Hari ini kita akan membahas salah satu spesies jamur yang dapat dimakan yang memiliki rasa antara pahit dan pedas. Adalah tentang Repandum Hydnum. Ia juga menerima nama umum lidah kucing, yellow dock, atau chamois. Rasa antara pahit dan pedas cenderung menajam seiring kematangannya. Oleh karena itu, lebih menarik untuk mengetahui dengan baik berapa umurnya untuk bisa menikmati rasanya secara maksimal.
Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda semua karakteristik, habitat, dan kemungkinan kebingungan Repandum Hydnum.
Fitur utama
Kita berbicara tentang sejenis jamur yang bisa dimakan yang tumbuh di hutan campuran atau tanah asam.
Topi dan kertas timah
Topi jamur ini memiliki diameter yang bervariasi antara 3-15 sentimeter. Terkadang kita dapat menemukan beberapa spesimen yang memiliki ukuran diameter lebih besar. Ketika masih muda memiliki penampilan cembung tetapi, seiring berkembang dan mencapai kedewasaan, ia berencana sampai berubah bentuk. Ini memiliki warna keputihan krem, agak lebih terpanggang di masa mudanya. Perbedaan kecil inilah yang memungkinkan kita untuk mengetahui umur dan keadaan jamur.
Sapi jantan yang keputihan dan krem akan menjaga bagian tengah topi dan memudar ke arah tepinya. Itu ada di tepi di mana ia berhasil memiliki warna putih. Spesimen yang sudah dewasa bentuknya tidak beraturan, tiruan, bergelombang dan memiliki margin yang cukup tebal. Margin biasanya berevolusi dari berguling menjadi melengkung. Kutikula memberikan tekstur yang agak lembut dan kering dengan tampilan matte.
Ini memiliki himenaeum yang dibentuk oleh sengat kerucut berwarna krem muda. Warna ini menjadi gelap saat matang. Ini adalah salah satu perbedaan yang dapat terjadi ketika mereka berbeda usia. Panjangnya biasanya bervariasi antara 0.3-0.6 sentimeter dan memiliki banyak sengatan tajam yang timbul dari kaki. Ukurannya mengecil saat dewasa dan mudah terlepas dari daging topi.
Pie dan daging
Sedangkan untuk bagian kaki, bentuknya silinder dan agak lebih pendek dan lebih kokoh. Ini bukan kaki berlubang seperti yang terjadi pada spesies lain, tetapi berdaging. Pada beberapa kesempatan kami menemukan bahwa kakinya benar-benar tidak berada di tengah. Warnanya agak lebih terang tapi mirip dengan topi. Ini memiliki warna krem, berubah menjadi keputihan, menginformasikan unit dengan topi. Biasanya berukuran antara 1-3 sentimeter dengan tinggi 2-9 sentimeter.
Terakhir, dagingnya berwarna putih saat masih muda. Saat berkembang dan mencapai kematangan, dagingnya berubah warna hingga mencapai warna krem kekuningan. Ini adalah daging yang padat tapi rapuh dan berlimpah. Tidak terserang larva sehingga mendapat keuntungan dalam menjaga kondisi ekosistem alaminya agar tetap baik. Baunya sangat lembut dan rasanya antara pahit dan pedas. Biasanya rasa yang lebih terlihat pada spesimen dewasa.
Ekologi dari Repandum Hydnum
El Repandum Hydnum Ini adalah jenis jamur musim gugur yang terkadang juga berbuah di musim semi dan musim panas. Untuk mewujudkannya, kondisi lingkungan harus memadai dan beberapa karakteristik lingkungan harus dipenuhi. Menjadi semacam musim gugur dibutuhkan tingkat kelembaban yang tinggi dengan curah hujan yang lebih banyak atau lebih sedikit. Jika musim semi dan musim panas agak lebih sejuk dan lebih banyak hujan, ini dapat berkembang saat ini.
El Repandum Hydnum itu tahan suhu rendah, menjadikannya salah satu jamur yang kemudian menghilang. Dibutuhkan hutan gugur untuk bisa tumbuh di antara serasah. Serasah adalah jumlah daun yang menumpuk setelah pohon gugur meranggas. Kumpulan daun ini mengakumulasi kelembapan dan bahan organik yang sempurna untuk perkembangan jamur ini. Mereka tumbuh dalam barisan atau barisan dan kita juga bisa menemukannya di hutan pinus. Pada beberapa kesempatan itu dapat menahan beberapa hujan salju dan tetap sehat.
Jamur ini dianggap enak dimakan dan sangat cocok untuk ditemani semur daripada dimakan sendiri. Beberapa orang menganggap bahwa rasanya agak lebih pahit dan cenderung menonjol seiring bertambahnya usia. Dianjurkan untuk mengumpulkan spesimen muda yang memiliki rasa ini tetapi tidak begitu diasah. Jika jamur sudah matang, ada baiknya dimasak terlebih dahulu dan buang airnya. Dengan ini kami berhasil menghilangkan sebagian rasa pahit. Ini juga merupakan jamur yang agak sulit dicerna, jadi sebaiknya tidak dimakan dalam jumlah banyak. Lebih baik ditemani semur agar bisa menikmati rasanya dengan saus.
Kerancuan yang mungkin terjadi pada file Repandum Hydnum
Jamur ini dapat dikacaukan dengan spesies lain dari genus yang sama yang memiliki bentuk serupa. Salah satunya adalah Hidnum rufescens. Spesimen ini punya topi yang lebih kemerahan dan jauh lebih tipis. Bentuk alami Repandum Hydnum telah memisahkan diri dari spesies lain yang dikenal sebagai Hidnum albidum yang merupakan spesies putih dan rapuh yang hanya ada di hutan pinus. Berbagai studi molekuler menemukan bahwa ada beberapa taksa baru yang terkait dengan spesimen ini. Namun, tidak satupun dari kebingungan ini berbahaya karena mereka adalah spesies yang dapat dimakan.
Beberapa orang berpikir bahwa Hidnum rufescens kualitasnya lebih tinggi, sementara yang lain menganggapnya memiliki rasa yang lebih pahit. Anda dapat membedakannya dengan mudah karena ukurannya jauh lebih kecil dan memiliki lebih sedikit daging dengan konsistensi yang lebih sedikit. Kutikula lebih oranye dan lebih gelap warnanya dan sengat hymenium kurang terasa.
Di beberapa daerah dapat ditemukan pada bulan Desember, Januari dan bahkan Februari karena dapat menahan suhu rendah dengan sangat baik. Biasanya tidak diisi dengan cacing, sehingga mampu memelihara dagingnya dengan kualitas yang baik. Keuntungan yang ditawarkan ini dibandingkan jamur lain adalah dapat disimpan dengan baik dari waktu ke waktu. Bisa dibilang bahwa beberapa penggemar gastronomi mikologi menganggapnya sebagai jamur yang terlalu dibesar-besarkan. Ini bagus terutama dimasak di atas panggangan.
Saya berharap dengan informasi ini Anda dapat mempelajari lebih lanjut Repandum Hydnum dan karakteristik mereka.