Kami berada di musim jamur dan jamur, dan itu berarti, dalam beberapa saat, Anda dapat bertanya pada diri sendiri apa itu hubungan antara jamur dan manusia. Sudahkah kita makan jamur untuk waktu yang lama? Apa yang terjadi sebelumnya dengan yang beracun atau beracun? Apakah kita hanya menggunakannya untuk makanan?
Jika Anda ingin tahu lebih banyak tentang sejarah antara jamur dan manusia, maka kami akan membicarakannya dengan Anda.
Sejak kapan ada hubungan antara jamur dan manusia?
Hal pertama yang harus Anda ketahui adalah bahwa hubungan antara jamur dan manusia telah ada sejak lama, Kita dapat berbicara tentang zaman dahulu kala, tentang nenek moyang prasejarah kita. Jika Anda ingat dengan benar, pada saat itu manusia dikelompokkan ke dalam klan atau kelompok dan, di dalamnya, ada orang-orang yang memiliki peran berbeda, beberapa pemburu dan pengumpul lainnya.
Detik-detik inilah yang menarik bagi kami karena merekalah yang bertugas menyediakan makanan yang ditemukan dan dikumpulkan untuk dikonsumsi. Oleh karena itu, diasumsikan bahwa jamur dan jamur akan menjadi makanan yang tidak akan mereka abaikan, terutama karena pada saat itu mereka tidak boleh menjadi "gourmet".
Nah, seperti yang Anda ketahui, ada jamur beracun atau beracun, bagaimana dengan mereka? Sayangnya, mungkin saja, sebelum menyadari mana yang bisa dan tidak bisa mereka makan, beberapa orang akan menyerah pada mereka. Dulu pengetahuan yang akan mereka peroleh dengan teknik “trial and error”, yaitu, mereka akan menguji sampai mereka melihat apa yang terjadi dan kemudian mereka akan "menganalisis" jamur yang dapat mereka kumpulkan dan tinggalkan, hancurkan atau gunakan untuk hal lain, yang tidak dapat dimakan.
Sebenarnya, ini bukan sesuatu yang diasumsikan tanpa lebih, ada lukisan gua, di gurun Sahara, di mana sosok jamur terlihat, dan lukisan-lukisan ini berasal dari tahun 7000 dan 5000 SM.
Tidak hanya itu, tapi pada tahun 1991, penemuan tzi, seorang pria yang dibekukan di Tyrol, dari 5300 SM dengan tas memperjelas bahwa sejak saat itu mereka menggunakan jamur. Mengapa? Nah, karena di dalam kantongnya, beku, ada dua jamur: Piptoporus betulinus (jamur birch) dan Fomes fomentius (kotak korek api). Selain itu, kedua jamur ini tidak khusus untuk dimakan, karena yang pertama memiliki khasiat obat dan yang kedua digunakan untuk menyalakan api.
jamur dalam ritual keagamaan
Salah satu kegunaan lain yang dapat diberikan pada jamur, dan yang pasti di zaman kuno, yang kita bicarakan setidaknya 3000 tahun sebelum Masehi, adalah ritual keagamaan karena banyak jamur, terutama yang beracun atau yang tidak cocok. untuk konsumsi makanan, mereka digunakan sebagai obat atau minuman keras, untuk berhubungan dengan dunia spiritual.
Diketahui bahwa mereka digunakan oleh budaya pra-Columbus di Amerika Tengah, tetapi juga di suku-suku Eropa utara.
Hubungan antara jamur dan manusia di zaman kuno
Datang sedikit lebih dekat ke masa sekarang, tidak ada keraguan bahwa ada referensi ke penggunaan jamur di Mesir, Roma, Persia, Yunani atau Mesopotamia.
Misalnya di Mesir jamur dikatakan sebagai "makanan para dewa" dan dia yang memakannya menjadi abadi. Oleh karena itu, para kaisar, karena takut akan hal ini, melarang manusia untuk makan atau menyentuh jamur.
Hal serupa terjadi di Roma, di mana mereka juga dianggap "ajaib", tetapi tidak untuk memberikan keabadian, tetapi kekuatan ilahi. Beberapa tahun kemudian dikatakan bahwa mereka juga afrodisiak.
Pada saat itu, mereka dianggap makanan untuk kelas atas, dan bahkan perdagangan mereka diatur. Bahkan, ada kasus di mana jamur adalah "pelaku" dari banyak kematian, seperti kematian Kaisar Claudius.
Di Yunani mereka melangkah lebih jauh. Dan diketahui bahwa penyair Euripides adalah orang pertama yang memperhatikan, dan menggambarkan, keracunan yang dihasilkan oleh jamur. Inilah yang memulai klasifikasi jamur sementara, beberapa saat kemudian, dokter dan ahli botani Dioscorides membuat pemisahan antara jamur "berbahaya" dan "bermanfaat".
Jamur di Abad Pertengahan
Selama Abad Pertengahan, konsumsi jamur tidak diperhatikan dengan baik. Faktanya, mereka dianggap "makhluk Iblis" karena berkali-kali mereka dikaitkan dengan penyihir atau makhluk fantastis tetapi dari sudut pandang paling negatif dari mereka. Oleh karena itu, banyak orang yang takut untuk mengkonsumsinya.
Itu juga tidak membantu fakta bahwa jamur muncul dalam makanan yang dikonsumsi orang dan menyebabkan mereka memiliki masalah kesehatan seperti munculnya gangren, halusinasi, gangguan mental ...
Di bagian lain dunia, seperti Timur, mereka lebih sering digunakan. Bahkan, ada tanaman jamur dan jamur. Tapi itu tidak cukup bagi Eropa untuk berhenti tidak mempercayai mereka, dan mereka terus mengutuk penggunaannya. Misalnya, diketahui bahwa pada abad ketiga belas, St. Albert Agung menyebut mereka sebagai "mengembuskan napas dari bumi, rapuh dan mudah rusak" tidak dianggap sebagai "tanaman".
Hubungan antara jamur dan manusia melampaui keahlian memasak
Meskipun jamur dapat dilihat sebagai makanan, dan telah digunakan seperti itu, mereka sebenarnya memiliki lebih banyak kegunaan selama bertahun-tahun. Di satu sisi, dan seperti yang telah kita lihat, mereka digunakan dalam ritual keagamaan. Tentu saja tes, penglihatan, dll. yang mereka lakukan pada masa itu memiliki di antara ramuan mereka jamur dan jamur ini untuk sifat psikoaktif yang menyebabkan keadaan abnormal (bahwa mereka menderita halusinasi, bahwa mereka tidak merasakan sakit, berada dalam limbo ...).
Namun, itu bukan satu-satunya kegunaan yang dimilikinya selama ribuan tahun. Hal ini diketahui telah digunakan untuk membunuh, menggunakan jamur beracun atau beracun terhadap musuh.
Dan sebaliknya. Menyembuhkan. Ada jamur dan jamur yang memiliki khasiat obat dan, tanpa ragu, mereka harus belajar selama bertahun-tahun. Contoh yang jelas adalah jamur yang dibawa mumi Ötzi di tasnya ketika dia membeku.
Dengan demikian, kita dapat mengatakan bahwa jamur dan manusia memiliki hubungan yang sangat lama di mana yang terakhir telah menikmati manfaat jamur (di tingkat nutrisi, medis, dll). Tetapi mereka juga menderita bagian paling negatif dari semua ini, yaitu keracunan, masalah keracunan atau bahkan kematian.
Tahukah Anda bahwa hubungan antara jamur dan manusia sudah sangat tua?