Pigweed (Amaranthus retroflexus)

Una delle piante selvatiche più popolari e abbondanti che possono essere mangiate è la pigweed. Il suo nome scientifico è Amarofo retroflesso. In molti paesi è considerata un'erbaccia, ma ha ottime proprietà medicinali. Si trova in un gran numero di paesi e numerosi habitat naturali e ha fatto parte della cucina tradizionale fin dall'antichità.

Se vuoi saperne di più sul Amarofo retroflesso e le sue proprietà, questo è il tuo post 🙂

caratteristiche principali

È una pianta che, sebbene sia commestibile, non si consuma più come nei tempi antichi. Oggi non è né coltivato né commercializzato. Le sue foglie sono lunghe quasi 15 cm e si tratta generalmente di esemplari di grandi dimensioni. Le foglie inferiori sono di forma ovale e quelle superiori sono lanceolate.

Il suo frutto è una capsula di diametro inferiore a 2 mm e che, una volta aperta, ha un seme nero che serve a riprodursi ed espandersi. È una pianta che ha una rara tendenza. Ed è che di solito cresce e germoglia dove i maiali si nutrono di erba. Le sue foglie e semi sono commestibili, quindi serve anche come cibo per il bestiame.

A causa del suddetto frutto, di solito è considerato come uno pseudocereale. I semi contengono una grande parte di amido, anche se questa pianta non appartiene alla famiglia dei cereali comuni come il grano e il riso.

Nutrienti in euforbia

Come abbiamo accennato, questa pianta è considerata pseudocerea poiché non contiene le stesse proprietà o caratteristiche dei veri cereali. Le piante di cereali sono monocotiledoni. Ha una composizione chimica utile da servire nell'alimentazione umana come se fosse un cereale. Il suo contenuto proteico e l'aminoacido lisina è piuttosto alto, che nei cereali convenzionali è solitamente basso. Pertanto, fornisce una parte più ampia di sostanze nutritive che possono servire come contributo aggiuntivo.

In questo caso, non solo i semi sono commestibili, ma anche le foglie. Le foglie sono composte per la maggior parte da acqua e in misura minore da carboidrati, fibre, proteine ​​e pochissimi grassi. È anche composto da micronutrienti come ferro, calcio, vitamine A, B2 e C e carotenoidi. Gli steli hanno una quantità più ricca di ferro. Per consumare l'euforbia, si consiglia di mangiare le 4 o 6 foglie che ha nella parte superiore del gambo, poiché quelle inferiori hanno una consistenza legnosa e un sapore amaro.

Ha anche alcuni composti come flavonoidi, sfingolipidi, steroli e un amminoacido. Il seme ha un diametro di solo 1 mm e ricco di lisina. Ha alcuni minerali come fosforo, potassio, magnesio, ferro, zinco e rame. L'importanza di questo seme è la buona quantità di carboidrati e proteine ​​che ha.

Influenza sulle colture e proprietà salutari

Il fusto e i rami sono le parti della pianta che sono in grado di immagazzinare la maggior parte dei nitrati. Secondo il Amarofo retroflesso Man mano che si sviluppa e invecchia, la sua capacità di assorbimento dei nitrati aumenta. Questo fattore di assorbimento dei nitrati è molto importante per il successo della pianta o meno contro altre piante coltivate. Cioè, poiché il pigweed è considerato un'erbaccia in molti luoghi, è conveniente eliminarli se abbiamo altre colture. Questo perché può rubare i nitrati dalle colture e crescono con meno capacità e qualità.

I composti azotati sono quelli che limitano la produzione vegetale. Quando i carboidrati sono alti, i composti azotati sono bassi e viceversa. Gli zuccheri presenti in questa pianta sono i polisaccaridi.

Abbiamo già accennato all'inizio che ha anche usi medicinali. Non è stato utilizzato solo nel corso della storia come alimento, ma anche per le sue proprietà medicinali. I semi vengono utilizzati grazie alle loro proprietà cicatrizzanti, antiparassitarie e antiossidanti.

Puoi preparare un tè con le foglie e ha un effetto calmante e astringente. Può anche essere usato per rimuovere le piaghe infiammate nella bocca. Nei bagni puoi usare le foglie del maialino per ridurre la febbre.

Per le donne che hanno periodi molto pesanti, possono utilizzare il Amarofo retroflesso per ridurlo. Viene anche usato per trattare la diarrea e il sanguinamento intestinale. In generale, essendo ricco di potassio e fibre, aiuta il transito intestinale. Cosa c'è di più, Ha proprietà diuretiche e depurative. È ottimo in termini di disintossicazione dell'organismo.

Forme di consumo di Amaranthus retroflexus

Le foglie del maialino hanno una grande versatilità quando si tratta di cucinare da mangiare. Sono simili agli spinaci e vengono utilizzati per cucinare in diversi modi come bolliti, fritti o anche crudi. In molte parti del mondo è ancora consumato come un ortaggio in più da aggiungere a un'insalata.

È un ottimo componente per fare frittate, cuocerle con riso e legumi o anche fare crocchette. In India è usato per preparare un piatto famoso. Si chiama thoran ed è composto dalla combinazione di diverse foglie del maialino tagliate e mescolate con cocco grattugiato, peperoncino cuaresmeño, aglio, curcuma e altri ingredienti.

I semi sono anche commestibili e possono essere ingeriti in diversi modi. Possono essere fatti sia crudi che tostati. Per sostituire il cereale, può essere macinato in polvere. È usato per fare il pane e funge da addensante. Se li arrostisci prima di macinarli, hanno un sapore molto migliore.

Nonostante quello che pensano molte persone, el Amarofo retroflesso non è tossico. Nessuna specie appartiene al genere Amaranthus. Quello che bisogna evitare è che questa pianta venga ingerita dal bestiame numerose volte. Può causare gravi danni e persino la morte se il suo consumo è eccessivo. Tuttavia, per l'uomo non è pericoloso, quindi può essere consumato senza paura.

Spero che con queste informazioni possiate saperne di più Amarofo retroflesso e gustalo in uno qualsiasi dei piatti senza averne paura perché è tossico o qualcosa del genere.