itu jamur thistle mereka adalah jamur yang dapat dimakan paling populer selama musim panas-musim gugur. Mereka sangat mudah ditemukan, karena tumbuh di akar tumbuhan perdu dari marga Eryngium yang bercirikan daun berduri dan bunga lilac; jadi kita hanya perlu mencari di kebun atau di lapangan untuk menemukan tanaman ini jamur dan organisme lezat.
Tapi, bagaimana cara mengetahui bahwa kita benar-benar berurusan dengan jamur thistle dan bukan jenis jamur lain? Kapan waktu terbaik untuk mengambilnya? Kami akan membicarakan semua ini dan lebih banyak lagi dalam acara khusus ini.
Ciri-ciri jamur thistle
Jamur ini, nama ilmiahnya adalah Pleurotus eryngii, ditandai dengan memiliki topi setengah bola saat muda, dan kemudian diratakan, dengan diameter antara 3 dan 12 cm. Warnanya bisa sedikit berbeda, dari krem pucat hingga coklat tua. Memiliki kaki silinder, berwarna putih, dan cukup tahan, sehingga dianggap seperti penghapus. Dagingnya putih, dan mengeluarkan bau yang menyenangkan.
Untuk menemukannya di habitat, Anda harus pergi ke sebuah negara di cekungan Mediterania. Di Spanyol, misalnya, Anda dapat menemukannya dengan sangat mudah di ladang dan hutan.
Kapan dan bagaimana cara mengumpulkannya?
Jamur thistle dipanen di akhir musim panas atau awal musim gugur, tergantung pada hujan yang terjadi di musim semi (semakin lembab musim ini, semakin cepat mereka bertunas). Kita akan melihat mereka di dekat onak dari genus Eryngium, dari mana akar mereka makan. Tetapi penting bagi Anda untuk mengetahui bahwa mereka tidak menghuni tempat yang luas, jadi Anda harus sangat berhati-hati saat mengambilnya.
Dengan demikian, Ada yang memotongnya dari pangkal kaki, dan jangan robek. Dengan cara ini, miselium tetap utuh, dari mana jamur baru dapat muncul musim demi musim. Jika ini tidak dilakukan, kita berisiko kehabisan jamur.
Budidaya jamur thistle
Dengan berkonsentrasi di sudut-sudut kecil, jamur ini seringkali tidak tersedia untuk semua orang, karena produksi tahun demi tahun juga tidak homogen. Untuk alasan ini, dan karena memiliki rasa yang disukai banyak orang, ada yang memilih kembangkan mereka. Tapi tidak mudah mendapatkannya. Namun, jika Anda ingin mencobanya, kami akan memberi tahu Anda cara melakukannya:
Langkah pertama - Dapatkan spora dari laboratorium khusus
Jika ini pertama kalinya Anda akan menanam jamur, idealnya adalah itu Anda memperoleh spora dari laboratorium khusus, karena dengan cara ini Anda dapat menghemat banyak pekerjaan, karena miselium sudah terbentuk. Spora ini akan berkecambah dalam kantong atau toples plastik dengan substrat.
Langkah kedua - Temukan mereka di area yang ideal
Setelah Anda memiliki toples atau kantong plastik berisi spora, Anda harus memasukkannya ke dalam zona dingin, dengan suhu sedang (antara 10 dan 2'C). Area tersebut harus terang, tapi tanpa sinar matahari langsung. Kelembapannya harus tinggi, antara 75 dan 80%, jadi Anda harus menyemprotnya sekali sehari.
Langkah ketiga - Dorong perkembangan jamur thistle
Setelah waktu maksimal 15 hari, spora akan menetas. Pada saat ini, Anda harus mengurangi kelembapan sekitar 10-15% untuk mencegah bakteri merusaknya.
Langkah Empat - Koleksi
Setelah beberapa minggu budidaya, tutup jamur akan mulai rata, tetapi tidak melengkung. Sekarang adalah saat Anda dapat mengumpulkannya, pemangkasan di pangkal kaki, meninggalkan miselium utuh, sehingga Anda dapat segera menikmati jamur baru yang lezat.
Penggunaan
Jamur thistle digunakan karena rasanya yang enak dan lembut. Sangat cocok untuk menyiapkan berbagai macam masakan, misalnya menggabungkannya dengan daging (merah dan biru), atau bahkan dipanggang.
Sifat jamur thistle
Tahukah Anda bahwa mereka memiliki sifat yang sangat menarik? Ya ya memang mereka kaya akan protein, mineral dan vitamin. Selain itu, juga digunakan untuk menjadi a sumber antioksidan, Apa flu, dan juga telah melakukan beberapa belajar yang mengungkapkan bahwa ia mampu menstimulasi sel-sel pembentuk tulang, osteoblas. Jadi tahukah Anda, setiap kali makan, Anda juga akan menjaga kesehatan dalam kondisi prima 😉.
Jamur adalah organisme jamur yang muncul di hutan dan ladang di seluruh dunia. Mengetahui mereka sangat penting untuk menghindari masalah, karena ada banyak masalah, seperti terbang agaric, yang bisa membahayakan hidup kita. Namun tidak demikian halnya dengan jamur thistle, yang perawatannya minimal mereka bisa ditanam di rumah.
Apa pendapat Anda tentang spesial ini? Pernahkah Anda mendengar tentang jamur ini? Jika pada akhirnya Anda berani mengolahnya, Anda akan memberi tahu kami bagaimana Anda melakukannya 😉. Nikmati mereka!