Oggi parleremo di un tipo di pianta le cui proprietà sono state piantate in molti luoghi del mondo. Riguarda cerfoglio. Il suo nome scientifico è Anthriscus cerefolium ed è molto simile al prezzemolo per via dei suoi steli verdi allungati. Si distingue principalmente per avere un aroma gradevole e dolce simile a quello dell'anice. Il suo consumo non è molto comune in Spagna nonostante sia coltivato in gran parte dell'Europa.
In questo articolo vi racconteremo tutte le caratteristiche, proprietà e coltivazione del cerfoglio.
caratteristiche principali
È una pianta erbacea annuale coltivata che di solito cresce alta tra i 40-70 centimetri se cresce in buone condizioni. Di solito emana un aroma abbastanza gradevole che ricorda l'anice. Sebbene non sia certo, si dice che sia originario del Caucaso e del Medio Oriente. Grazie ai romani, la pianta si diffuse in tutto l'Occidente fino a quando non fu usata frequentemente come erba da cucina. È particolarmente utilizzato in diverse ricette di piatti della cucina francese. Ed è una delle piante che fa parte della miscela di spezie di erbe fini.
Gli steli hanno una lunghezza di circa 30-40 centimetri di altezza, sono molto sottili, ramificati, hanno occhiatura e tessitura striata. Le sue foglie sono tagliate in lobi lanceolati sebbene alcune di esse possano essere arricciate. Ha fiori minuscoli e piante che non hanno alcun aspetto ornamentale. La pianta non serve per la decorazione, quindi il suo utilizzo principale è la cucina. Per quanto riguarda il frutto, è lungo un centimetro e presenta una cresta delegata a forma di becco ea maturità assume un colore nero.
Usi e proprietà del cerfoglio
La funzione principale che ha è guarnire e aggiungere un tocco di sapore in più ai pasti, anche se è vero che è una pianta molto ricca di nutrienti sani per lo stesso. Ciò significa che è stato studiato a fondo per conoscerne bene le proprietà. In paesi come Francia e Germania ha un consumo un po 'più diffuso, soprattutto dalla primavera. Ed è che è il momento in cui inizia la sua stagione e iniziano a essere preparate zuppe e salse con questa erba.
Possono essere utilizzati anche per accompagnare vari tipi di piatti il cui ingrediente principale è carne e pesce. Allo stesso tempo è una delle spezie che fa parte delle erbe fini. Ha solo un grande apporto calorico di 45 calorie per 100 grammi con un buon apporto di fibre e ferro.
Per quanto riguarda le sue proprietà, il cerfoglio si distingue per avere un carattere sintetico e purificante. Questo riduce l'accumulo di liquidi nel corpo e eliminare le tossine presenti nel nostro corpo. Grazie a questo possiamo aumentare il tasso di urina che è benefica per i reni. Sebbene possa essere utilizzato in quantità ridotte, è un alimento digestivo che aiuta i pasti a diventare meno pesanti. Poiché contiene una grande quantità di fibre, aiuta a regolare il transito intestinale, riducendo la stitichezza.
D'altra parte, questa pianta contiene vitamina C che serve a proteggere il sistema immunitario. Ripara i tessuti e fornisce ossigeno alle cellule proteggendole anche dall'attacco dei radicali liberi.
Coltivazione del cerfoglio
Il cerfoglio può essere visto nella nostra casa se abbiamo un giardino o più vasi. È interessante seminare per avere un semplice elenco nella nostra cucina. Devi solo tenere conto di alcuni aspetti che elencheremo di seguito. Innanzitutto è il tipo di terreno che dobbiamo preparare per la semina. Come per l'erba cipollina e il prezzemolo, richiede un terreno umido che abbia un buon drenaggio. Il drenaggio è la capacità del suolo di assorbire l'irrigazione o l'acqua piovana. Se il terreno non ha un buon drenaggio, l'acqua piovana o di irrigazione può iniziare a essere immagazzinata e creare pozzanghere. Il cerfoglio non tollera le pozzanghere, quindi può finire per marcire.
Dobbiamo avere un terreno ricco di sostanza organica e il pH deve essere intorno a 6 e 7. Può essere coltivato in vaso anche se deve essere trapiantato successivamente. Questa pianta necessita di un clima per niente secco per mantenere un'umidità costante. Se viene coltivato in un luogo senza umidità, è meglio metterlo in penombra da allora il sole può portare a spigolare troppo e non poterlo sopportare. Il vantaggio è che è una pianta che si adatta bene al freddo e può essere seminata tutto l'anno. Nonostante ciò, si consiglia di seminare principalmente tra i mesi di marzo e novembre se si vuole avere risultati migliori.
Se vuoi preparare il cerfoglio in estate, è meglio seminare all'inizio della primavera. Se lo vuoi per l'inverno dovresti seminarlo alla fine dell'estate. L'irrigazione dovrebbe essere quasi costante per evitare che la pianta venga spuntata. Deve essere aumentato nelle zone più calde per mantenere l'umidità più facilmente.
Parassiti, malattie e raccolto
Questa pianta è un po 'più vulnerabile ad alcuni parassiti come afidi, funghi e lumache. Se l'irrigazione è abusata e il terreno ha azoto extra e il fungo può apparire. Devi solo usare sapone di potassio sciolto in acqua per rimuoverlo. I funghi possono crescere più facilmente data la grande quantità di umidità di cui questa pianta ha bisogno per sopravvivere. Devi solo trattare i funghi della coda di cavallo. Infine, il cerfoglio può essere attaccato dalle lumache. I granuli anti-lumaca e la farina fossile devono essere utilizzati per fornire nutrienti e fertilizzanti per eliminare i parassiti delle lumache e delle lumache.
Per raccogliere il cerfoglio è necessario tenere presente che la pianta deve misurare più o meno circa 10 centimetri per poterne tagliare le foglie. Gli steli sono realizzati in fasci e possono essere conservati in luoghi più ventilati per un massimo di 8-10 settimane. Se si seccano, perderanno le loro proprietà aromatiche, quindi potrebbe essere consigliabile tenerli in congelatore.
Spero che con queste informazioni possiate saperne di più sul cerfoglio e sulle sue caratteristiche.