Ada kemungkinan itu Anda belum pernah mendengar tentang buah cassis, tetapi bukan karena eksotis, tetapi karena itu bukan nama biasa yang kami gunakan untuk blackcurrant.
Itu benar, cassis sebenarnya adalah blackcurrant, buah yang didapat dari cassissier, atau yang sama, dari semak kismis hitam (atau sarsaparilla hitam) Ingin tahu lebih banyak tentangnya? Jadi teruslah membaca kami.
Bagaimana dan apa asal usul semak kismis hitam
Buah cassis berasal, seperti yang telah kami katakan, dari cassissier, semak kismis hitam. Tapi apa yang Anda mungkin tidak tahu tentang dia adalah bahwa dia adalah berasal dari Eropa dan Asia. Ini mirip dengan kismis merah dan putih dan datang dalam kelompok kecil, seolah-olah itu anggur, dengan kulit gelap dan halus (rasanya tidak ada hubungannya dengan anggur hitam, ingatlah).
Dan memiliki rasa astringen dan asam, cukup asam. Hanya ketika sangat matang dapat dikatakan bahwa ia memperoleh sedikit rasa manis (tetapi sering kali sangat sedikit sehingga bahkan tidak terlihat). Ini berarti kismis digunakan lebih sedikit daripada kismis lainnya dan hanya mereka yang benar-benar menyukai rasa kuat yang dianjurkan untuk memakannya.
Tahukah Anda mengapa disebut cassis? Itu karena nama Prancisnya. Banyak, alih-alih menyebutnya blackcurrant, atau blackcurrant, menggunakan nama Prancis, cassis, atau blackcurrant.
Kisah buah cassis
Sejauh yang diketahui, buah blackcurrant sudah dikenal sejak lama, meskipun penggunaan terapeutik, yang mulai dicatat pada abad ke-XNUMX, ketika naturopath Hildegarda de Binge menggunakan buahnya untuk membuat salep yang dapat meredakan asam urat. Akibatnya, ia mulai dilihat sebagai bahan yang sangat berguna untuk pengobatan.
Namun, tidak semua negara mendapat sambutan yang baik. Sebagai contoh, di Amerika Serikat, pada abad ke-XNUMX, mereka melarang penanamannya. Alasan mereka diduga bisa menularkan penyakit ke hutan pinus yang mereka miliki di sana.
Harus dikatakan bahwa setelah beberapa tahun mereka mencabut larangan itu, meskipun di beberapa negara bagian mereka masih mempertahankannya karena takut bahwa itu benar.
Sifat Buah Cassis
Dari apa yang telah kita bahas sebelumnya, buah cassis memiliki khasiat obat. Tapi apa lagi yang bisa kita temukan di kismis hitam? Secara khusus:
- Ini adalah sumber vitamin C. Bahkan, ini adalah salah satu vitamin paling banyak dari jenis ini (bahkan lebih dari jeruk), dan dianjurkan untuk mengkonsumsinya (walaupun kita tahu, dalam bentuk aslinya, itu bisa terlalu asam).
- Ini memiliki asam lemak, seperti tanin, flavonoid dan omega-3. Sehingga Anda tidak hanya memiliki pilihan untuk mengkonsumsi ikan; Anda juga dapat menikmati kismis hitam dalam aspek itu. Tentu saja, di mana omega 3 ini terkonsentrasi sebenarnya ada di bijinya.
- Banyak kalsium, yang akan membantu tulang Anda.
- Sumber potasium, fosfor, besi, magnesium dan seng.
- asam sitrat.
- Vitamin A dan E
- Sumber antioksidan.
- Serat, untuk mengatur transit usus.
Penggunaan Blackcurrant
Karena semua khasiat yang telah kita lihat sebelumnya, blackcurrant memiliki banyak kegunaan, hampir semuanya terkait dengan obat-obatan. Jadi, digunakan:
Untuk efek diuretik
Buah ini membantu menguras tubuh, atau yang sama, menghilangkan cairan -dan dengan demikian menumpuk yang beracun-.
Ini memungkinkan mencegah retensi cairan dan, pada saat yang sama, itu melegakan persendian orang tersebut.
Untuk efek antioksidan
Sebelum kami memberi tahu Anda bahwa karena sifat-sifatnya, dan apa yang terkandung dalam komposisinya, itu adalah buah dengan antioksidan besar di dalamnya. Dan ini dapat digunakan untuk memperbaiki kulit, pendengaran, penglihatan atau pencernaan.
Ia bahkan dapat bekerja melawan hormon stres kortisol untuk menurunkan konsentrasi Anda.
Untuk mengekang alergi
Dan tindakan anti alerginya memungkinkan Anda untuk mencegah alergi, tetapi juga mengobatinya, daripada menggunakan kortison (yang umum di antara penderita alergi).
Untuk menjaga kesehatan ginjal Anda
Karena kombinasi antiperadangan dan antioksidan yang ada dalam buah kecil ini, sangat ideal untuk mencegahnya penyakit ginjal.
Misalnya, mereka dapat mencegah pembentukan batu ginjal, atau masalah dengan infeksi atau peradangan.
Untuk mengobati dan mencegah penyakit anti inflamasi
Misalnya, masalah hati, ginjal (seperti di atas), neurodegeneratif (Alzheimer, demensia, Parkinson ...).
ini mengerti berkat anthocyanin yang menyusunnya serta asam lemak atau asam gamma-linolenat (GLA).
Untuk membantu diabetes
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Dorothy Klimis-Zacas, antosianin juga dapat mempengaruhi perawatan diabetes tipe 2, yang menggunakan insulin, membantu tubuh bereaksi lebih baik ini.
untuk hatimu
Dan dengan menggunakan blackcurrant dalam diet Anda, Anda akan menurunkan kadar kolesterol, yang meningkatkan sirkulasi darah dan, dengan itu, jantung.
Sebagai rem pada kehilangan penglihatan
Betul, konsumsi buah cassis secara teratur dapat menghentikan degenerasi penglihatan pada masalah seperti glaukoma, retinopati diabetik atau oklusi vena atau arteri retina.
Dengan cara ini, masalah yang sering tidak memiliki solusi dan, bagaimanapun, dengan konsumsi buah ini bisa, mungkin tidak diselesaikan, tetapi bisa menghentikan kerusakan.
Sebagai makanan yang ideal untuk sistem pencernaan
Secara khusus, konsumsi blackcurrant memungkinkan Anda untuk menikmati semua manfaat di atas, tetapi juga bekerja pada sistem pencernaan karena sifatnya. efek antispasmodik dan astringen (ideal untuk gambar diare).
Bagaimana buah cassis dikonsumsi?
Setelah melihat khasiat dan kegunaan buah cassis, wajar jika Anda tertarik untuk mengkonsumsinya. Tapi rasa kuat yang dimilikinya akan membuat Anda pergi.
Oleh karena itu, biasanya tidak dikonsumsi secara alami, meskipun itu bisa dilakukan, tetapi minyak, getar, minuman keras, selai, kapsul, vinaigrette, yogurt, dll. dibuat. Salah satu bentuk penyajian yang paling terkenal di Prancis (dan yang mereka nikmati) adalah yang disebut creme de cassis, makanan penutup yang sangat enak.
Berani mencoba buah cassis?