Ha valaha is volt egy felesleges gyümölcs a kertben egy fán, és nem tudja, mit kezdjen a kiváló gyümölccsel, akkor mi a megoldást kínáljuk: szárított gyümölcs. Egészséges lehetőség mindazok számára, akik napról napra növelni akarják a tápanyagok mennyiségét. Nagyon könnyen elkészíthető, és tökéletes étel lehet snackként. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy ezek a gyümölcsök tartalmaznak cukrot, de nem károsak a testre, csakúgy, mint a finomított asztali cukor, amelyet általában fogyasztanak.
Ebben a cikkben eláruljuk, hogyan készítsünk dehidratált gyümölcsöt és milyen tulajdonságai vannak.
Hogyan készítsünk szárított gyümölcsöt otthon
Bár ez a fajta gyümölcs boltban megvásárolható, általában meglehetősen drága, és extra cukrokat adnak hozzá. Ha több gyümölcsfánk van a kertben, és nem tudjuk, mit kezdjünk a gyümölcsfelesleggel, akkor a legjobb, ha dehidratált gyümölcsökké változtatjuk őket. Így, Nem csak egészségesebben étkezünk, hanem azt is, hogy mit eszünk és honnan származik. A dehidratált gyümölcsök előállításához csak néhány gyümölcsre van szükség, és egyre nem, hogy a vizet adják.
Nézzük meg, melyek a főbb lépések a dehidratált gyümölcs elkészítéséhez:
Válassza ki a gyümölcsöt
Először is azt a gyümölcsöt kell kiválasztani, amelyet dehidrálni szeretnénk. Számos lehetőség közül választhatunk. Erre a leggyakoribbak az alma, a banán, az eper, a szilva és az őszibarack. Kipróbálhat néhány egzotikusabbat is, mint például ananász, körte, mangó, füge, kivi és néhány citrus héja. Fontos szempontot kell figyelembe venni, vagyis a gyümölcs jó állapotát. A legjobb az, amely nem túl érett, és nincsenek zúzódásai a fa leesésétől.
vágás
A gyümölcsök mindegyikét nagyon jól meg kell mosni, hogy megszűnjön a föld többi része, amely fölötte van. Ezután szeletekre vagy kockákra kell vágnunk a gyümölcsöt. Ha meggyet akarsz dehidratálni, akkor a legjobb, ha kettévágod, és eltávolítod a magot. Ez is almával és körtével készül. A szeleteket célszerű meglehetősen vastagra vágni. Fontos megbizonyosodnod arról, hogy az általad levágott darabok hasonló méretűek-e, hogy mind egyszerre száradhassanak, mind pedig egyszerre legyen eredményünk.
Száraz, dehidratált gyümölcs
Lássuk, milyen különféle szárítási módok adhatók a dehidratált gyümölcsöknek.
napon szárított
Ez a leginkább ökológiai, és a gyümölcsöket minden energiaráfordítás nélkül megszáríthatja. Hátránya, hogy csak 40 fok feletti hőmérsékletű éghajlaton végezhető el. Ahogy várható volt, ez csak sivatagi vagy száraz éghajlatú régiókban valósítható meg. Ez egy olyan folyamat, amely sokkal több időt vesz igénybe, ráadásul az éghajlatnak száraznak kell lennie. Ha a környezet páratartalma magas, akkor a dehidratációs folyamat nem valósul meg. Vannak más alkalmasabb lehetőségek a többi éghajlatra, amint később látni fogjuk.
Ha úgy döntött, hogy a napon szárad, akkor a gyümölcs szeleteit egy tálcára vághatja, és közvetlenül a napra helyezheti. A gyümölcsöt célszerű naponta egyszer megfordítani, hogy egyenletesen száradjon. A gyümölcsöt fedett tálcákban kell tárolni, hogy elkerülje az éjszakai harmatot. Házi dehidrátorral is elhelyezheti őket a napon, és ennek köszönhetően növelheti a hőmérsékletet. Ezzel a típusú készülékkel Dehidratált gyümölcsöket készíthet anélkül, hogy az éghajlatra, ahol élünk, 40 fokos hőmérsékletre lenne szükség.
Sütő szárított
A szárított gyümölcs elkészítésének egy másik módja. Kevésbé ökológiai, de van, amikor éghajlatunk miatt nincs más lehetőség. Helyezzük a sütőt 60 fokra, és tegyük a tálcákat a gyümölcsökkel. A sütő ajtajának kissé nyitva kell lennie a gőz bejutásához. Minden gyümölcsfajtának meg kell száradni, és ellenőriznie kell, hogy kész-e. Ehhez a következőket tesszük: megérintünk egy darab gyümölcsöt, és ha ellenőrizzük, hogy száraz, de nem törékeny és hajlékony, akkor teljesen készen áll.
Egy másik módja annak azonosítására, hogy készen állnak-e arra, hogy vegyenek egy darab gyümölcsöt és vágják le. Ha még mindig vannak nedvességnyomok, előfordulhat, hogy még egy kicsit a sütőben kell lennie. Ezekkel a tippekkel most megtanulhatja, hogyan készítsen dehidratált gyümölcsöt.
tulajdonságok
Most elemezzük, hogy melyek a dehidratált gyümölcs fő tulajdonságai. Mint már korábban említettük, tökéletes egészséges lehetőség egy snackre. Nézzük meg, melyek azok a tulajdonságok, amelyeket tanácsos bevinni az étrendbe:
- Energiaellátás: csak néhány fokos dehidratált gyümölcs mellett körülbelül 70kcal-t vezetünk be. Ennek oka a magas cukorkoncentráció. A legenergikusabb a szőlő és a mazsola. Nagyon ajánlott termékek a napi feladataink során elfogyasztott nap egy részének kompenzálására. Különösen alkalmas gyermekek, terhes nők, diákok és sportolók számára. Ne feledje, hogy ésszerű mennyiségű termékről van szó. Ezeknek a gyümölcsöknek a beépítéséhez nem szükséges megváltoztatni a radiata részletek energiaértékeit. Mint mindig, tanácsos a hőötletek szükségleteit hozzáigazítani ahhoz a pillanathoz, amelyben megtaláljuk magunkat. Ezért a dehidratált gyümölcs a fogyókúrás étrendben is jó lehetőség.
- Nagy mennyiségű mikroelem: ez a fajta gyümölcs nagy mennyiségű mikrotápanyagot tartalmaz, amelyek között kálium, kalcium, vas, magnézium, A és E provitaminok, B1, B2, B3 vitaminok találhatók. Mindegyik olyan mikroelem, amelyek a friss gyümölcsökhöz képest 3-5-szer töményebbek a dehidratált gyümölcsökben.
- Telítődnek: Amint azt korábban elmondtuk, a fogyókúrás étrendhez jó megoldás, mivel a jóllakottság szintje magas.
- Van egy jó hashajtó hatás.
Remélem, hogy ezekkel az információkkal többet megtudhat a dehidratált gyümölcs elkészítéséről és tulajdonságairól.