Kacang adalah bagian mendasar dari diet kita dan sangat dihargai secara gastronomi. Tidak hanya mereka sangat kaya, tetapi mereka juga memberikan banyak manfaat bagi tubuh kita. Namun, penggunaannya di dapur dan juga properti yang mereka miliki sangat bergantung pada varietasnya. Seperti yang pasti sudah bisa Anda bayangkan, Ada banyak jenis kacang yang bervariasi dalam warna, bentuk dan ukuran.
Pada artikel ini kita akan berbicara tentang jenis kacang yang paling populer dan membahas mana yang terbaik. Jadi jangan ragu untuk melanjutkan membaca jika Anda ingin tahu kacang-kacangan yang berbeda yang ada dan karakteristik mereka.
Ada berapa jenis kacang?
Bukan rahasia lagi bahwa keluarga kacang sangat luas. Dia memiliki kerabat di seluruh dunia. Diperkirakan ada lebih dari 300 jenis kacang yang dapat dikelompokkan menjadi putih, hitam, merah, pint dan kayu manis. Di Spanyol, kacang sangat populer dan ditanam di hampir seluruh semenanjung. Namun, ada tiga area yang menonjol karena memiliki Denominasi Asal:
- Kacang Asturian: Ini memiliki varietas Granja Asturiana.
- Baneza: Asalnya dari singa.
- Kacang El Barco: Mereka berasal dari vila dan memiliki varietas ungu dan putih yang berbeda.
Meski tidak memiliki Denominasi Asal, kacang Gernika dan Tolos asal Basque Country memang memiliki label kualitas. Karena ada begitu banyak jenis kacang, kami tidak akan membahas semuanya. Namun demikian, Kami akan berbicara sedikit tentang yang paling populer.
Yahudi
Mari kita mulai dengan varietas yang disebut Yahudi. Kacang ini lebar, tanaman dan biji-bijian besar. Biasanya datang sebagai kacang putih, tetapi juga bisa berbintik-bintik dan bahkan hitam. Harus dikatakan bahwa varietas ini menonjol di atas segalanya karena kelembutan yang diperolehnya setelah dimasak. Di Amerika Selatan, kacang ini dikenal sebagai kacang Lima atau Bajoca.
Dari jenis kacang-kacangan ini, yang paling terkenal adalah La Granja, Berasal dari kota bernama La Granja de San Idelfonso, di Segovia. Mereka yang berasal dari kota bernama Barco, di vila, juga menonjol. Namun, keduanya biasanya memiliki produksi yang cukup rendah. Ada varietas yang sangat mirip dengan kacang, yang disebut "Garrofó". Biasanya ditanam di Valencia dan merupakan salah satu bahan paella yang paling khas.
lapisan
Jenis kacang lain yang paling umum adalah veneer. Butir kacang ini kecil dan putih, dengan nada krem dan garis hitam. Cita rasanya sangat khas. Varietas ini berasal dari Afrika Timur dan India. Untuk alasan ini dia bukan bagian dari keluarga Faseolus, seperti yang lain yang berasal dari Amerika, jika bukan dari keluarga Vigna. Kacang ini adalah yang dimakan orang Romawi dan Yunani di zaman kuno, itulah sebabnya tidak mengherankan bahwa mereka ada di Spanyol jauh sebelum benua Amerika ditemukan. Mereka sangat dihargai, bahkan hari ini, di utara Catalonia, khususnya di Ampurdan. Mereka menyebut mereka "fesolet" di sana.
ginjal putih
Juga varietas ginjal putih Ini adalah salah satu kacang paling populer dan juga termurah saat ini. Seperti namanya, warnanya putih dan berbentuk ginjal. Ukurannya agak besar dan tidak lebih dan tidak kurang dari bahan utama untuk membuat Fabada Asturiana yang terkenal. Anehnya, tempat paling banyak ditanam adalah di vila dan León. Namun, ada berbagai jenis kacang ini, yang disebut "pertanian Asturias" atau "Faba de Asturias" yang ditanam di Asturias. Ini sangat mirip dengan aslinya, tetapi sedikit lebih tebal. Tempat tumbuhnya adalah Villaviciosa, Tineo, Luarca dan Cangas de Narcea.
Verdine
Verdina adalah salah satu jenis kacang yang paling umum di luar sana. Butirnya memanjang, pipih dan kecil serta berwarna hijau muda. Di mana varietas ini paling banyak tumbuh di pantai Asturias, terutama di wilayah Llanes. Sangat umum untuk mengkonsumsi verdina bersama dengan ikan dan kerang. Tekstur varietas ini sangat halus dan kulitnya sangat tipis sehingga hampir tidak terlihat. Tetapi perlu dicatat bahwa harga kacang ini bisa lebih tinggi daripada "Faba Asturiana" yang terkenal.
Jenis kacang lainnya
Kami telah membahas beberapa jenis kacang yang paling populer saat ini, tetapi ada lebih banyak varietas. Lainnya yang paling umum adalah sebagai berikut:
- bulat putih
- ungu bulat
- lama tinggal
- Beras
- dari Perawan
- Kayu manis
- kerang
- Kacang dari Guernica dan Tolosa
- Kacang Santa Pau
- kacang ganxet
- kacang
Jenis kacang apa yang lebih baik?
Sangat sulit untuk memilih kacang terbaik dari semuanya, jika bukan tidak mungkin. Hal ini karena, Tergantung pada varietasnya, mungkin memiliki beberapa manfaat atau lainnya. Jadi jawaban atas pertanyaan ini tergantung pada tujuannya. Mari kita lihat apa saja manfaat dari beberapa jenis kacang yang paling umum:
- Kacang putih, mata hitam dan kacang merah: Mereka sangat pencernaan dan memiliki sedikit kalori. Mereka mengandung zat besi, magnesium, serat, dan potasium yang tinggi. Oleh karena itu mereka sangat ideal untuk orang yang menderita masalah peredaran darah. Mereka juga membantu mencegah penyakit rematik. Manfaat lain yang diberikan oleh jenis kacang ini adalah perlindungan terhadap penuaan kulit dan sifat antioksidan.
- Ungu dan kacang pinto: Mereka adalah kacang yang sangat direkomendasikan untuk orang yang memiliki kolesterol tinggi dan/atau yang menderita anemia. Selain itu, mereka meningkatkan nada dan kualitas kulit.
- Hijau: Kacang ini membantu menghilangkan cairan dan mengontrol hipertensi. Perlu juga dicatat bahwa itu mengandung cukup banyak vitamin A dan C.
Terlepas dari banyak manfaat dari berbagai jenis kacang, penting untuk dicatat bahwa mereka dapat menjadi racun dan bahkan menyebabkan gastroenteritis. Untuk menghindarinya, Sangat penting untuk memasaknya dengan baik sebelum dikonsumsi.
Harus dikatakan bahwa semua jenis kacang ini adalah kelezatan, selain diperlukan untuk menjaga pola makan yang sehat dan seimbang. Mana yang paling kamu suka?