Bagaimana cara tumbuh endive?

La andewi Ini adalah salah satu tanaman yang tidak boleh terlewatkan di taman mana pun, atau di teras atau balkon. Dan, karena ukurannya, mereka dapat ditanam di mana pun Anda mau: baik di tanah maupun di dalam pot. Jadi jika Anda berpikir Anda tidak dapat menanam apa pun di balkon Anda…, Anda harus tahu bahwa Anda dapat menyiapkan salad yang lezat dengan tanaman ini.

Jika Anda ingin mendapatkan panen yang luar biasa, jangan lewatkan spesial tentang salah satu tanaman hortikultura paling menarik ini.

Karakteristik endif

Tokoh utama kita dikenal dengan nama ilmiah Cichorium endive, dan dengan Brussel Chicory, Endive atau Endive, dua yang terakhir dalam bentuk tunggal dan jamak. Ini diyakini berasal dari Wilayah Mediterania, meskipun belum jelas. Ini adalah tanaman dengan siklus tahunan, yaitu, dalam satu tahun berkecambah, tumbuh, menghasilkan buah dan layu, atau dua tahunan, mendedikasikan tahun pertama untuk tumbuh dan yang kedua untuk berbunga, berbuah dan mengering.

Bentuk a roset dengan diameter hingga 40 sentimeter dengan seluruh daun, hijau tua sampai kuning muda. Bunganya yang bertunas di musim semi muncul di batang yang tingginya bisa mencapai 1 meter, dengan diameter hingga 2 cm, dengan kelopak ungu kebiruan.

Jantung tumbuhan, endive itu sendiri, berbentuk silinder, dengan ujung runcing. Ini terdiri dari daun putih yang tumpang tindih dengan ujung kuning. Panjangnya 8-9 sentimeter dan diameter sekitar 3cm. Bisa dimakan, karena rasanya yang manis dan sangat menyegarkan, selain memiliki kandungan nutrisi dan obat yang menarik seperti yang akan kita lihat nanti.

Ada dua jenis yang dibedakan, tergantung pada budidayanya:

• Endives yang dipaksakan: mereka menghasilkan tunas dari akar yang tetap gelap selama bulan-bulan musim dingin. Bentuknya memanjang dan kompak.
• Endives tidak dipaksakan: adalah yang dipanen di musim gugur.

Juga, ada tiga varietas berbeda:

• Dewasa sebelum waktunya: Musim tanam dimulai pada bulan September dan berakhir pada 15 Oktober, seperti awal Everé, Secundo atau Tor.
• Siklus sedang: bulan-bulan pertumbuhan adalah Mei dan Juni. Beberapa contohnya adalah Mazurca atau Turbo.
• Terlambat: merekalah yang lebih mendukung penyimpanan di lemari es, seperti Norvita, Rumbo, atau Jazz.

Bagaimana cara tumbuh?

Penaburan

Jika Anda ingin menanam sayuran ini di rumah, hal pertama yang Anda perlukan adalah membeli satu amplop benih di musim semi. Setelah Anda memilikinya, ikuti langkah demi langkah sederhana ini:

1. Isi persemaian (nampan bibit, wadah susu atau yogurt) dengan substrat kultur universal yang dicampur dengan 20% perlit.
2. Kemudian sirami, sehingga terendam dengan baik.
3. Kemudian letakkan maksimal dua biji di setiap soket.
4. Tutupi mereka dengan sedikit substrat agar tidak terbang jika angin bertiup sedikit.
5. Dan terakhir, air.

Letakkan persemaian di area yang terkena sinar matahari langsung jika memungkinkan sepanjang hari, dan jaga kelembapan substrat - tetapi tidak tergenang air. Anda akan melihat bagaimana yang pertama akan mulai berkecambah dalam dua minggu.

Transplantasi

Jika bibit sudah cukup besar (tingginya kurang lebih 5cm), sekarang saatnya untuk memindahkannya ke pot yang lebih besar atau ke kebun. Mari kita lihat bagaimana melanjutkan dalam setiap kasus:

Pindah ke pot yang lebih besar

1. Keluarkan bibit dengan hati-hati.
2. Hapus substrat dari sekitar akarnya hanya jika Anda bisa. Jika Anda melihat mereka sangat berdekatan, jaga agar bibit yang Anda lihat lebih sehat.
3. Isi pot berdiameter 20cm dengan media tanam universal yang dicampur dengan 20% perlite.
4. Buat lubang kecil -dengan jari-jari Anda atau dengan tongkat kayu- dengan kedalaman sekitar 3cm.
5. Masukkan bibit di dalamnya, dan tutupi akarnya menjadi substrat.
6. Air.

Jika Anda melihat akar keluar dari lubang drainase, pindahkan ke pot dengan diameter sekitar 40cm.

Menanam di taman

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah menyiapkan tanah, membuang batu dan memupuknya dengan pupuk kandang.
2. Selanjutnya, Anda harus membuat parit sedalam sekitar 20cm.
3. Kemudian tanam bibit tersebut dengan jarak sekitar 40cm.
4. Dan akhirnya dia menyiram.

Pelanggan

Pemupukan sangat penting dilakukan agar tanaman dapat tumbuh dengan baik. Dalam kasus endive, mereka harus digunakan pupuk daun yang akan Anda temukan untuk dijual di pembibitan atau pusat taman mana pun. Anda juga bisa membuat pupuk daun sendiri, seperti yang kami ceritakan Artikel ini.

Tulah dan penyakit

Mereka cukup resisten, tetapi mereka dapat mengalami masalah ini:

Hama

• Siput: mereka menyukai daun yang lembut. Mereka dapat dihapus dengan salah satu pengobatan ini.
• Cacing abu-abu: mereka adalah larva kupu-kupu yang makan pada malam hari, dan dikubur di dalam tanah pada siang hari. Panjangnya sekitar 4cm, dan menyerang pangkal batang, sehingga tanaman tampak terpotong. Mereka dapat dihilangkan dengan pyrethrins, atau dengan Chlorpyrifos, membaca instruksinya dengan hati-hati.

Penyakit

El jamur Ini adalah penyakit yang ditularkan oleh jamur yang menyerang semua bagian tanaman: daun, batang, di mana bintik-bintik kuning akan muncul di sisi atas dan sebagai bubuk putih di bagian bawah, seperti yang Anda lihat pada gambar di atas.

Ini berhubungan dengan fungisida sistemik, meski dapat dicegah dengan menghindari merendam daun dan menggunakan substrat yang memiliki drainase yang baik. Selain itu, sangat disarankan untuk menghilangkan herba yang tumbuh disekitarnya.

Koleksi dan konservasi

Di musim gugur, beberapa hari sebelum mengumpulkannya, kami melanjutkan ke pemutihan menutupi mereka dengan kerucut kertas. Setelah seminggu atau sepuluh hari, Anda bisa memotongnya sekitar 2-3 cm dari leher akar.

Segera setelah Anda memilikinya, bersihkan dengan air dan masukkan ke dalam kantong plastik transparan dengan beberapa lubang di lemari es. Tapi jangan butuh waktu lama untuk mengkonsumsinya: setelah seminggu mereka mulai membusuk.

Apa yang memaksa?

Memaksa adalah teknik yang dimaksudkan untuk mendapatkan tanaman, dalam hal ini endive, lebih cepat matang daripada itu akan normal baik karena suhu mulai turun banyak, atau karena alasan komersial. Itu dilakukan sebagai berikut:

Selama musim gugur, setelah mengumpulkan endive, akar dicabut dan akar dicabut untuk kemudian dimasukkan ke dalam kotak dengan tanah yang sangat gembur. Mereka disiram, dan ditaruh di tempat gelap yang dilapisi plastik buram.

Setelah 30 hari, Anda akan melihat beberapa tunas yang sangat lembut mulai keluar. Nah, Anda bisa memotongnya sesuai kebutuhan.

Kegunaan endives

Mereka adalah sayuran yang sangat bergizi, sangat banyak sehingga mereka memiliki protein, vitamin, fosfor, natrium ... Saya pikir lebih baik saya tinggalkan Anda komposisi kimia 🙂:

Air 94%
Karbohidrat 3,5% (serat 0,8%)
Protein 1,2%
Lipid 0,1%
Kalium 200 mg / 100 g
Kalsium 20 mg / 100 g
Natrium 8 mg / 100 g
Fosfor 25 mg / 100 g
Vitamin C 10 mg / 100 g
Vitamin B1 0,1 mg / 100 g
Vitamin B2 0,2 mg / 100 g

Penggunaan kuliner

Ini digunakan untuk membuat salad, seperti Xato, yang merupakan hidangan khas dari Catalonia, khususnya dari daerah Garraf dan Penedés. Ini memiliki endives (atau endives), cod, ikan teri, tuna dan zaitun Arbequina, dan dilengkapi dengan saus jenis romesco yang terbuat dari tomat, ñoras, bawang putih, almond dan hazelnut.

Di Prancis itu dikonsumsi dengan saus yang terbuat dari roquefort atau mustard.

Bagaimana cara menyiapkan boneka endive?

Jika Anda ingin mencoba beberapa boneka endive yang lezat, perhatikan:

Bahan-bahan

1. Endive besar
2. 1/2 lada hijau
3. 1/2 cabai merah
4. 1/2 bawang merah
5. 1 tomat
6. 1 kaleng ikan tuna
7. 5 buah zaitun hitam diadu
8. 5 tomat ceri
9. 2 sendok makan mayones
10. 2 acar
11. 10 caper
12. 1/2 wortel
13. Minyak zaitun
14. Cuka
15. Garam

Selangkah demi selangkah

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong tomat, bawang bombay, dan paprika hingga matang.
2. Kemudian, masukkan semuanya ke dalam wadah, dan tambahkan tuna, satu sendok teh oregano, minyak zaitun dan garam.
3. Kami mencampur semuanya dengan baik.
4. Sekarang, kami menghapus daun endive dan meletakkannya di atas piring.
5. Kemudian, kami mengisi setiap lembar dengan persiapan.
6. Selanjutnya, kami memasukkan setengah wortel, ketimun, dan caper ke dalam wadah, kami menambahkan 2 sendok makan mayones, dan kami mencampurkan semuanya dengan mixer.
7. Setelah itu kami tuangkan saus di atas endive.
8. Potong tomat ceri menjadi dua dan letakkan di tengah, sehingga membentuk lingkaran.
9. Akhirnya, zaitun hitam cincang halus dan daun kemangi bisa ditambahkan.

Bagaimana mempersiapkan endives dengan Roquefort?

Dan jika yang Anda inginkan adalah mencoba endives dengan keju Roquefort, perhatikan:

Bahan-bahan

• 3 atau 4 French endives
• 200 gram keju roquefort
• 200 gram kacang kenari kupas
• 1/2 gelas krim untuk dimasak
• Lada hitam tumbuk
• Minyak zaitun

Selangkah demi selangkah

1. Pertama Anda harus memotong daunnya, dan membersihkannya sedikit dengan air. Lalu biarkan mengering.
2. Dalam panci, tambahkan beberapa sendok makan minyak dan keju Roquefort dengan api kecil. Jika sudah meleleh, tambahkan krim, aduk rata agar semuanya tercampur rata, lalu matikan api.
3. Sekarang, letakkan kenari di atas daun endif, dan oleskan keju Roquefort di dalamnya.

Sifat obat

Endives mengandung laktusin dan kumarin, yang merupakan zat dengan aksi anti-inflamasi. Selain itu, ini membantu mengatur kadar gula darah, dan dapat menurunkan kadar kolesterol.

Berkat kandungan vitamin C yang tinggi, memperkuat sistem kekebalan. Dan, seolah itu belum cukup, kaya akan serat, melawan sembelit.

Apa pendapat Anda tentang tanaman ini? Menarik bukan?