Makanan khas sangat penting untuk masuk ke atmosfer. Tidak ada yang seperti a makanan tradisional untuk membangkitkan semua pesona waktu tertentu dalam setahun atau perayaan. Di Galicia biasanya diberikan kepada tetangga pada bulan-bulan musim dingin dan khususnya pada musim karnaval a seikat lobak hijau, menjadi bahu babi dengan lobak hijau merupakan hidangan yang sangat khas di Galicia.
Sayur lobak merupakan sayuran yang merupakan bagian dari lobak Brassica napus y brassica rapa tergantung pada varietas putih Monfero atau Lugo, antara lain. Makanan ini memiliki segel kualitas PGI (Indikasi Geografis yang Dilindungi), artinya, ini adalah bagian yang sangat penting dari budaya gastronomi Galicia.
fitur
Tanaman lobak berkembang dan membentuk bunga lobakJadi sebelum mulai membentuk bunganya anda bisa mengkonsumsi daun yang sangat empuk ini. Tahap perkembangan sebelum berbunga ketika mereka memiliki batang yang empuk juga dikenal sebagai lobak hijau.
Setelah bunganya muncul, batangnya terlalu berserat untuk dikonsumsi. Dilihat dari bentuknya, lobak hijau adalah daun batang, bunga berbentuk tombak dengan ciri khas warna hijau tua dan rasa antara pahit, asam, sedikit rasa pedas dan pedas.
Teksturnya berserat tapi tidak terlalu banyak. Seperti kebanyakan daun hijau Ini mengandung antioksidan dan vitamin dan mineral seperti kalium, zat besi, dan kalsium.
Asal lobak hijau
Los grelos adalah nama yang digunakan untuk kuncup bunga lobak dan mereka harus dikumpulkan sebelum berbunga agar empuk, dapat dimakan dan disertai dengan rasa yang khas.
Ada banyak varian sayuran ini milik Brassicaceae. Banyak varietas ditanam dan dikonsumsi di berbagai belahan Eropa, Asia, dan Amerika Serikat.
Karena lobak hijau adalah bagian dari lobak, mereka ditemukan bersama sehubungan dengan asalnya. Lobak, seperti sayuran silangan, rendah dan sedang..
Tumbuhkan mereka otoño Ini adalah yang ideal dan dengan cara ini mereka menjadi bagian dari diet musim dingin. Di Galicia ada dua area produksi lobak hijau, satu di Santiago dan satu lagi di Lugo, demikianlah namanya Grelos dari Santiago dan White Globe dari Lugo yang merupakan salah satu yang paling banyak dikomersialkan untuk dikonsumsi.
Saat lobak varietas Brassica napus dan Brassica rapa umbi berada di bawah tanah, memiliki daun yang dikenal dengan nama lobak hijau.
Perawatan dan budidaya
Waktu yang ideal dalam setahun untuk menabur adalah di musim semi dan musim gugur, dapat dimulai pada bulan Agustus jika suhu mulai turun. Tanah harus dipupuk dengan baik dan siap untuk tumbuh dan kedalaman penempatan benih adalah tiga sentimeter.
Tanah harus lembab, jadi jika hujan sebaiknya tidak disiram tetapi jika tidak, air yang diperlukan harus disuplai ke tanah. Saat menanam lobak dan lobak hijau harus dilakukan dengan hati-hati hindari merusak atau membuat tanaman sakit.
Lobak dapat diperoleh satu setengah bulan setelah tanam dan lobak hijau dari dua hingga tiga bulan, lobak dipanen setelah empat puluh hari.
Jika ditanam dengan benar, mereka tidak akan memiliki penyakit apa pun, tetapi perlu dicatat bahwa mereka adalah hidangan favorit tahi lalat. Anda dapat memanfaatkan lahan dan menabur kacang polong karena asosiasi ini ideal untuk lahan dan sayuran.
Properti dan kegunaan
Konsumsi lobak hijau sangat bermanfaat untuk diet. Memberikan nutrisi yang sangat baik dan mengandung glukosinolat, antioksidan yang sangat efektif mencegah kanker. Mereka harus dimasak sampai warnanya meningkat dan mereka mulai mengeluarkan bau untuk menjaga nutrisinya.
Berkat tingkat kalsium yang dikandungnya Mereka ideal untuk kesehatan struktur tulang menghindari masalah osteoporosis.
Sayur lobak sebaiknya dikonsumsi oleh ibu hamil karena mengandung zat besi yang sangat dibutuhkan saat ini pada saat janin sedang berkembang. Ini tidak memiliki banyak kalori sehingga ideal untuk diet dan jus lobak dianjurkan untuk penderita diabetes.
Sayuran lobak adalah salah satu tanaman paling menguntungkan yang bisa didapat di kebun sayur. Tiga jenis makanan menyediakan banyak vitamin, mineral dan serat. Selain itu, panen cepat dan mereka lezat untuk selera penyajian kuliner apa pun.