Ci sono un certo numero di piante orticole che hanno un sapore troppo amaro. Tuttavia, questo non è un problema serio poiché esiste un metodo per renderli commestibili: lo sbiancamento.
Impedendo loro di produrre clorofilla, possiamo coltivarli senza doversi preoccupare di nulla. Se non mi credi, scopri come sbollentare verdure e verdure.
Cos'è lo sbiancamento delle piante?
È un metodo molto semplice che possiamo eseguire in quelle piante orticole che hanno un sapore amaro, come il carciofo, la cicoria, il dente di leone, la ginestra, il rabarbaro o la saponaria, che consiste in coprili in modo che non ottengano la luce solare. In questo modo si impedisce loro di produrre clorofilla, che è il pigmento che, oltre a dare colore alle foglie, le fa avere quel caratteristico sapore.
Quando viene prodotto?
Il momento migliore per sbollentare verdure e verdure è una o due settimane prima della raccolta. Prima non puoi perché la pianta è troppo giovane e potremmo correre il rischio di perderla.
Come vengono sbiancati?
Ci sono molti modi per farlo:
- Legato: le suole sono legate con elastici. È ampiamente usato per le lattughe.
- Campane di plastica: Hanno la forma di un emisfero con un foro nella parte superiore. Di solito è bianco, anche se ci sono anche altri colori come il verde. È un metodo ampiamente utilizzato per la cicoria.
- Ruolo: gli steli vengono avvolti con carta e incollati con nastro adesivo. È qualcosa che viene fatto ad esempio per i cardi.
- Pianta le piante vicine: ciò che si ottiene in questo modo è che non possono ricevere una grande quantità di luce solare. Questo è molto usato per il sedano.
Anche se se non vogliamo sbiancarli, possiamo acquistare varietà specifiche che non diventano completamente verdi, come il sedano giallo.
Conoscevi questo metodo per ridurre il sapore amaro delle piante?