Hai sentito parlare di erbe provenzali o Herbes de Provence (in francese)? Hanno un sapore delicato e un odore molto gradevole, tanto da essere utilizzati per condire tutti i tipi di carne, pesce, pasta ... anche le verdure!
Ma cosa sono esattamente e come vengono preparati?
Le erbe provenzali sono il mix perfetto di piante che crescono naturalmente nella regione mediterranea e più precisamente in Provenza, nel sud della Francia. Piante come timo, maggiorana, origano, basilico, lavanda, rosmarino o alloro, tra le altre, vengono lasciate essiccare e mescolate tra loro e quindi utilizzate per migliorare il sapore di praticamente qualsiasi piatto che puoi cucinare. La domanda è, Come si asciugano? In questo modo:
- La prima cosa da fare è, ovviamente, prendere le foglie che sono più sane, cioè non hanno parassiti o macchie strane.
- Vengono quindi lavati bene con pioggia, acqua distillata o potabile per rimuovere lo sporco che possono avere.
- Quindi, posizionarli su una superficie asciutta e riparata dal sole diretto fino a quando non avranno più gocce d'acqua.
- Ora, lega i gambi a mazzi e appendili in modo che le punte delle foglie siano rivolte verso il basso. Lasciateli lì per una o due settimane, finché non si saranno asciugati.
Immagine - Eladerezo.com
Una volta essiccate, non resta che schiacciarle bene e amalgamarle. Se non hai mai provato le erbe provenzali e non vuoi sperimentare, Si consiglia di mescolare 30 grammi di origano, 20 grammi di timo, 20 grammi di rosmarino, 10 grammi di dragoncello e 30 grammi di basilico. Quando sono ben miscelati, devono essere conservati in un barattolo ermetico.
Ora che sai come preparare le tue erbe provenzali, non ti resta che provarlo. Se vuoi, dicci per vedere come è andata 🙂.