Oggi parleremo di un tipo di fungo che è commestibile ma bisogna stare attenti poiché è tossico se mangiato crudo. Si tratta di amanita crocea. È una specie ampiamente raccolta da tutti quegli appassionati di raccolta di funghi e può provocare gravi situazioni di salute. Ci sono molte persone che mangiano funghi crudi poiché molti possono essere mangiati in questo modo e hanno un buon sapore. Tuttavia, questo non è il caso.
In questo articolo ti spiegheremo tutte le caratteristiche, proprietà e possibili confusioni del amanita crocea.
caratteristiche principali
Cappello e lamine
È un tipo di fungo che ha un cappello che di solito raggiunge i 10 centimetri di diametro e li supera persino. La forma del cappello è ovoidale da giovane, ma diventa di forma convessa quando diventa un adulto. Quegli esemplari che hanno già raggiunto la piena maturità hanno un cappello a forma allungata. Una delle caratteristiche che possono aiutare a differenziare questo fungo dagli altri è che il cappello conserva nella sua parte centrale un piccolo mammellone.
La cuticola è liscia e striata al margine. Di solito è di colore arancione chiaro o zafferano e il colore è distribuito uniformemente. Non presenta alcuna traccia di volva ed è facilmente staccabile dal cappello. Una delle attività che possiamo fare per imparare a separare una specie dall'altra è vedere con quanta facilità si separa la cuticola del cappello. Ci sono alcune specie che sono più facili di altre. In molti di loro è una caratteristica differenziale. Quindi, tutti questi aspetti devono essere presi in considerazione nella raccolta dei funghi.
Le lame del amanita crocea normalmente sono di colore bianco. In alcuni esemplari, a seconda dei luoghi di crescita e piovosità, si nota che sono presenti dei colori con sfumature crema o giallastre. Questi fogli sono posizionati in modo che non sia troppo stretto tra di loro e abbia lamelle intervallate. Rispetto al piede sono liberi e hanno un bordo floccato.
Torta e carne
Per quanto riguarda il piede, ha una posizione centrale e una forma cilindrica. Se analizziamo rispetto al cappello, possiamo vedere che è piuttosto lungo. Ha un colore bianco ed è finemente ricoperto da squame a zig zag. Abbiamo trovato questo piede liscio nella varietà Amanita crocea subnudipes.
Uno dei modi per differenziare il piede da altre specie è la sua parte superiore striata. Non ha un anello e la sua volva è avvolgente di bianco. Se guardiamo all'interno della volva possiamo vedere che ha altre sfumature di crema.
Infine, la sua polpa è di colore bianco e ha una consistenza fragile. Di solito non è molto spesso. Ha un odore poco apprezzabile e un sapore delicato.
Habitat di amanita crocea
Per trovare questo tipo di fungo dobbiamo andare nei boschi con alberi decidui. È raro trovarli sotto le conifere poiché richiedono l'umidità e la materia organica offerte dalla lettiera. Quando la lettiera viene degradata dall'attività biologica dei microrganismi terrestri per fornire una maggiore quantità di materia organica al suolo. Inoltre, aiuta a trattenere più umidità in caso di pioggia e basse temperature.
Questo ambiente di bassa temperatura e alta umidità è l'ambiente perfetto per lo sviluppo di Amanita crocea. La stagione del raccolto è principalmente alla fine dell'estate e all'inizio dell'autunno, quando iniziano a cadere le prime piogge del ciclo idrologico annuale. Troviamo questa specie principalmente nelle foreste di flatwood.
Possono essere trovati sia da soli che in gruppo. La sua abbondanza dipende dalle precipitazioni che si sono verificate in primavera e dalla quantità di umidità che si trova durante l'estate.
Cresce nelle zone umide delle foreste di latifoglie, in particolare betulla e faggio, nella tarda estate e all'inizio dell'autunno, in Europa.
È considerato un buon commestibile di buon gusto ma va cotto preventivamente prima del consumo. Ed è che è una specie tossica nel petrolio greggio. Ci sono persone che consumano funghi crudi poiché di solito hanno un buon sapore se sono commestibili. Tuttavia, ci sono alcune specie come il amanita crocea che deve essere cucinato in precedenza.
Possibili confusioni di amanita crocea
Questo fungo è molto simile al Amanita Fulva. La differenza principale è che questa specie ha un piede liscio e un cappello colorato con un colore più bruno-rossastro. La confusione è data poiché entrambe le specie citate appartengono alla sezione Amanitopsis. Questa sezione include tutti i funghi che non hanno un anello.
Il motivo per cui non può essere consumato senza una precedente cottura è perché contiene emolisine. Le emolisine sono molecole che distruggono i globuli rossi. Questo perché hanno un'essenza termolabile che li rende inattivi dopo 70 gradi. Pertanto, non è consigliabile mangiarli crudi. È meglio mangiarli grigliati, cotti e fritti.
Una delle varietà di questa specie è il Subdunipes. Ha un piede bianco liscio ed è più squamoso nella parte inferiore. Una differenza rispetto a quella principale è questa il cappello è brevemente increspato sull'orlo. Un'altra grande confusione è il file Amanita cesarea. La differenza principale è che la specie che abbiamo descritto non ha un anello e le piastre sono bianche. Questi fogli hanno il compito di separare chiaramente le due specie in modo da non creare confusione.
Come puoi vedere, è una specie che può creare confusione ed è meglio imparare bene a differenziarle. Può essere di vitale importanza quando li raccogli. Spero che con queste informazioni possiate saperne di più su la Amanita crocea.