Se vi piace cucina dell'altopianoDovrai nutrirti di alcuni ingredienti originari dell'America Latina che sono molto utilizzati per preparare quei piatti caratteristici, così carichi di sapore e aromi.
Il cibo messicano, ad esempio, è nutrito da diverse varietà di peperoni, che utilizzi in modo diverso nel tuo ricettario. Oggi ci dedicheremo a peperoncino, una varietà di peperoncino piccante Ha una grande personalità ed è per questo che è un ingrediente molto utilizzato dagli chef.
Qualcosa sul peperoncino
Il peperoncino appartiene alla famiglia Capsico che riunisce tutti i peperoni e, al suo interno, i peperoncini, che a loro volta si dividono in un insieme di varietà, come il Jalapeño, i semi di Ñora o il peperoncino Tahi.
Loroabor incisivo e speziato È caratteristico oltre al suo aspetto: piccolo, allungato e di un colore rosso furioso.
Originario dell'America, è tempo di conoscere il processo di coltivazione.
Peperoncini in giardino
Le condizioni necessarie sono le seguenti: un luogo di pieno sole, una temperatura compresa tra 8 e 10 gradi Celsius di notte e tra 25 e 30 gradi Celsius durante il giorno; un terreno fertile ricco di letame.
Prima della semina lasciate riposare i semi in acqua per un paio di giorni, poi seminate e acqua per inumidire il terreno. Dopo la germinazione e quando la piantina ha quattro o cinque paia di foglie, trapiantatela in un vaso di almeno 10 cm. diametro.
Mettilo in un luogo soleggiato e acqua moderatamente. Controlla la pianta per evitare le malattie tipiche di questa famiglia: afidi, acari, tripidi, minatori delle foglie e malattie come il Pythium, che marciscono le radici.
La raccolta può essere effettuata da metà estate a metà autunno. Puoi dire che i frutti sono maturi quando sono di un rosso intenso. Raccogli e posiziona i tuoi peperoncini in un luogo asciutto e ventilato.