La carob Ini adalah produk yang semakin banyak digunakan dalam masakan alami dan jika sampai beberapa waktu yang lalu tidak terlalu dihargai oleh para koki hebat, saat ini ini adalah salah satu bahan dasar gastronomi yang menjaga kesehatan.
Di mana itu paling banyak digunakan adalah dalam produksi kue: manis, gelap dan dengan rasa yang mencoba meniru coklat tetapi dengan cara yang lebih sehat dan bergizi.
Pohon yang populer
El carobatau ini adalah pohon asli di bagian barat daya Asia yang memberikan legumnya yang terkenal, yang memiliki karakteristik warna cokelat hitam yang kemudian juga menodai produk yang diuraikan.
Juga dikenal sebagai Garrofero atau Algarrobera, pohon ini milik keluarga Caesalpiniaceae dan nama ilmiahnya adalah Ceratonia silika. Meski asli Asia, ia sangat hadir di daerah Mediterania, di mana budidayanya telah menyebar.
Tidak diragukan lagi, hal yang paling mencolok dari pohon ini adalah buahnya, meskipun spesiesnya sendiri tidak akan luput dari perhatian mengingat setiap spesimen mencapai ketinggian rata-rata sepuluh meter. Memiliki daun berwarna hijau tua, berseling, majemuk dan menyirip, bunganya lahir pada musim panas dan awal musim gugur.
Pohon itu dapat disajikan dalam berbagai varietas: mollar (buah berangan merah sangat pulpy dengan polong panjang dan daging buah putih), negrete (buah hitam, daging buah tebal dan hidup), cache (buah merah tua dengan polong sangat panjang, agak berair), merah (buah kecil dan daging putih) dan Matafelera (buah gelap yang ujung rambutnya).
Merawat pohon Carob
ini pohon tumbuh di bawah sinar matahari penuh dan beradaptasi sangat baik dengan iklim kering dan panas meskipun tidak mentolerir dingin. Itu juga tidak menuntut di lapangan, bisa mentolerir semua jenis medan. Penting untuk mengatur irigasi karena tidak mentolerir tanah yang terlalu lembab.
entre las hama dan penyakit pohon carob lebih sering adalah cacing kayu (Zeuzera), dan jamur Aspidiotus sulphureus, Oidio ceratonia dan Dematophora necatrix.