Cabai cuaresmeño atau jalapeño terkenal di seluruh dunia. Siapa pun yang pernah mendengar tentang makanan Meksiko yang pedas pasti pernah mendengar tentang lada cuaresmeño. Nama ilmiahnya adalah Capsicum annuuum. Dia berasal dari kota Xalapa di negara bagian Veracruz (Meksiko).
Pada artikel ini kami akan menjelaskan semua karakteristik dan asal mereka dan kami akan mengajari Anda langkah-langkah utama untuk menumbuhkannya di rumah. Ingin tahu lebih banyak tentang cabai jalapeño?
Karakteristik dan asal usul
Merupakan bagian dari divisi Magnoliophytas, kelas Magnoliopsida, subkelas Asteridae, ordo Solanales, famili Solanaceae, genus Capsicum, dan spesies. Capsicum annuum.
Ini adalah spesies herba abadi, berwarna hijau, yang biasanya ditanam setiap tahun. Tingginya umumnya antara 80 dan 100 sentimeter. Itu mekar dari Mei hingga Agustus, dan periode berbuah dari Juli hingga November.
Ini cukup dibudidayakan dan dikonsumsi di Amerika, terutama di selatan Veracruz. Buah cabai Cuaresmeño memiliki ciri khas memiliki bentuk yang memanjang dan berdaging. Mirip dengan merica tapi sangat panas. Ia mampu mencapai panjang 7 sentimeter dan lebar 3 dari alasnya. Ini cukup aromatik dan ketika ditambahkan ke piring itu memberi mereka rasa yang kaya. Cukup pedas dan enak. Ini telah menjadi salah satu produk makanan Meksiko yang paling diminati.
Cabai cuaresmeño digunakan sebelum dan sesudah pemasakan. Sebagian besar dari semua produksi digunakan untuk mengeringkan. Setelah melalui proses ini, disebut cabai chipotle atau cabai asap.
Intensitas rasa cabai jalapeño tergantung pada jenis tanah dan benih yang ditabur.
Budidaya cabai cuaresmeño
Untuk menanam cabai jalapeño Anda harus menunggu waktu sebelum musim hujan. Hal yang paling normal adalah memanennya sekitar 70 hari setelah tanam. Setiap tanaman menghasilkan antara 25 hingga 35 buah. Ia dapat tumbuh baik di permukaan laut maupun dalam radius 2.500 meter. Ini memungkinkannya untuk ditanam di berbagai wilayah Meksiko.
Untuk menaburnya, Anda hanya perlu mengikuti beberapa langkah sederhana. Biasanya beradaptasi dengan berbagai iklim. Cara termudah adalah dari bijinya, di dalam pot tanah dan merawat kecambah. Tergantung pada areanya (apakah lebih disukai atau tidak) dapat dipindahkan ke taman untuk melakukan prosedur langkah demi langkah.
Selanjutnya kami akan menjelaskan langkah-langkah yang harus diperhatikan untuk menabur lada Cuaresmeño.
Langkah-langkah untuk menumbuhkannya
- Kita harus menempati posisi pertama di antara dua dan tiga biji di dalam pot dan isi dengan sepotong kecil tanah. Agar berhasil, substrat harus selalu lembab. Dengan cara ini benih dapat berkecambah.
- Menjaga agar tempat tetap gelap sampai kuncup muncul, kami memastikan bahwa pertumbuhannya baik. Begitu kuncup mulai muncul, kita harus membuka tutupnya untuk menjamin sinar matahari. Jika kita membiarkannya di semi-teduh, mereka akan tumbuh dua kali lipat, sejak itu mereka cenderung pergi ke tempat matahari berada.
- Ketika tiga hingga empat daun bertunas, mereka harus dipisahkan dan ditempatkan di pot yang lebih besar untuk pertumbuhan yang lebih baik.
- Selama area tempat tumbuh tidak ada embun beku, dapat disimpan di taman. Cara terbaik adalah menempatkannya di area di mana Anda memiliki setidaknya enam jam cahaya sehari. Lubang yang berukuran dua kali lebar pot harus digali dengan cukup dalam agar tanah mencapai ketinggian daun. Antara tumbuhan dan tumbuhan kita harus sisakan jarak sekitar 30-40 cm agar tidak bersaing untuk mendapatkan makanan.
- Anda harus menyiraminya sekali sehari. Agar mereka tumbuh dengan sehat, mereka harus menerima air 2,5 cm setiap minggu.
- Menjaga taman bebas dari gulma penting dilakukan agar tidak menjadi korban hama atau penyakit. Selain itu gulma ini dapat menyerap air yang dibutuhkan oleh Cuaresmeño jalapeños.
- Lebih mudah menambahkan kompos jamur atau kompos di atasnya ketika sudah lebih dari tiga minggu. Dengan cara ini kami akan memberi mereka nutrisi tambahan.
- Setelah beberapa bulan saatnya memanen. Paprika jalapeno harus memiliki warna hijau cerah untuk mengetahui bahwa paprika sudah matang sepenuhnya. Semakin baik warnanya, semakin gatal. Anda dapat memilih untuk membiarkannya di tanaman agar lebih manis. Mereka akan berubah menjadi hitam dulu, lalu merah.
Tradisi lada Jalapeño dan informasi gizi ....
Selama lebih dari 500 tahun, cabai jalapeño telah menjadi sumber makanan penting bagi orang Meksiko. Faktanya, gambar telah ditemukan dalam kodeks tentang hilangnya berbagai budaya pra-Hispanik seperti Aztec, Zapotec dan Teotihuacan. Bukti tertua cabai jalapeño di Meksiko tanggal dari tahun 6900 dan 5000 SM Terletak di gua Coxcatlán, di daerah Tehuacán, Puebla.
Saat ini digunakan sebagai bahan penting dalam gastronomi negara. Kacang dan jagung bersama dengan jalapeño hadir di 90% hidangan mereka.
Setiap 100 gram cabai jalapeño menyediakan 28 kalori, 0,4 gram lemak, pasangan 3 miligram, potasium 248 miligram, karbohidrat 7 gram, serat makanan 2,8 gram, dan gula 4,1 gram. Memberi tubuh Vitamin A, B6, B12, C, dan D dalam jumlah yang berbeda; 15 miligram magnesium, 0,9 gram protein, 12 miligram kalsium, dan 0,3 miligram zat besi.
Cabai Cuaeresmeño adalah makanan lezat untuk makanan Meksiko. Banyak orang dari seluruh dunia pergi ke restoran Meksiko atau langsung ke Meksiko untuk mencicipi hidangan lezat jalapeño, enchilada dan saus chipotle. Ada juga yang berlaga di turnamen pedas di mana kontestannya harus makan makanan pedas dengan konsentrasi tinggi hingga tidak tahan lagi. Dalam kompetisi jenis ini, cabai Cuaresmeño sangat penting, karena yang paling pedas disediakan untuk acara tersebut.
Ini juga digunakan sebagai pendorong rasa lapar, karena hubungan antara pedas dan sensasi lapar sudah diketahui.
Seperti yang Anda lihat, cabai ini adalah kenikmatan yang bisa didapat di kebun atau taman kota kami.