Il cartamo è una pianta erbacea, coltivata anticamente per la colorazione che producono i suoi fiori. Al giorno d'oggi dai suoi semi si estrae un olio commestibile, essendo questa una pianta puramente oleosa e annuale, il cui nome scientifico Carthamus Appartiene alla famiglia delle Asteraceae.
Storicamente È legato all'agricoltura e alle prime civiltà. I semi di questa pianta sono stati trovati nelle tombe egizie, proprio come le ghirlande di questa pianta sono state trovate nella tomba del faraone Tutankhamon..
Caratteristiche
Tra le sue caratteristiche più notevoli si può dire che È diritto e allo stesso tempo ramificato in apparenza. Se vuoi saperne di più su questo, puoi leggere ulteriori informazioni di seguito.
Questa pianta erbacea comunemente nota anche come cartamo o cartamoPuò raggiungere un'altezza fino a 125 centimetri, avendo come caratteristica delle spine che ostacolano il cammino tra di loro. Il cartamo in India è conosciuto con il nome di kardi.
I fiori di questa pianta hanno approssimativamente tra i 15 ei 30 semi che vengono protetti fino al raggiungimento della maturazione. Motivo per cui questa protezione evita il rischio di sgranare i semi e anche di uccelli come gli uccelli.
Tra i suoi attributi c'è quello sono molto robusti, resistenti alla siccità ma vulnerabile ai climi gelidi. Ha un colore molto brillante che può variare dal giallo, all'arancio o al rosso e fiorisce in piena stagione estiva.
Utilizza
I petali essiccati sono spesso usati come condimento in cucina, poiché predilige un colore che ricorda lo zafferano.
In linea di principio, questa pianta è stata utilizzata da un punto di vista commerciale per la produzione di colorante, come spezia, in particolare giallo e rosso. Anche come colorante per tessuti e altri oggetti.
Già negli anni '1950, la pianta diventa la coltura principale per il processo di industrializzazione dell'olio vegetale, che viene estratto dai suoi semi.
A questo proposito, è importante menzionarlo i paesi con la più alta produzione di olio di cartamo a livello globale sono India, Stati Uniti, Messico e, in secondo luogo, Cina, Australia, Argentina, Etiopia e Kazakistan.
I fiori di questa pianta sono usati come sostituti dello zafferano, poiché è economicamente più economico, che è noto come 'zafferano bastardo '. Allo stesso modo, i suoi semi vengono solitamente utilizzati in alternativa ai semi di girasole per nutrire uccelli e mammiferi.
Per quanto riguarda l'uso industriale, è interessante sapere che l'olio di questa pianta viene utilizzato nelle vernici come sostituto dell'olio di lino.
Proprietà del Carthamus tinctorius
Da questa pianta derivano due tipi di olio. UN olio ad alto contenuto di acido oleico e un altro le cui caratteristiche forniscono un alto contenuto di acido linoleico.
Se parliamo dal punto di vista nutrizionale, quest'olio ha caratteristiche simili all'olio di girasole. Ad esempio e nella dieta negli Stati Uniti, questo olio è usato molto frequentemente, da allora permette di sostituire gli oli ad alto contenuto di grassi saturi, con l'intenzione di migliorare il sistema cardiovascolare.
Tra i benefici dell'olio di cartamo si possono citare:
L'olio ad alto contenuto di acido linoleico aumenta l'adiponectina, una proteina che regola i livelli di glucosio. Inoltre aiuta a migliorare il metabolismo degli acidi grassi..
L'Università dell'Ohio in studi precedenti, riferiva caratteristiche positive a favore dei problemi della menopausa, dei problemi di obesità e del diabete di tipo II.
Aiuta a prevenire i problemi di Alzheimer, amenorrea o assenza di mestruazioni nelle donne, nonché coadiuvante nei casi di invecchiamento, anticoagulante e antinfiammatorio.
Soppressore dell'appetito, contro le irritazioni bronchiali, per problemi cardiovascolari, problemi circolatori e persino costipazione. È interessante sapere che l'ingestione di acidi grassi è necessaria per i processi fisiologici all'interno dei quali spicca la rigenerazione della pelle.
In tal senso l'assunzione di olio di cartamo favorisce il deficit di acidi grassi, in particolare quelli relativi ai livelli di acido oleico, linoleico e arachidonico che agiscono in modo ottimale nei casi di infiammazione.