Agaricus campestris (Jamur liar)

Hari ini kita akan berbicara tentang jamur liar, salah satu jamur yang paling diminati dan dikenal di seluruh dunia. Nama ilmiahnya adalah Agaricus campestris dan dikenal dengan nama lain seperti jamur padang, jamur lapangan, payau, camperol, guisana dan bustard kecil. Ini adalah jamur saprofit yang bisa dimakan saat masih muda dan lembarannya masih berwarna merah jambu. Sama sekali tidak nyaman untuk mengkonsumsinya saat seprai gelap. Ini adalah jamur yang termasuk dalam kelompok Basidiomycetes.

Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda apa saja karakteristik dari Agaricus campestris dan betapa bermanfaatnya itu.

Fitur utama

Itu adalah jamur yang memiliki topi itu berukuran antara 4 dan 10 sentimeter. Bentuknya seperti belahan cembung dan, seiring perkembangannya, ia mendatar. Kutikula berwarna putih dan teksturnya halus. Mudah untuk memisahkannya karena memiliki beberapa sisik konsentris yang dapat dikenali dari warnanya yang oker. Pinggirannya berhias dan menampilkan ini terselubung. Kakinya cukup tebal, pendek dan berbentuk silinder. Panjangnya biasanya 3 sampai 7 sentimeter dan diameter 1 sampai 2 sentimeter. Alas memiliki warna putih dan dapat dengan mudah dilepaskan dari topi.

Himenium memiliki banyak lamellae yang bebas dan kencang. Lamellae ini berwarna merah muda cerah dan berubah menjadi coklat tua saat mereka berkembang.. Sedangkan untuk daging jamur liar, bisa dikatakan kompak dan keras. Warnanya putih dan dengan paparan udara berubah sedikit menjadi kemerahan. Rasanya manis dan berbau harum. Kita bisa mengasimilasi bau ini dengan plum.

Agaricus campestris sering ditemukan selama musim semi dan musim gugur, paling sering setelah hujan lebat. Biasanya ditemukan di tempat terbuka, seperti di padang rumput, padang rumput, ladang yang belum diolah yang dipupuk dengan pupuk kandang atau yang sering dikunjungi oleh sapi dan kuda. Ini adalah spesies nitrofilik, artinya, dibutuhkan sejumlah besar nitrogen untuk dapat berkembang. Oleh karena itu, biasanya ditemukan di daerah pertanian terdekat di mana pupuk nitrogen digunakan.

Utilitas Agaricus campestris

Menjadi jamur yang terkenal karena makanannya yang enak, beberapa orang mengklaim bahwa itu adalah jamur dengan rasa terbaik. Tidak harus jamur terbaik untuk dapur tetapi Ini banyak digunakan untuk tekstur dan rasanya. Ini adalah salah satu spesies liar paling terkenal dan paling banyak digunakan di dunia kuliner. Itu digunakan untuk membuat banyak hidangan yang dibuat dengan berbagai cara. Kita dapat menemukannya dengan teman yang lebih sederhana seperti telur, memakannya mentah dalam salad atau dengan hiasan berbeda dalam tumis atau semur.

Untuk semua orang yang bervegetarian, jamur liar bisa menjadi pilihan yang bagus untuk kandungan vitamin dan mineralnya serta kandungan proteinnya. Salah satu aspek paling relevan dari jamur ini adalah berkat spesies ini Anda dapat memperoleh varietas berbeda yang saat ini digunakan di dapur.

Kita bisa menemukannya dengan berlimpah di padang rumput, di kebun dan di halaman rumput yang dipupuk dengan pupuk nitrogen. Daya makannya cukup bagus. Untuk memanfaatkan semua rasanya, disarankan untuk tidak mengumpulkan spesimen saat sudah matang dengan lembaran hitam atau gelap. Jika kami mengumpulkan jamur dengan karakteristik ini, seprai harus dibuang sebelum dimasak. Hal ini dilakukan untuk menghindari penurunan kualitas makanan dan menghindari kemungkinan masalah pencernaan.

Properti dari Agaricus campestris

Kita akan berbicara tentang khasiat jamur ini agar menonjol atau di antara dunia kuliner. Salah satu karakteristiknya yang menonjol adalah cahaya. 90% beratnya adalah air. Sisanya, dalam porsi sedikit, diisi dengan karbohidrat dan lemak. Mereka kaya vitamin dan mineral. Berkat sifat-sifat ini, mereka dapat dimasukkan dalam hampir semua jenis makanan. Mereka adalah pilihan yang bagus untuk orang-orang dengan obesitas karena mereka memiliki kapasitas kenyang, tapi asupan kalori yang rendah. Dengan cara ini, kita bisa mengonsumsi jamur ini dalam jumlah besar tanpa menambahkan terlalu banyak kalori ke dalam makanan kita.

Sifat lain adalah tinggi selenium, memiliki sifat antioksidan dan juga memiliki kalium dalam jumlah besar. Ini berfungsi untuk membantu mengurangi retensi cairan, terutama pada orang yang kelebihan berat badan. Mereka kaya akan fosfor sehingga membantu menjaga kesehatan gigi dan tulang serta berfungsinya pikiran dengan baik. Di antara vitamin yang ditemukan dalam proporsi yang lebih besar, kami memiliki B2 dan B3.

Cara mengenali jamur liar

Pastinya, jika akan mengoleksi jamur Anda bisa melakukan kesalahan saat memilih satu atau beberapa spesies lainnya. Jika Anda seorang pemula, Anda bisa membingungkan Agaricus campestris dengan amanitas putih. Amanitas putih ini dapat diidentifikasi dengan relatif mudah dengan melihat piring mereka dan mereka kembali dengan warna putih. Sebelum bertualang mengoleksi jamur liar, ada baiknya mempelajari morfologi keseluruhan baik spesies ini maupun amanitas putihnya. Pentingnya ini terletak pada kenyataan bahwa mungkin ada keracunan yang berbahaya jika terjadi kebingungan.

Jamur liar tidak menguning atau berbau seperti adas manis. Karakteristik ini dapat membantu Anda membedakannya dari spesies lain seperti Agaricus arvensis. Spesies lain yang juga sering membuat bingung adalah Agaricus Bitorquis. Jamur ini memiliki dua cincin yang sangat mirip. Ada juga spesies lain yang berubah menjadi merah saat Anda memotongnya atau bersentuhan dengan udara. Untuk semua ini, Dianjurkan untuk mempelajari morfologi jamur liar dan spesies yang mirip dengannya.

Bahaya mengacaukan jamur liar dengan spesies serupa lainnya terletak pada kemungkinan keracunan. Kita dapat dengan mudah mengacaukannya dengan file Agaricus xanthoderma. Ini adalah jamur yang berbeda dari jamur liar karena berubah menjadi kuning saat Anda menyikat permukaannya. Apalagi di bagian pangkal kaki adalah saat Anda mengalami hal ini menguning. Baunya seperti tinta, yang tidak bisa kita lihat di jamur liar.

Semoga dengan informasi ini Anda dapat mengetahui lebih banyak tentang Agaricus campestris.