Apakah Anda tidak yakin apa itu wijen? Ini adalah biji kecil tapi kuat, digunakan dalam masakan dan pengobatan tradisional selama ribuan tahun.. Berasal dari Afrika dan Asia, wijen telah menyebar ke seluruh dunia, menjadi bahan umum masakan di banyak budaya. Selain rasa dan keserbagunaannya di dapur, biji ini dikenal dengan banyak manfaat kesehatannya.
Pada artikel ini kita akan berbicara tentang penggunaan, nutrisi dan manfaat kesehatan dari wijen. Selain itu, kami akan menjelaskan cara mengkonsumsi biji yang enak ini. Jadi sekarang Anda sudah tahu: Jika Anda ingin tahu persis apa itu wijen dan apa ciri-cirinya, saya sarankan Anda terus membaca.
Apa itu wijen dan untuk apa?
Wijen, juga dikenal sebagai wijen, Ini adalah biji minyak pipih kecil yang banyak digunakan dalam memasak di seluruh planet ini. Ini berasal dari Afrika dan India, tetapi hari ini dibudidayakan di banyak bagian dunia. Biji ini kaya akan nutrisi seperti protein, lemak sehat, serat, kalsium, zat besi, seng, magnesium, dan vitamin B. Oleh karena itu, dianggap sebagai makanan sehat yang dapat memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
Saat menggunakannya di dapur, ada beberapa cara. Salah satu cara paling umum untuk menggunakannya adalah dalam produksi minyak wijen, yang digunakan sebagai bahan dalam banyak masakan, terutama masakan Asia. Biji wijen juga digunakan untuk menghias roti, kue, dan makanan panggang lainnya. Selain itu, mereka dapat digunakan untuk membuat tahini, pasta wijen yang digunakan sebagai bahan dalam banyak saus dan saus.
Adapun manfaat kesehatannya, wijen telah dikaitkan dengan sejumlah efek positif pada tubuh manusia. Telah terbukti membantu menurunkan kolesterol, meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi peradangan, memperkuat tulang, dan memperbaiki pencernaan. Selain itu, terdapat bukti bahwa senyawa antioksidan dalam biji ini mungkin memiliki efek perlindungan terhadap jenis kanker tertentu.
Nilai gizi
Wijen adalah benih bergizi tinggi yang kaya akan berbagai nutrisi penting. Mari kita lihat apa saja perkiraan nilai gizi 100 gram biji wijen mentah:
- Kalori: 573 kcal
- Protein: 17 gram
- Lemak: 50 gram (termasuk lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda)
- Karbohidrat: 23 gram (termasuk serat)
- Kalsium: 975 mg (setara dengan 98% dari tunjangan harian yang direkomendasikan)
- Besi: 14.6 mg (setara dengan 81% dari tunjangan harian yang direkomendasikan)
- magnesium: 351 mg (setara dengan 88% dari tunjangan harian yang direkomendasikan)
- Seng: 7.8 mg (setara dengan 70% dari tunjangan harian yang direkomendasikan)
- Vitamin B1 (tiamin): 0.8 mg (setara dengan 64% dari tunjangan harian yang direkomendasikan)
- Vitamin B6: 0.8 mg (setara dengan 62% dari tunjangan harian yang direkomendasikan)
Selain itu, biji wijen mengandung lignan, fitosterol, antioksidan, dan senyawa bioaktif lainnya yang dapat memberikan manfaat kesehatan tambahan. Oleh karena itu, wijen merupakan sumber protein, lemak sehat, serat, kalsium, zat besi, magnesium, seng, dan vitamin B yang sangat baik, yang membuatnya menjadi makanan yang sangat bergizi.
Apa manfaat biji wijen?
Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, biji wijen merupakan makanan bergizi tinggi yang dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Berikut akan kami bahas beberapa di antaranya:
- Kaya nutrisi: Biji wijen kaya akan protein, lemak sehat, serat, kalsium, zat besi, seng, magnesium, dan vitamin B. Ini menjadikannya sumber nutrisi yang sangat baik untuk menjaga kesehatan.
- Meningkatkan kesehatan kardiovaskular: Biji ini dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung berkat kandungan lemak sehatnya, seperti asam lemak omega-3 dan omega-6, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
- Menurunkan kolesterol: Wijen mengandung lignan, senyawa tanaman yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah, yang pada gilirannya dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
- Memperkuat tulang: Ini adalah sumber kalsium yang baik, yang merupakan mineral penting untuk menjaga tulang yang kuat dan sehat. Selain itu, wijen juga mengandung mineral lain, seperti magnesium dan seng yang penting untuk kesehatan tulang.
- Ini anti inflamasi: Mengandung antioksidan dan senyawa anti inflamasi yang dapat membantu mengurangi peradangan pada tubuh dan mencegah penyakit yang berhubungan dengan peradangan kronis.
- Meningkatkan pencernaan: Biji wijen mengandung serat yang penting untuk menjaga kesehatan pencernaan. Selain itu, lignan yang ada dalam wijen juga memiliki sifat prebiotik, artinya dapat merangsang pertumbuhan bakteri menguntungkan di usus.
Singkatnya kita dapat mengatakan bahwa biji wijen merupakan makanan bergizi tinggi yang dapat memberikan banyak manfaat kesehatan, seperti meningkatkan kesehatan jantung, menurunkan kolesterol, menguatkan tulang, memiliki sifat anti-inflamasi dan memperbaiki pencernaan.
Bagaimana cara mengkonsumsi biji wijen?
Sekarang kita sudah tahu apa itu wijen dan apa saja manfaatnya. Tapi bagaimana benih ini dikonsumsi? Nah, ada beberapa cara untuk melakukannya. Berikut ini beberapa opsi:
- Sebagai balutan: Salah satu cara paling umum untuk mengonsumsi biji wijen adalah sebagai saus salad, nasi, sayuran, atau daging. Kita bisa memanggangnya dalam wajan tanpa minyak sampai berwarna keemasan lalu memercikkannya ke makanan Anda.
- Sebagai bahan dalam resep: Mereka dapat digunakan sebagai bahan dalam banyak resep masakan, seperti roti, kue, kue, dan saus. Kami dapat menambahkannya ke resep favorit Anda untuk memberikan sentuhan renyah dan rasa pedas.
- Sebagai tahini: Tahini adalah pasta wijen yang digunakan dalam banyak resep masakan Mediterania dan Timur Tengah. Kita bisa membuat tahini di rumah dengan mencampurkan biji wijen panggang dengan minyak wijen hingga diperoleh pasta yang halus.
- Sebagai camilan: Mereka juga bisa dimakan sebagai camilan. Kita bisa memanggangnya dan membumbui dengan garam atau rempah-rempah untuk menikmati camilan yang sehat dan beraroma.
Seperti yang Anda lihat, biji wijen bisa dikonsumsi dengan berbagai cara. Hal terbaik untuk dilakukan adalah mencoba berbagai cara untuk mengkonsumsinya dan dengan demikian menemukan mana yang menjadi favorit kita, dan dalam prosesnya nikmati semua manfaatnya!