A vörös mángold kedvelt fajta, amely feltűnő színével és táplálkozási tulajdonságait. Ez a zöldség alapvető tápanyagokban, például vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag, így nagyszerű lehetőség az egészséges táplálkozáshoz. Ezen kívül enyhe és enyhén kesernyés íze sokoldalúvá teszi a konyhában, hiszen többféleképpen elkészíthető.
Ahhoz, hogy képet kapjunk arról, milyen jó ez a zöldség, ebben a cikkben megvitatjuk a a mángold tulajdonságai és előnyei, valamint néhány főzési tipp. Ha szeretné megtudni, hogyan lehet ez a zöldség nagyszerű kiegészítője étrendjének és életmódjának, olvasson tovább.
Mik azok a vörös mángold?
A vörös mángold egyfajta svájci mángold (béta vulgaris), amelyekre mélyvörös levelek jellemzők. Gazdag tápanyagforrások, beleértve az A-, C-, K-vitamint és az antioxidánsokat. Ezenkívül a mángold alacsony kalóriatartalmú és élelmi rostot tartalmaz, ami kiváló lehetőséget kínál az egészséges táplálkozás kiegészítésére.
Fizikai szempontból a mángold megjelenése más mángoldfajtákhoz hasonló, hanem a színe különbözteti meg. A mángold levelei nagyok és szélesek, enyhe és enyhén kesernyés ízűek. A levélerek vastagok és húsosak, halvány rózsaszíntől a mélyvörösig terjedhetnek. A vörös mángold hosszú, vékony szárakat is hoz, amelyek ehetők. Ezek a szárak a levelekhez hasonló ízűek, de ropogósabbak és kissé édesebbek.
Általában véve a mángold vizuálisan feltűnő zöldség, amely színt és ízt adhat bármilyen ételhez. Sokoldalúan használható a konyhában, és kiváló választás az egészséges és kiegyensúlyozott étrendhez.
Hogyan kell enni a mángoldot?
Most, hogy tudjuk, mi az a mángold, hogyan ehetjük meg? Nos, ez a zöldség fogyasztható nyersen salátákba, köretnek vagy főételeknek főzve. Elkészítésének legáltalánosabb módja a párolás vagy az olívaolajon és a fokhagymán párolás. Ezeknek a zöldségeknek a levelei és szárai ehetők, és különféle kulináris receptekben felhasználhatók. Íme néhány tipp a svájci mángold fogyasztásához:
- Kiválasztás és tárolás: Svájci mángold vásárlásakor ügyeljen arra, hogy friss, puha leveleket válasszon, zúzódások és barna foltok nélkül. Tároláshoz csomagolja a mángoldot nedves konyhai papírba, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb három napig.
- előkészítés: Főzés előtt öblítse le a mángold leveleit és szárát hideg víz alatt, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket és a szemcséket. Vágja le a szárakat a levelekről, és vágja őket egyforma méretű darabokra, mivel a szárak főzése tovább tarthat, mint a levelek.
- Konyha: A mángold sokféleképpen főzhető, például párolva, olívaolajon és fokhagymán párolva, de akár levesekbe és pörköltekbe is. Főzzük a leveleket és a szárakat körülbelül 5-7 percig, amíg megpuhulnak. Kerülje a svájci mángold túlfőzését, mert ez csökkentheti tápértékét.
- Kombájn: A mángold nagyon sokoldalúan felhasználható a konyhában, és más ételekkel is kombinálható, például feta sajttal, paradicsommal, hagymával és olajbogyóval. Salátákhoz, tortillákhoz, tésztákhoz, rizses ételekhez, levesekhez és pörköltekhez is adhatók.
A mángold lehet a egészséges és ízletes kiegészítője a kiegyensúlyozott étrendnek. Feltétlenül mossa ki őket megfelelően főzés előtt, és kísérletezzen különböző elkészítési és kombinálási módokkal, hogy megtalálja az Önnek legmegfelelőbb módot.
Milyen tulajdonságokkal rendelkezik a vörös mángold?
A mángold a többi mángoldfajtához hasonlóan tápláló és egészséges táplálék, köszönhetően számos jótékony tulajdonság. Lássuk, mik ezek:
- Táplálás: A mángold gazdag egészség szempontjából fontos tápanyagokban, például A-vitaminban, C-vitaminban, K-vitaminban, vasban, kalciumban, magnéziumban, káliumban és rostokban.
- Antioxidáns: A mángold különféle antioxidánsokat tartalmaz, beleértve a béta-karotint és más karotinoidokat, amelyek segítenek megvédeni a szervezetet a sejtkárosodástól és a gyulladásoktól.
- A csontok egészsége: A vörös mángold magas kalciumtartalma jótékony hatással lehet a csontok egészségére, ami csökkentheti a csontritkulás és a csontvesztéshez kapcsolódó egyéb állapotok kockázatát.
- A szív- és érrendszer egészsége: A mángold káliumban gazdag, ami segíthet fenntartani az egészséges vérnyomást és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
- Emésztés: A mángoldban található rostok segíthetnek az egészséges emésztőrendszer fenntartásában és a székrekedés megelőzésében.
- Szem egészsége: A mángold gazdag luteinben és zeaxantinban, két antioxidánsban, amelyekről kimutatták, hogy védik a szem egészségét, és csökkentik az életkorral összefüggő szembetegségek, például a makuladegeneráció kockázatát.
A vörös mángold tápértéke
A mángoldról és tulajdonságairól már egy kicsit többet tudunk. Azt is megbeszéltük, hogyan készítsük elő fogyasztásra. Csak egy részletet kell kiemelnünk, amelyre az emberek egyre többet figyelnek, amikor ételt választanak: a tápértékeket. Ennek a nyers zöldségnek minden 100 grammja a következőket tartalmazza:
- kalória: 19
- Fehérjék: 1,8 g
- Zsírok: 0,2 g
- szénhidrátok: 3,7 g
- rost: 2,1 g
- Cukrok: 1,1 g
- A-vitamin: Az ajánlott napi bevitel 268%-a
- C-vitamin: Az ajánlott napi bevitel 40%-a
- K-vitamin: Az ajánlott napi bevitel 716%-a
- kalcium: Az ajánlott napi bevitel 10%-a
- vas: Az ajánlott napi bevitel 8%-a
- Kálium: Az ajánlott napi bevitel 7%-a
Mint láthatjuk, A mángold rendkívül tápláló zöldség, amely vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag. Különösen gazdag A- és K-vitaminban, amelyek jótékony hatással vannak a szem, a bőr és a csontok egészségére. Ráadásul magas rosttartalma javíthatja az emésztést és csökkentheti a krónikus betegségek, például a cukorbetegség és a szívbetegségek kockázatát.
Kétségtelen, hogy ez a zöldség nem hiányozhat étrendünkből. Megfelelően elkészítve bármilyen étel kísérőjeként finom. És hogy szereted a vörös mángoldot?