Capperi: caratteristiche e coltivazione

Le capperi Sono piccoli arbusti decidui i cui frutti sono molto utilizzati in cucina. Hanno foglie piccole e fiori bianchi molto belli, grandi. Questa pianta è molto facile da coltivare e mantenere, potendo averla sia in vaso che in giardino.

Volete sapere tutto di lei?

Caratteristiche dei capperi

I capperi sono piante che crescono fino a un metro e mezzo di altezza, originarie dell'Europa meridionale. Il suo nome scientifico è capparis spinosa, e appartengono alla famiglia delle Capparidaceae. Le foglie sono semplici e picciolate, alla cui base compaiono un paio di "uncini" spinosi chiamati tecnicamente stipole. Si comportano come latifoglie, cioè cadono in autunno e ne spuntano di nuove in primavera.

I fiori si aprono in primavera, nell'ascella delle foglie. Possono raggiungere il 10 cm di diametro, con due petali bianchi, quattro sepali verdastri e stami violacei. I boccioli dei fiori, detti capperi, vengono raccolti per il consumo; così come i frutti, detti capperi, che termineranno la maturazione verso la fine dell'estate o all'inizio dell'autunno.

Come vengono curati?

I capperi sono piante molto riconoscenti che possono crescere nei climi in cui le precipitazioni sono scarse. Anzi: sono molto resistenti alla siccità. Ma ovviamente nella coltivazione vale la pena aiutarlo un po 'per farlo sembrare carino e per produrre una grande quantità sia di boccioli di fiori che di frutti. Così che, Come vengono curati?

Posizione

Mettili in un'area dove il sole li colpisce direttamente, perché in penombra non potevano crescere bene.

Terreno o substrato

capperi possono svilupparsi senza problemi in tutti i tipi di terreno, anche in quelle calcaree. D'altra parte, se hai intenzione di metterlo in una pentola, ti consiglio di usare torba nera mescolata con perlite in parti uguali.

irrigazione

L'irrigazione deve essere regolare: 3-4 volte a settimana in estate e ogni 6 giorni il resto dell'anno. È importante evitare che il terriccio o il sottofondo siano allagati, quindi se avete dubbi verificate l'umidità inserendo il più possibile un bastoncino di legno sottile e, se quando lo estraete, esce praticamente pulito, è perché la pianta ha bisogno di acqua.

fertilizzante

Non è essenziale, ma puoi pagarlo con qualsiasi fertilizzante organico liquido se è in vaso, o in polvere se è nel terreno, come il guano o l'humus.

Potatura

Ogni volta che lo ritieni necessario, puoi tagliare i suoi rami e rimuovere quelli che sembrano deboli o malati.

Rusticità

Se nella tua zona la temperatura durante l'inverno scende sotto i -2ºC, è necessario proteggerli dal freddo e dal gelo, ad esempio, avvolgendoli con della plastica se sono morbidi, o introducendoli all'interno della casa se sono estremi.

Parassiti e malattie

I capperi sono relativamente resistenti a parassiti e malattie, ma Possono essere colpiti da funghi se vengono annaffiati eccessivamente, oltre che soprattutto da cimici rosse.

Come riprodurre i capperi

Sono piante che si riproducono per seme o per talea. Vediamo come procedere in ogni caso:

Riproduzione per seme

Per piantare i capperi la prima cosa che dobbiamo fare è, ovviamente, acquisire i semi, in primavera. I frutti maturano a fine estate / inizio autunno, ma in questa stagione non è consigliabile seminare, soprattutto se il clima è fresco.

Una volta che le temperature rimangono sopra i 15 ° C, possiamo seminare come segue:

• Introdurremo il semi in un bicchiere con acqua per 24 ore, in modo che l'embrione che è al suo interno "si risvegli".
• Il giorno successivo, riempiremo un vaso con substrato universale per piante mescolato con il 20% di perlite, e lo annafferemo bene.
• Poi metteremo un massimo di due semi per vaso.
• Li copriamo con un po 'di substrato (il minimo in modo che non si vedano ad occhio nudo).
• E infine, annaffiamo di nuovo.

Il sottofondo va mantenuto sempre leggermente umido, quindi i nostri capperi Non ci vorranno più di due-tre settimane per germogliare.

Riproduzione per talea semilegnosa

Le talee semilegnose di capperi dovrebbero essere ottenute all'inizio dell'estate. Per fare questo, devi:

• Taglia i gambi 20-30 cm.
• Inumidire la base con acqua e impregnali di ormoni radicanti in polvere.
• Riempi una pentola con torba nera mista a perlite in parti uguali e acqua.
• Per fare un buco al centro della pentola (uno per ogni gambo).
• Plantare gli steli.

Le talee germoglieranno molto presto, entro 1 mese, mantenendo umido il supporto.

Utilizza

I capperi si usano soprattutto in cucina, per preparare salse, maionese, insalate ... E sono molto produttivi: una sola pianta può produrre fino a 3 kg di boccioli di fiori che puoi utilizzare per preparare deliziosi piatti.

Il sapore dei capperi è intenso, leggermente amaro.

Proprietà medicinali

Le proprietà medicinali di queste piante sono molto, molto interessanti: lo sono diuretico, vasocostrittore, antiemorroidario y Tonico.

Hai il coraggio di coltivare capperi?