Coprinus

Oggi parleremo di un tipo di fungo commestibile considerato uno dei più facili da identificare. Riguarda Coprinus comato. È un fungo molto esigente e di facile identificazione per la sua forma curiosa e allungata. Sebbene sia uno dei più facili da trovare, sono anche quelli che si decompongono prima. Poche ore dopo averli raccolti, iniziano già a decomporsi.

In questo articolo ti insegneremo tutte le sue caratteristiche e trucchi in modo che tu possa approfittarne e gustarlo prima che si decomponga.

caratteristiche principali

È un fungo che ha un cappello cilindrico e ovoidale quando è giovane. Man mano che cresce e si sviluppa, ha la sua caratteristica forma a campana. Di solito ha un diametro compreso tra 3 e 8 cm e una lunghezza compresa tra 5 e 20 cm. La cuticola è fibrosa e di colore bianco. Questo colore risalta facilmente tra le piante quando si tratta di raccoglierlo. Inoltre, non avrai dubbi sulla specie che stai raccogliendo poiché non esistono altri funghi con una morfologia come questa.

All'apice del cappello presenta delle squame non bianche, ma di un colore più brunastro. La cuticola si rompe in grandi squame e sembra che i capelli sparsi su tutta la sua superficie. Il margine è abbastanza liscio. Questa caratteristica speciale si estende in tutto il cappello e annulla tutto ciò che ha man mano che cresce. Infine, quando è più sviluppato, si trasforma in inchiostro.

Le lame sono numerose, abbastanza larghe e di colore bianco. Quando si schiudono, diventano rosa, ma quando le spore maturano, diventano nere. Ha anche alcune lamelle intervallate chiamate lamélulas.

Per quanto riguarda il piede, Di solito è alto 12-20 cm con un diametro di 1,5 cm. È vuoto e abbastanza facile. Con qualsiasi colpo può essere spezzato. Presenta tracce di velo come un anello biancastro che finisce per macchiarsi di nero con le spore. La carne di Coprinus è sottile e ha un odore gradevole. È bianca quando è giovane e diventa nera quando cresce.

Funghi commestibili

È uno dei funghi commestibili più facili da identificare, ma allo stesso tempo uno dei più delicati. In poche ore dalla raccolta iniziano a decomporsi. È conosciuto in gastronomia con altri nomi comuni come calamari, barbuda, sombrerillo, funghi stupidi o candele da fiuto. Questi nomi sono usati per riferirsi a questo esemplare nei suoi usi gastronomici.

Di solito si riconosce in modo semplice grazie alla sua forma particolare. Ha un alto contenuto di acqua e questo gli fa avere una crescita accelerata, ma ha poca consistenza. È in grado di espandersi rapidamente ed in modo esplosivo. Nelle sue condizioni ottimali cresce nell'arco di un solo giorno per avere la sua forma definitiva. Questo è qualcosa che solo questa specie può avere. È anche uno dei motivi per cui è così famoso. In altre parole, basta un giorno per crescere e avere la sua forma commestibile finale se le condizioni ambientali sono ottimali.

Il problema sorge quando lo raccogli. Nello stesso modo in cui è in grado di svilupparsi rapidamente, troviamo un tasso di degrado altrettanto rapido. In poche ore dalla raccolta inizia a decomporsi. Se lasciamo che si rompa completamente, avremo un liquido nero.

Distribuzione e gastronomia

El Coprinus si sviluppa comunemente in aree ben concimate. Per crescere così in fretta hai bisogno di un terreno che abbia un'alta concentrazione di sostanze nutritive. Ciò fa sì che appaia frequentemente nei campi, nei prati e anche ai margini delle vie dei campi agricoli o di bestiame. In questi casi, questi luoghi sono carichi di sostanze nutritive e il fungo ne approfitta per svilupparsi rapidamente.

Per raccogliere questi funghi, ci vuole molta umidità. Per questo motivo, cerca luoghi che abbiano molta umidità e siano ombreggiati per aumentare la probabilità di trovare i calamari di montagna.

In termini di gastronomia, questo fungo ha un sapore piuttosto delizioso. Dobbiamo stare attenti quando lo raccogliamo perché possiamo essere confusi con un altro fungo dello stesso genere noto come Coprinus atramentarius. Questo fungo ha una cuticola grigia, liscia e costolata, quindi non dovrebbe essere un problema durante la raccolta. Non è tossico a meno che non venga consumato con alcol. Possiamo andare a pranzo in famiglia e accompagnare questi funghi con una buona birra fresca. In questi casi, è quando creiamo la combinazione che lo renderà tossico per il corpo.

Usi di Coprinus

Qualcosa che possiamo evidenziare sul monte calamaro è che ha un effetto medicinale che nessun altro fungo ha. Per esempio, alcune sostanze che fungono da antitumorali per il cancro al seno possono essere estratte. Ciò aiuta notevolmente a prevenire la crescita delle cellule tumorali e la formazione di nuove colonie tumorali.

L'impiego e le proprietà sono abbastanza vari, tanto da fare un buon uso di questo fungo. Anche se si pensa di no, i piedi di questi esemplari sono utilizzabili anche in gastronomia. A causa della velocità con cui si degrada, non è un fungo che viene commercializzato. Se è così, ci sarebbe sicuramente molto da guadagnare dato che ha un buon sapore.

Per poterlo gustare senza degradarlo in poche ore dalla raccolta, bisogna consumarli quando prima. Cioè, possiamo fare un picnic preparato con tutto il cibo quasi servito. Non appena raccogli il file Coprinus comato, Dobbiamo pulirlo per rimuovere eventuali sostanze non idonee dal pavimento e prepararle direttamente. Puoi fare numerose ricette con esso. Tuttavia, se vogliamo portarlo a casa, anche se lo mettiamo in frigo, probabilmente non durerà un giorno prima che si trasformi in inchiostro.

Ciò è dovuto al suo alto contenuto di acqua e alla sua consistenza molto fragile. Se non ti alimenti continuamente con il cibo da terra, non sarai in grado di resistere.

Spero che con queste informazioni possiate saperne di più sul Coprinus e assapora il suo delizioso sapore.