Se pensavi che i fiori dovessero essere impollinati e che potessimo contemplarli, d'ora in poi ne conoscerai un aspetto che sicuramente ti sorprenderà: ce ne sono tanti che potrai utilizzare per accompagnare i tuoi piatti. Si Certamente. Esistono fiori commestibili; E, infatti, cucinare con loro non è una novità.
Per conoscere l'importanza che avevano una volta, basta guardare i vecchi libri di cucina. Il piatto preferito di Carlo Magno, ad esempio, era un'insalata di fiori di malva; E in Giappone il crisantemo ha sempre avuto un posto privilegiato sia nei giardini che nelle cucine. Ma ti dico un'altra cosa: hai già mangiato fiori commestibili, forse senza accorgertene. Sì, sì, sono assolutamente sicuro che tu abbia mai mangiato cavolfiore, broccoli o zafferano. Ma ci sono ancora altre cose che ti sorprenderanno ...
Tipi di fiori commestibili
Sebbene tutte le piante di angiosperme (cioè quelle che portano frutti in cui troveremo i semi) abbiano fiori, non tutte sono commestibili. In effetti, ce ne sono alcuni che possono essere molto tossici. Per evitare problemi, eccone uno elenco di fiori commestibili che puoi trovare facilmente nei vivai, nei negozi di giardinaggio o nei mercati:
Allium
Come i porri, l'aglio, le cipolle ... tutte le specie di questo genere hanno fiori commestibili. Il sapore è molto vario. Ad esempio il porro è piuttosto morbido, intanto l'aglio ha un sapore un po 'più intenso.
Angelica
Ti piace la liquirizia? Se è così, ti piaceranno i fiori di Angelica, beh hanno un sapore che ricorda molto questo. Ideale per minestre.
Malva
La malva è una pianta da fiore molto decorativa. Possono essere rosa, rosso, bianco o lilla. Ma in aggiunta, hanno un file sapore molto delicato ideale per insalate.
Hibiscus rosa sinensis
La rosa cinese Hibiscus è un arbusto dai fiori molto vistosi. Ha anche un file sapore dolce che può essere aggiunto all'insalata o come guarnizione per le carni.
Girasol
Il girasole è il protagonista indiscusso dell'estate, e può esserlo anche in cucina. Avere un sapore un po 'amaro, quindi si consiglia di cuocere a vapore prima di servire.
geranio
Tutte le varietà di geranio hanno fiori commestibili. Il gusto varia a seconda della tipologia: può essere fruttato o piuttosto dolce. Puoi usarli per preparare dessert, insalate, torte, bevande o come guarnizione.
Papavero
Il papavero è un fiore rosso e Sapore morbido che viene utilizzato per aromatizzare torte, pane e insalate.
Begonia sempreflorens
I fiori di questa bellissima pianta hanno un sapore molto dolce. Quindi, vengono consumati con macedonia o usati come guarnizione.
zucca
De sapore dolce, i fiori di questa pianta si consumano insieme a zuppe o in piatti della cucina messicana.
Dianthus
I fiori di questo genere variano a seconda del colore e del gusto. PERAlcuni hanno un sapore che ricorda più il pepe, mentre altri sono simili a quello delle spezie. Si sposano bene nelle insalate o come guarnizione.
crisantemo
I crisantemi possono essere gialli, bianchi, rossi e arancioni a seconda della specie. Loro hanno un gusto amaro, quindi vengono utilizzati in insalate, salse o vinaigrette.
Gladiolo
Il gladiolo è una pianta bulbosa che fiorisce in primavera-estate. Avere un sapore dolce, e può essere utilizzato per accompagnare insalate.
Lavanda
I suoi fiori sono di un colore lilla molto caratteristico. Il suo sapore è un po 'piccante, e sono spesso usati per aromatizzare insalate o creme, o come guarnizione.
Rosa
Questo è un arbusto che fiorisce per gran parte dell'anno, quindi puoi goderti il suo squisito sapore dolce per molti mesi. Usa i suoi petali per fare torte, gelati, marmellate, tisane, salse ... beh, quello che più ti piace. Vanno con tutto!
Pensiero
Le viole del pensiero fioriscono a fine inverno e all'inizio della primavera. Hanno fiori bianchi, gialli o viola, il cui sapore varia dal dolce all'agrodolce. Sono usati per le insalate.
Come ottenere il miglior sapore dai fiori commestibili
Affinché i fiori siano davvero gustosi, dobbiamo tener conto delle piante devono essere ben curati. Un buon calendario dei fertilizzanti e una frequenza di irrigazione ideale saranno le chiavi per preparare piatti deliziosi.
fertilizzante
Dato che saranno piante destinate al consumo umano, sceglieremo di pagarle fertilizzanti naturali. Nei vivai troverai humus di vermi, guano e persino pacciame, che forniranno alle tue piante tutti i nutrienti di cui hanno bisogno per crescere e avere un gran numero di fiori sani.
Concimeremo durante la stagione di crescita, cioè durante la primavera e l'estate, una volta al mese se è polvere o ogni 15 giorni se è liquida. Nel caso del guano, seguiremo le raccomandazioni indicate sul contenitore in quanto è l'unico fertilizzante naturale che, in eccesso, potrebbe causare danni significativi alla pianta.
irrigazione
Controllare l'irrigazione non è sempre facile. In effetti, posso dirti che mi prendo cura delle piante dal 2006 e talvolta ho ancora dubbi su quando innaffiare. Fortunatamente, ci sono diverse cose che possiamo fare per controllare l'umidità del supporto, e loro sono:
- Inserisci un sottile bastoncino di legno sul fondo: Se quando lo togliamo vediamo che ha poca terra attaccata è perché è molto secco e quindi è necessario annaffiare.
- Prendi la pentola una volta annaffiata e di nuovo dopo alcuni giorni: In questo modo possiamo avere un'idea più o meno chiara di quanto pesa in ogni situazione, che sarà di grande aiuto per sapere quando annaffiare.
Posizione
Piante fiorite devono essere esposti al sole diretto in modo che possano essere completamente aperti. Pertanto, è importante che tu li metta in un'area in cui ricevono la luce del re delle stelle, se possibile, per tutto il giorno.
Raccomandazioni per l'acquisto
È importante che ti assicuri che le piante che stai per acquistare non siano state trattate con sostanze chimiche, altrimenti dovrai aspettare almeno un mese in modo che la pianta sia pulita. Per questo motivo, se vuoi assicurarti di non dover correre rischi di alcun genere, è altamente consigliato acquisire i semi e coltivare noi stessi i nostri fiori.
Come preparare i fiori commestibili?
Ogni volta che vogliamo assaggiare alcuni di questi cibi colorati, niente di meglio che raccoglierli noi stessi dal nostro giardino o patio. Per fare ciò, aspetteremo che le gocce di rugiada si asciughino, anche se possono essere prese anche a metà mattinata. Ti consiglio di farlo non prenderli dopo le 12, poiché a quel punto il sapore si sarà ridotto.
Una volta che li avete, eliminate gli stami ei pistilli, lavateli accuratamente con acqua e infine metterle su carta assorbente fino a quando non si saranno asciugati, a quel punto potrai iniziare a preparare i tuoi piatti.
Sapevi che esistevano fiori commestibili?