Dianggap sebagai salah satu lauk paling populer dan bergizi di sekitar, kubis Brussel Mereka adalah sayuran milik keluarga penyalib paling mencolok dan bergizi yang bisa Anda cicipi.
Kubis kecil dan khas ini adalah bagian dari berbagai resep sebagai pendamping atau bahan yang membuat makanan apa pun menjadi unik.
Properti
Sifat makanan ini mencakup semuanya manfaat nutrisi yang ditawarkan oleh crucifers, untuk keseimbangan makanan organisme.
Mereka adalah sumber vitamin dan mineral yang sangat baik dengan sifat diuretik dan memberikan sedikit kalori. Semua ini membuatnya ideal untuk diet dengan minat mengurangi kelebihan berat badan. Selain itu, berkat antioksidan yang dikandungnya, sifat antikankernya dikenali.
Asal kubis Brussel
Seperti namanya, Kubis Brussel berasal dari Belgia. Mengkonsumsinya sangat populer di Belanda dan daerah lain di Eropa, meskipun pemasukannya ke dalam makanan belum begitu mengesankan meskipun menjadi makanan yang memberikan banyak manfaat.
Ada penelitian yang menganggap bahwa pada zaman Romawi sudah ada tanaman dari varietas kubis Brussel yang lebih primitif. Namun, sayuran seperti yang dikenal saat ini berasal dari abad ke-XNUMX. Tidak sampai abad ke-XNUMX kubis Brussel akan menjadi sangat populer menjadi a makanan yang banyak dikonsumsi, baik oleh orang Belgia maupun oleh penduduk Belanda.
Budidaya dan produksi sayuran ini mentolerir iklim dingin dengan sangat baik, sehingga menjadi bahan dari banyak hidangan khas musim dingin. Nama kubis Brussel diberikan oleh Charles Linnaeus, seorang naturalis, ilmuwan, dan ahli botani Swedia yang penting.
Kubis Brussel juga dikenal dengan nama kecambah Brussel, dengan deskripsi makanan ini berasal dari tahun 1821. Nama umum yang mereka kenal adalah kubis Brussel.
Tentu saja, nama Brussel mengacu pada ibu kota Belgia yang budidaya dan konsumsinya cukup luas.
fitur
kubis Brussel adalah kuncup yang awalnya muncul di batang tanaman dan Anda harus menunggu mereka memiliki warna hijau dan tekstur yang kuat untuk mengumpulkannya. Mereka juga ada dalam varietas merah dan / atau ungu.
Mereka memiliki rasa manis dengan latar belakang pahit. Di bagian tengah warnanya agak kuning.
Tanaman itu memiliki batang yang mencapai satu meter dan ditutupi daun. Di ketiak daun adalah tempat kubis terbentuk, yaitu di ketiak daun. Bunga muncul selama tahun kedua pertumbuhan dari tanaman dan berwarna kuning.
Ini memiliki batang yang berkisar antara 0,5 hingga 2 meter dan di ujung mereka memiliki roset daun, lonjong atau bulat. Kubis berdiameter antara dua dan empat sentimeter. Satu tanaman dapat menghasilkan hingga 32 kubis per tanaman, ini merupakan tanaman dua tahunan. Pada tahun pertama kubis terbentuk di tunas ketiak dan selama tahun kedua mekar.
Kubis Brussel termasuk dalam keluarga silangan seperti brokoli dan kol bunga. Keluarga makanan ini memiliki sifat nutrisi dan obat yang sangat baik. Tingkat nutrisinya membantu menjaga kesehatan tubuh dan sangat penting dalam makanan.
Seratus gram kubis Brussel mengandung 90 gram air, sesuatu yang membuat mereka sangat diuretik. Selain itu, mengandung karbohidrat, protein nabati, 1,5% lemak sehat dan serat. Itulah mengapa mereka sangat mudah dicerna. Setiap 100 gram menyediakan 45 kalori.
Dalam nilai gizinya, buah ini mengandung vitamin C, E, B1, B2, B3 dan B6. Yaitu, niasin, piridoksin, tiamin, asam folat, dan karoten dan di antara mineral itu mengandung fosfor, kalium, kalsium, besi, magnesium, seng, yodium dan selenium. Ini juga mengandung glukosilonat yang merupakan senyawa belerang.
manfaat
Sifat berbeda dari kubis Brussel membuat konsumsinya sangat bermanfaat. Karena kandungan vitamin C dan zat besinya mencegah dan memperbaiki kasus anemia defisiensi besi. Serat tidak larut memberikan rasa kenyang, meningkatkan pencernaan dan mencegah sembelit.
Ini adalah makanan yang ideal untuk menjaga sistem kekebalan dalam kondisi baik. Seperti makanan lain yang termasuk dalam keluarga silangan, membantu mencegah penyakit degeneratif seperti kanker dan terutama kanker payudara, ovarium, kandung kemih, perut dan usus besar. Komposisi kubis Brussel membantu menghilangkan racun dan limbah dari tubuh.
Berkat kandungan yodiumnya, ini adalah produk yang sangat direkomendasikan untuk berfungsinya kelenjar tiroid. Kubis secara umum sangat baik untuk menghilangkan kelelahan fisik dan mental sangat berguna pada orang yang menderita insomnia.
Beta-karoten berkontribusi pada kesehatan penglihatan. Semua senyawa dalam kubis sangat diperlukan di dalam kubis pembentukan dan pemeliharaan sel darah merah, putih, tulang dan kolagen.
Konsumsinya sangat penting dalam mengembangkan organisme seperti anak-anak dan wanita dalam tahap kehamilan. Dianjurkan untuk mengonsumsi makanan pada musim panen dan dalam kasus kubis, ini adalah makanan musim dingin yang sempurna, dapat memilihnya segar tanpa memar atau parasit.
Nutrisi dalam kubis sebagian besar hilang selama pemasakan, karena alasan ini harus dimasak menit terakhir tanpa membuang daun hijau bagian luar dan mencucinya tanpa direndam. Mereka harus dimakan setelah dimasak dan yang ideal adalah memasukkan salib ke dalam makanan dua atau tiga kali seminggu.
Budidaya dan perawatan
Pada saat menanam kubis Brussel, Anda sebaiknya memilih varietas hibrida karena produksinya lebih besar dan teratur, dapat dibudidayakan tanpa masalah seperti penyalib lain di taman kota.
Panen cukup diterima karena satu tanaman sangat produktif. Tanaman beradaptasi dengan tanah yang relatif kaya tanaman yang tahan musim dingin dengan sangat baik. Jika Anda akan menanam benih, yang ideal adalah melakukannya selama bulan Maret hingga Mei. Pertama, persemaian dibuat pada minggu keempat atau keenam, mereka dapat dipindahkan jika tingginya lebih dari sepuluh sentimeter.
Untuk perawatan kubis Brussel, penting untuk diperhatikan bahwa penyakit yang paling umum adalah Poma lingam Tod, virus bercak kubis, virus mosaik lobak, dll. Ini dapat diproduksi dengan suhu rendah, kekurangan boron atau dengan membiarkan buah terlalu matang. Mereka diidentifikasi dengan pembengkakan batang, kantong karet, dan pelet yang dikemas secara longgar.
Kubis Brussel adalah makanan yang sempurna, menjadi budidaya yang sangat layak di taman kota meskipun Anda tidak memiliki banyak ruang.
Penggabungan crusifers dalam makanan praktis sangat penting dan keserbagunaan serta rasanya sebagai bagian dari bahan dapur serbaguna dan memiliki rasa yang luar biasa.
Untuk alasan-alasan ini, konsumsinya menjadi sangat populer di berbagai negara Eropa dan sebagian Amerika.