De ha valaha is termesztette otthon, talán egyszer már láthatta a petrezselyem virágát. A virágokat általában azonnal eltávolítják, amint megjelennek hogy a növény továbbra is erős és egészséges legyen.
Általában a petrezselyem virága a zöldség ültetése utáni második évben jelenik meg. Valójában sok kis virágból álló csoportok, amelyek ernyőben találkoznak. és amelyek egy meglehetősen hosszú virágszárból nőnek ki. Színük általában fehér, zöldes tónusú, amikor még nagyon puha, idővel sárgássá válik (nagyon hasonlít a zeller virágaihoz). Az általuk termelt magvak oválisak és laposak, szürkés és barna árnyalatúak. Ami a virágzási időt illeti, ez általában nyáron van.
A petrezselyem előnyei
Nem rejtély a petrezselyemnek számos jótékony hatása van egészségünkre. Bár főként a leveleket fogyasztják, a virágok általában intenzívebbek. Ez a növény ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, amennyiben nyersen fogyasztják. A főzéssel eltávolíthatók egyes vitamin-összetevők. Ez a zöldség azonban frissen nagy mennyiségű A-, C- és K-vitamint tartalmaz. Valójában a vitaminkoncentrációja háromszor magasabb, mint a narancsé. Ezenkívül a petrezselyemben található K-vitamin mennyisége hatszorosa az általánosan ajánlott mennyiségnek. Azt is meg kell jegyezni, hogy segíti a kalcium felszívódását, és rostban gazdag.
Ami orvosi felhasználásra ebből a zöldségből, lássuk, mik ezek:
- Vizelethajtó
- Emésztési
- antirust
- méregtelenítő
- vér állóképesség szabályozó
- Az immunrendszer aktiválása
A történelem során a petrezselymet a rák, a vérszegénység és az ízületi gyulladás leküzdésére használták, és antimikrobiális, köptető, hashajtó, vérnyomáscsökkentő és afrodiziákumként is használták. Azonban nemNincsenek tudományos tanulmányok, amelyek alátámasztják ezeknek a hatásoknak a hatékonyságát.
Kulináris szinten a petrezselyem, különösen a levelei, Aromás gyógynövényként használják sokféle élelmiszerben. Általánosságban elmondható, hogy nagyon jól kombinálható a fokhagymával, mivel semlegesíti ízének erősségét, jó egyensúlyt biztosítva. Valójában a fokhagyma és a petrezselyem kombinációja „ajillo” néven is ismert. Tehát amikor azt látja, hogy egy ételen a „fokhagymával” felirat szerepel, az azt jelenti, hogy fokhagyma és petrezselyem kíséri. Ez a kombináció nagyon gyakori, különösen a kagylók és a halak esetében.
Mit tegyünk a petrezselyem virággal?
A leveleken kívül a petrezselyem más részei is fogyaszthatók, mint például a magok, a gyökerek, a szárak és a virágok is. Ezek a különféle elemek lehetővé teszik, hogy új ízeket és textúrákat adjunk hozzá, mintha csak a leveleket használnánk. A petrezselyemvirágra összpontosítva, Meg kell jegyezni, hogy általában savasabb és ánizsos ízű. A végén akár keserű és fűszeres is lehet. Ami az állagát illeti, általában érdes és szemcsés, így új érzéseket kelt, ha élvezzük ezt a finom aromás növényt. Ezek enyhe fémes tapintást hagynak maguk után, nagyon hasonlít a sárgarépához és a zellerhez.
Ha intenzív és friss tapintású ételeket kell készíteni, akkor a rügyek és a petrezselyemvirág által nyújtott érintést is kihasználhatjuk. Ezek az elemek ideálisak salátákhoz, citromfűhöz, mentás tabulékhoz, rakétalevelekhez, tárkonyhoz és ehető zöldségek egyéb leveleihez vagy virágaihoz. Az eredmény valóban látványos ételek lesznek. A magvakat fűszerként is fogyaszthatjuk. Nagyon gazdag pörköltekben másokkal együtt, mint például édeskömény, kapor, kömény vagy koriander. Meg kell mondani, hogy a magvakat gyakran használják infúziók készítésére, mivel számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkeznek.
Ki mered próbálni a petrezselyemvirágot?