Aglio elefante (Allium ampeloprasum var. Ampeloprasum)

Hai mai sentito parlare dell'aglio elefante? È una pianta che sviluppa bulbi abbastanza grandi; infatti, sono quasi tre volte più grandi dell'aglio ordinario. Certo, il nostro protagonista non è un vero aglio, ma niente paura: anche la sua manutenzione è molto semplice.

Ovviamente, se prevedi di coltivarlo in vaso, dovrai sceglierne uno più largo e più alto, meglio è. Successivamente vi racconteremo tutto di questo curioso cibo.

Origine e caratteristiche dell'aglio elefante

Immagine - Wikimedia / Lin linao

È una pianta perenne bulbosa originaria dell'Asia centrale il cui nome scientifico è Allium ampeloprasum var. ampelopraso. È popolarmente noto come aglio chilote, aglio orientale, aglio morbido, aglio elefante o aglio a testa larga e sviluppa lampadine fino a 10 centimetri che è composto da diversi denti abbastanza grandi.

Può raggiungere un'altezza di circa 70-100 centimetri. Le foglie sono lunghe, lanceolate, verde-bluastre e piatte. I suoi fiori sono raggruppati in infiorescenze tondeggianti e sono molto piccoli, di colore bianco.

Quali sono le cure che richiede?

Se hai il coraggio di coltivarlo, ti consigliamo di tenere in considerazione quanto segue:

Posizione

L'aglio chilote, come la maggior parte delle specie del genere Allium, deve esserlo in una zona dove il sole splende direttamente, idealmente per tutto il giorno.

Distanza tra i piani

Immagine - Flickr / Forest e Kim Starr

Non occupa molto spazio, ma affinché si sviluppi normalmente e raggiunga la taglia adulta che ci si aspetta è importante che se coltivata in giardino venga piantata ad una distanza di circa 30 cm di altri esemplari.

Terra

• Orto: il terreno deve essere fertile e ben drenato, poiché il ristagno è molto dannoso.
• Vaso di fiori: si consiglia di riempire con substrato per giardino urbano (in vendita qui), ma puoi usare un substrato universale per piante, pacciame, compost, ... o qualsiasi altro che sia ricco di materia organica. L'unica cosa da tenere a mente è che deve poter filtrare l'acqua velocemente, quindi se necessario non esitate a mescolarla con perlite, argilla o simili.

irrigazione

moderato. Bisogna annaffiare ogni volta che il terreno è asciutto, evitando di bagnare le foglie.

Si consiglia vivamente di installare un sistema di irrigazione a goccia; In questo modo l'acqua potrà fuoriuscire con la forza opportuna e per il tempo ritenuto opportuno, senza rischiare che la pianta marcisca.

Abbonato

Per tutta la stagione. Consigliamo di concimare con prodotti biologici, come il guano, che è molto ricco di sostanze nutritive e ha una rapida efficienza, il compost che puoi fare tu stesso nel tuo giardino, o il letame di animali erbivori che troverai in vendita nei vivai o che tu possono anche usare. possono vendere direttamente in una fattoria.

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Moltiplicazione

Aglio di elefante si moltiplica per semi - raramente, poiché è difficile che diventino vitali - e per bulbi in autunno preferibilmente seguendo questo passo dopo passo:

semi

1. Per prima cosa, riempire un vassoio per piantine con substrato per letto di semina (in vendita qui).
2. Quindi, innaffia coscienziosamente.
3. Quindi, posizionare un massimo di due semi in ciascuna presa e coprirli con un sottile strato di substrato.
4. Quindi innaffia di nuovo, questa volta con uno spruzzatore per inumidire lo strato superiore del terreno.
5. Infine, inserire la piantina in un vassoio senza buchi e posizionare il tutto all'esterno, in penombra.

Ogni volta che dovete annaffiare, riempite d'acqua la vaschetta senza buchi. Così i semi, se vitali, germoglieranno in circa 7 giorni.

Lampadine

Il modo più semplice, sicuro e veloce per ottenere nuove copie è separando i bulbi e piantandoli in vasi singoli con substrato per giardino urbano ad esempio o in altre zone del giardino, in pieno sole.

parassiti

È vulnerabile a Pacchetti, ma possono essere trattati bene con farina fossile o sapone di potassio.

Malattie

Può essere influenzato da funghi come muffa, la roya, la botrytis o alla alternanza. Per evitare ciò, devi controllare molto l'irrigazione e utilizzare terreni che abbiano un buon drenaggio.

In caso di sintomi (macchie biancastre, rossastre, marroni o arancioni, polvere bianca o grigiastra, marciume ...) trattare con un fungicida a base di rame.

pick-up

Immagine - Wikimedia / Lin linao

Aglio di elefante raccolto più o meno 200-240 giorni dopo la semina. Per farli diventare un po 'più grandi, quello che si fa è rimuovere le aste floreali non appena escono.

Rusticità

Resiste al freddo e al gelo fino a -7ºC, ma dopo la raccolta, i bulbi possono essere rimossi dal terreno o dal substrato e conservati in casa in un luogo asciutto e al riparo dalla luce diretta.

Quali usi culinari viene dato all'aglio elefante?

L'aglio di elefante ha un sapore più delicato rispetto all'aglio normale e si dice che sia più appetibile. Può essere consumato crudo o cotto, negli stessi piatti di qualsiasi altro Allium: carni, insalate, zuppe ...

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