Qual è la differenza tra piantaggine e banana?

Quante volte abbiamo scambiato le banane per banane? Sono frutti molto simili, tanto che spesso la differenza più notevole la devi scoprire consumandoli. Sebbene entrambi siano ottimi dessert (o snack), la verità è che non sono esattamente la stessa cosa.

Se vuoi sapere qual è la differenza tra piantaggine e banana, poi te lo rivelerò.

Cosa sono le banane?

Parliamo prima delle banane. Questi sono i frutti che producono alcune specie di musaceae, soprattutto quelle del musa acuminata. Sebbene non sia possibile sapere se una musa produrrà banane o platani solo per la loro eredità genetica, questa specie è una delle più coltivate proprio per i suoi deliziosi frutti, proprio come il musa balbisiana.

Questi frutti sono più lunghi delle banane e hanno una buccia più spessa. Possono essere consumati crudi quando sono maturi, ma quando sono ancora verdi sono cotti e così facendo, vedremo che non perdono la loro forma.

Se parliamo del loro livello di zucchero e umidità, questo è più basso nelle banane, ma hanno più carne delle banane.

E le banane?

Ora per la banana. Anche questo è frutto, di alcune musaceae. Ha una forma allungata, ma un po' più piccola della banana. La differenza principale con questo è che ha una buccia meno spessa e una carne molto più morbida e dolce, qualcosa che permette di consumare crudo senza problemi.

Tuttavia, dovresti sapere una cosa, e cioè che per le sue caratteristiche è un frutto quello marcisce facilmente, soprattutto d'estate, quindi si consiglia di conservarlo in frigorifero.

Sia nel caso della piantaggine che della banana, la loro buccia è gialla e man mano che maturano diventano nere.

Riassumendo, come distinguiamo le banane dai platani?

• Dimensioni e forma: entrambi hanno più o meno la stessa forma, ma la banana è più piccola.
• Conchiglia: quello della banana è più spesso.
• Modalità di consumo: mentre la polpa della banana è morbida, motivo per cui può essere consumata cruda, quella della banana è un po' più dura. Infatti, a seconda della varietà, come il platano, di solito viene cotto prima di essere servito.
• PrezzoSebbene logicamente non sia una caratteristica fisica, per l'acquirente è un aiuto. In Spagna, le banane sono generalmente molto più economiche delle banane.

Quali specie di Musa producono platani o banane?

Se andiamo alla parte botanica, sia i platani che le banane sono il risultato di un incrocio tra alcune specie di Musa, che sono:

musa acuminata

È conosciuto come banana rossa o banana malese, ed è una pianta che raggiunge i 7 metri di altezza. È originario dell'Australia e dell'Asia, anche se oggi sono stati ottenuti così tanti ibridi e cultivar che è difficile ottenere esemplari geneticamente puri. Una di queste cultivar è musa acuminata 'Cavendish', un gruppo di varietà che include la famosa banana delle Canarie. La polpa (o carne) è ricca di amido e ha un sapore dolce.

musa balbisiana

La musa balbisiana, che chiamiamo piantaggine o banana rosa, può raggiungere i 7 metri di altezza e ha un fusto (falso tronco) di circa 30 centimetri di diametro. È originaria del Giappone, e sebbene non produca banane commestibili, è una delle progenitrici della Musa x paradisiaca, che è l'ibrido che li produce.

Tipi di platano o banana

Per finire, vediamo alcune varietà:

• Cavendish: è un tipo di musa resistente al fungo Fusarium oxysporum. All'interno di questo gruppo troviamo diverse cultivar, come Valery, Lacatán o Robusta. Si mangiano tutti crudi.
• Banana nana o dominicana: eÈ la banana più piccola del mondo, ma è dolce, quindi è ampiamente usata per fare torte e tutti i tipi di dessert.
• Piantaggine: è la banana più grande, con una buccia leggermente più spessa del solito e una polpa leggermente più dura. Deve essere cotto per essere mangiato facilmente.
• Banana rossa: è una varietà che ha la buccia rossastra, ed è anche spessa. Il suo sapore è molto particolare, poiché ricorda il lampone. Inoltre, può essere consumato a piacere: crudo o cotto.

Sapevi quali erano le differenze tra piantaggine e banana?