Yerba mate adalah tanaman yang secara ilmiah dikenal sebagai Paraguay holly. Sudah ada sejak zaman kuno dan merupakan bagian dari tradisi kuliner. Ia dikenal karena rasanya yang sedikit pahit dan manfaatnya dalam mengobati penyakit kesehatan tertentu. Ini menyebar secara alami dan digunakan secara luas oleh penduduk cekungan Paraná dan Alto Uruguay, tempat asalnya. Kemudian dibudidayakan secara terorganisir dan menjadi bahan utama minuman khas. Yerba mate telah mempertahankan prestise dari waktu ke waktu, terutama di negara-negara Amerika Selatan seperti Panama, Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay dan Chili, di mana itu adalah simbol budaya mereka. Namun, banyak orang tidak tahu apa itu yerba mate.
Untuk alasan ini, kami akan mendedikasikan artikel ini untuk memberi tahu Anda apa itu yerba mate, apa karakteristiknya, dan perawatan utama yang dibutuhkannya.
Apa itu yerba mate?
Ini adalah pohon subtropis asli hutan Paraná, dan di alam liar tumbuh di semak-semak Alto Uruguay, Cekungan Alto Paraná dan anak-anak sungai Sungai Paraguay. Di alam dapat mencapai ketinggian 15 meter, sedangkan di perkebunan menjadi semak kecil sepanjang 11 cm dengan batang bercabang. secara komersial, Ini ditanam di Argentina, produsen yerba mate terbesar di dunia, diikuti oleh Brasil dan Paraguay.
Ini adalah pohon cemara yang tidak jatuh di musim gugur, dan daunnya bertahan sekitar 3 tahun di tanaman. Cabang-cabang muncul dari pohon di sudut kanan, dengan jarum, daun hijau dengan tepi bergerigi dan urat kuning yang sangat mencolok. Ia memperoleh pasangan dari daun dan cabang kering tanahnya, infus populer dari Paraguay, Argentina, Brasil selatan, Bolivia, Uruguay dan Chili.
Selama musim berbunga (Oktober-November) menghasilkan bunga putih, spesimen jantan memiliki 3 hingga 11 bunga dan betina dari 3 hingga 11 bunga lepas per dioecious. Buah matang dari Januari hingga Maret dan berwarna ungu, kemerahan atau hitam saat matang. Panen yerba mate dilakukan secara manual, mulai Januari hingga Mei dan berlanjut hingga September. Setelah panen, pohon yerba mate akan tumbuh lebih banyak daun.
Properti dan habitat
Tumbuhan ini banyak ditemukan di daerah tropis atau subtropis yang memiliki kelembapan dan curah hujan yang melimpah, seperti pegunungan dan hutan jurang. Sedangkan untuk tanah, lebih suka tanah liat atau pasir, dengan sedikit keasaman. Itu baik di daerah dataran rendah dengan drainase dan kedalaman yang memadai. Juga di daerah-daerah di mana ada tanah merah atau merah yang terkenal. Ini memberikan nutrisi seperti laterit dan berbagai mineral untuk mendorong pertumbuhan normal.
Salah satu sifat yang paling menonjol dari yerba mate adalah antioksidannya. Oleh karena itu, digunakan untuk mencegah penuaan sel. Ini juga memperbarui pertahanan alami tubuh dan mencegah penyakit kardiovaskular, karena mengurangi apa yang disebut kolesterol jahat.
Yerba mate mengandung kafein dan teofilin, yang merangsang sistem saraf pusat dan merangsang aktivitas mental dan konsentrasi. Mineral seperti potasium sangat penting agar jantung berfungsi dengan baik. Ini juga mengandung magnesium yang ideal untuk membantu tubuh menyerap protein. Ini mengandung asam amino dan vitamin B, yang diperlukan untuk produksi energi.
Sifat pelindung kesehatan lainnya dari tanaman ini adalah sifat diuretik, depuratif, vasokonstriktor, bronkodilator, pencahar dan penyembuhannya. Dikatakan untuk merangsang aktivitas kognitif.
Reproduksi dan penggunaan yerba mate
Yerba mate dapat diperbanyak dengan biji, tetapi ini tidak mudah karena membutuhkan proses yang melelahkan. Benih dikumpulkan dari buah tanaman induk dan kemudian ditanam kembali di ruang yang terkontrol. Saat bibit bertunas, mereka pindah ke area yang luas di mana mereka selesai terbentuk. Jika ingin berkembang biak lebih cepat, Anda bisa melakukannya dengan stek, layer dan cangkok. Penyerbukan dilakukan oleh serangga.
Berbagai jenis minuman disiapkan dari daun dan ranting yang dikeringkan dan digiling. Mate, tereré, dan cocido menonjol, tetapi yang paling populer adalah mate. Di Argentina dan Uruguay dimakan sebagai manisan. Di negara lain seperti Paraguay, dimakan pahit atau dengan susu panas saat hujan.
Infus ini dibuat dengan air panas dan yerba mate yang longgar. Sebaiknya diambil dalam wadah yang terbuat dari kayu atau bahan serupa dengan sedotan, rokok atau bola lampu. Tereré diminum di guambá, bejana yang terbuat dari kayu atau tanduk. Ini khas Paraguay dan terutama disiapkan dengan air es karena suhunya yang tinggi. Kulit mint atau jeruk atau lemon biasanya ditambahkan.
Cocido adalah yerba mate rebus. Setelah mendidih, saring dan tambahkan gula. Itu diambil dengan susu. Di Paraguay digunakan sebagai pengganti kopi pagi. Lebih dari minuman, pasangan dan trere adalah kebiasaan di Kerucut Selatan. Ada ritual atau tindakan sosial untuk menelannya. Tergantung pada minuman yang dipilih, itu disebut Tererada atau Mateada. Ini termasuk berbagi dengan teman atau keluarga yang bertemu dan mengobrol. Semua peserta minum dari wadah yang sama dan sedotan yang sama.
Menjadi ritual, ia memiliki aturan dan harus dihormati. Jika seseorang diundang, itu berarti grup menghargai mereka dan Anda ingin membaginya dengan mereka. Itu adalah pengalaman yang intim, menyenangkan dan bermakna bagi semua orang yang membagikannya.
Produsen yerba mate terbesar di dunia adalah Argentina, Brasil, dan Paraguay. Negara yang paling banyak mengimpor yerba mate adalah Uruguay, disusul Chile dan Amerika Serikat. yerba mate Argentina sebagian besar dibeli oleh Suriah. Negara kedua adalah Chili, tetapi dalam jumlah yang jauh lebih kecil.
manfaat
Yerba mate sangat baik untuk kesehatan Anda dan berikut kami tunjukkan beberapa manfaatnya bagi tubuh.
- Teh yerba mate mendukung kesehatan jantung karena mengandung antioksidan dalam jumlah tinggi, yang dapat mencegah berbagai penyakit jantung, serta mengatur kolesterol dan mencegah lemak menumpuk di arteri.
- Ini juga meningkatkan kolesterol baik, yang mencegah serangan jantung.
- Membantu memperlambat proses penuaan karena antioksidannya mencegah keausan dan oksidasi sel
Semoga dengan informasi ini Anda dapat mengetahui lebih dalam tentang apa itu yerba mate dan ciri-cirinya.