La Yerba mate è una pianta scientificamente conosciuta come agrifoglio paraguaiano. Esiste fin dall'antichità e fa parte della tradizione culinaria. È noto per il suo sapore leggermente amaro e per i suoi benefici nel trattamento di alcuni disturbi di salute. Si diffonde naturalmente ed è ampiamente utilizzato dagli abitanti dei bacini del Paraná e dell'Alto Uruguay, da cui ha origine. Successivamente venne coltivato su scala organizzata e divenne l'ingrediente principale delle bevande tipiche. La Yerba mate ha mantenuto il suo prestigio nel tempo, principalmente nei paesi sudamericani come Panama, Argentina, Brasile, Paraguay, Uruguay e Cile, dove è simbolo della loro cultura. Tuttavia, molte persone non lo sanno cos'è l'erba mate.
Per questo motivo, dedicheremo questo articolo a raccontarvi cos'è la yerba mate, quali sono le sue caratteristiche e le principali cure di cui ha bisogno.
Cos'è l'erba mate
È un albero subtropicale originario della giungla del Paraná, e allo stato selvatico cresce nei boschetti dell'Alto Uruguay, nel bacino dell'Alto Paraná e negli affluenti del fiume Paraguay. In natura può raggiungere un'altezza di 15 metri, mentre nelle piantagioni diventa un piccolo cespuglio lungo 11 cm con il tronco ramificato. commercialmente, Viene coltivato in Argentina, il più grande produttore mondiale di yerba mate, seguito da Brasile e Paraguay.
È un albero sempreverde che non cade in autunno e le foglie sulla pianta durano circa 3 anni. I rami emergono dall'albero ad angolo retto, con aghi, foglie verdi dai bordi frastagliati e venature gialle molto marcate. Ottiene il compagno dalle sue foglie e rami secchi macinati, un infuso popolare dal Paraguay, dall'Argentina, dal Brasile meridionale, dalla Bolivia, dall'Uruguay e dal Cile.
Durante la stagione della fioritura (ottobre-novembre) produce fiori bianchi, gli esemplari maschi hanno da 3 a 11 fiori e le femmine da 3 a 11 fiori sciolti per dioica. Il frutto matura da gennaio a marzo ed è viola, rossastro o nero a maturità. La raccolta dell'erba mate avviene manualmente, da gennaio a maggio e proseguendo fino a settembre. Dopo il raccolto, l'albero di yerba mate crescerà più foglie.
Proprietà e habitat
Questa pianta si trova nelle regioni tropicali o subtropicali dove c'è umidità e piogge abbondanti, come montagne e foreste di burroni. Quanto al suolo, preferisce l'argilla o la sabbia, con una certa acidità. Fa bene in zone basse con drenaggio e profondità adeguati. Anche in quelle zone dove c'è la famosa terra rossa o rossa. Ciò fornisce nutrienti come laterite e vari minerali per promuovere una crescita normale.
Una delle proprietà più straordinarie dell'erba mate sono i suoi antiossidanti. Pertanto, viene utilizzato per prevenire l'invecchiamento cellulare. Rinnova inoltre le difese naturali dell'organismo e previene le malattie cardiovascolari, poiché riduce il cosiddetto colesterolo cattivo.
Yerba mate contiene caffeina e teofillina, che stimolano il sistema nervoso centrale e stimolano l'attività mentale e la concentrazione. Minerali come il potassio sono essenziali per il corretto funzionamento del cuore. Contiene anche magnesio ideale per aiutare il corpo ad assorbire le proteine. Contiene aminoacidi e vitamine del gruppo B, necessari per la produzione di energia.
Altre proprietà salutistiche della pianta sono le sue proprietà diuretiche, depurative, vasocostrittrici, broncodilatatrici, lassative e cicatrizzanti. Si dice che stimoli l'attività cognitiva.
Riproduzione e usi dell'erba mate
La Yerba mate può essere propagata per seme, ma non è facile in quanto richiede un processo meticoloso. I semi sono raccolti dal frutto della pianta madre e quindi vengono ripiantati in uno spazio controllato. Quando le piantine germogliano, si spostano in una vasta area dove finiscono di formarsi. Se vuoi moltiplicare più velocemente, puoi farlo per talea, strati e innesti. L'impollinazione è effettuata dagli insetti.
Vari tipi di bevande vengono preparati dalle foglie e dai rami essiccati e macinati di questa erba. Spiccano mate, tereré e cocido, ma il più popolare è mate. In Argentina e Uruguay si mangia come dolce. In altri paesi come il Paraguay si mangia amaro o con latte caldo quando piove.
Questa infusione è fatta con acqua calda e yerba mate sfusa. È meglio prenderlo in un contenitore di legno o materiale simile con una cannuccia, una sigaretta o una lampadina. Teréré si beve in guambá, un recipiente di legno o di corno. Questo è tipico del Paraguay e viene preparato principalmente con acqua ghiacciata a causa dell'elevata temperatura. Di solito viene aggiunta la menta o la scorza d'arancia o di limone.
Il cocido è una yerba mate bollita. Dopo l'ebollizione, scolate e aggiungete lo zucchero. Si assume con il latte. In Paraguay è usato come sostituto del caffè mattutino. Più che bevande, mate e trere sono usanze nel Cono Meridionale. C'è un rituale o un atto sociale per ingerirli. A seconda della bevanda scelta, si chiama Tererada o Mateada. Include la condivisione con amici o familiari che si incontrano e chattano. Tutti i partecipanti bevono dallo stesso contenitore e dalla stessa cannuccia.
Essendo un rito, ha le sue regole e va rispettato. Se una persona è invitata, significa che il gruppo la apprezza e tu vuoi condividerla con loro. È stata un'esperienza intima, piacevole e significativa per tutti coloro che l'hanno condivisa.
I maggiori produttori di yerba mate nel mondo sono Argentina, Brasile e Paraguay. Il paese che importa più yerba mate è l'Uruguay, seguito dal Cile e dagli Stati Uniti. La yerba mate argentina viene acquistata principalmente dalla Siria. Il secondo paese è il Cile, ma in numero molto inferiore.
benefici
La yerba mate fa molto bene alla salute e qui vi mostriamo alcuni dei suoi benefici per il corpo.
- Il tè Yerba mate supporta la salute cardiovascolare perché contiene elevate quantità di antiossidanti, che può prevenire varie malattie cardiache, oltre a regolare il colesterolo e prevenire l'accumulo di grasso nelle arterie.
- Aumenta anche il colesterolo buono, che previene gli attacchi di cuore.
- Aiuta a rallentare il processo di invecchiamento poiché i suoi antiossidanti prevengono l'usura e l'ossidazione delle cellule
Spero che con queste informazioni possiate saperne di più su cos'è la yerba mate e le sue caratteristiche.