Ci sono persone che hanno un giardino in casa e vogliono congelare ciò che hanno raccolto Per gustarlo tutto l'anno e gli altri invece preferiscono acquistare prodotti freschi direttamente dal mercato.
Ci sono momenti in cui non si ha il tempo di consumare tutto ciò che si acquista, facendo arrivare i prodotti, soprattutto gli ortaggi perdono le loro proprietà.
Passaggi per congelare i fagiolini
È importante conoscere il modo corretto per congelare le verdureIn questo caso i fagiolini, poiché in questo modo rimarranno intatti per mesi e avranno anche lo stesso sapore di quando sono stati appena tagliati.
Se vuoi congelare i fagiolini, devi tenere conto di una serie di consigli, dato che non si tratta solo di metterli nel congelatore. Hanno bisogno di preparazione in modo che possano preservare le loro qualità, così come il loro sapore, senza subire alcun danno.
Quando il cibo è congelato, vengono prodotti cristalli di ghiaccio. Quando questo processo non viene eseguito correttamente, questi cristalli possono causare cambiamenti nella struttura del cibo, rendendo il gusto dei fagioli sgradevole e perdendo la loro consistenza caratteristica, così come i loro nutrienti.
Se vuoi evitare che ciò accada, è importante congelare velocemente i fagioliIn questo modo i cristalli che si generano sono piccoli e non rompono la struttura cellulare di questo ortaggio.
I fagioli per essere un ortaggio che si consumano cotti, devono essere sbiancati prima essere congelato.
Ciò significa che metterli per qualche secondo in poca acqua bollente, scolateli e poi raffreddateli subito con abbondante acqua fredda. Per questo bisogna mettere in un contenitore acqua con molto ghiaccio e aggiungere i fagiolini dopo averli sbollentati.
È importante notare che il tempo in cui dovrebbero essere i fagiolini immerso nel l'acqua dipende dal suo spessore, così come dal taglio, di solito va da un minuto a tre. Più i fagioli saranno spessi, più si avvicineranno a tre minuti, al contrario se sono pezzi molto corti ci vorrà meno tempo.
Quando i fagiolini sono freddi, devono essere scolati e poi asciugati. Questo è il passo più importante, da allora devono essere completamente asciutti, per evitare che l'acqua congeli e bruci i fagioli.
Una volta che i fagioli sono asciutti, è necessario congelali immediatamente, in modo che le proteine che possono danneggiare i fagiolini possano essere disattivate.
Quando metti i fagiolini nel congelatore, è importante ricordare che devono essere dentro piccole porzioniSe a ciò si aggiunge il fatto che sono già freddi al momento del congelamento, si riducono le possibilità che si formino cristalli che danneggino la conservazione di detto ortaggio.
Così, detto congelamento avverrà in modo omogeneo e in poco tempo.
Fagiolini che attraversano questo processo può essere nel congelatore per a massimo 12 mesiPertanto, è consigliabile consumarli prima di raggiungere questo limite di tempo. Un buon modo per mantenere il controllo di questa data è annotarla su un foglio, in questo modo puoi sapere quanto tempo hanno lasciato i fagioli prima che inizino a perdere le loro proprietà.
Quando vuoi consumarli, non ti resta che metterli in una pentola con acqua bollente per una trentina di minuti. Non è necessario scongelarli in anticipo.
Alcuni suggerimenti importanti per congelare i fagioli
È importante avvolgere correttamente i fagioli, in modo tale che siano ermeticamente sigillati in modo che non si secchino, e quindi impediscano anche ad altri odori di modificare il loro sapore.
Evita che i fagiolini tocchino le pareti del congelatore, poiché se ciò accadesse, le verdure potrebbero bruciarsi.