Gírgolas: caratteristiche

I gírgolas sono una specie di funghi che può essere coltivato per preparare successivamente alcune deliziose ricette di cucina. Il suo nome scientifico è Pleurotus ostreatus ed è ampiamente distribuito in tutti gli ambienti naturali che non sono molto modificati dalla mano dell'uomo. In questo post ti parleremo di tutte le proprietà che hanno i gírgolas, del modo in cui vengono coltivati ​​e dei requisiti necessari per mantenerli.

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caratteristiche principali

I Gírgolas hanno una caratteristica speciale e basta sono in grado di svilupparsi nelle parti vive o morte delle piante che sono povere di nutrienti e vitamine. Lo fanno degradando la materia organica. In generale, si nutrono di cellulosa e lignina che rimuovono dal substrato.

Grazie alla particolarità di poter crescere in zone dove sono presenti altre piante che sono povere di nutrienti o di parti morte, può crescere in quasi tutti i substrati. È possibile vederli crescere in substrati come alcuni residui agricoli, cannucce, canne, stoppie e persino gusci di girasole. Richiedono solo alcune piccole condizioni per crescere e non è molto impegnativo, quindi la sua capacità di sopravvivenza è alta.

Il cappello che possiedi può hanno dimensioni che vanno dai 5 ai 15 cm. Quando li vedi ben cresciuti, assomigliano alle forme degli ombrelli. Per sapere se è giovane, basta guardare la sua superficie è più convessa e, man mano che si sviluppa, si appiattisce fino a raggiungere la maturità. Il corpo fruttifero è abbastanza irregolare con un colore che può variare dal grigio chiaro al marrone scuro. Possiamo trovare esemplari con sfumature che variano tra questi due colori.

Per quanto riguarda le lamelle, possiamo dire che sono larghi e di colore bianco crema. Sono abbastanza distanziati l'uno dall'altro. È in queste lamelle che vengono prodotte le spore di cui questo fungo ha bisogno per riprodursi. Le spore che generano sono di colore grigio chiaro e vengono rilasciate fino alla sommità del cappello. Hanno un piede abbastanza corto e potrebbero non esserlo.

Ciclo riproduttivo e valore nutritivo

Affinché questo fungo inizi il periodo di riproduzione, l'individuo adulto deve iniziare rilasciando le spore. Per questa situazione, è necessaria un'umidità e una temperatura ideali in modo che possa germogliare e dare origine a un'ifa. Questa ifa inizia a crescere e forma un micelio dove il fungo si sviluppa a poco a poco.

Si può dire che il ciclo di riproduzione termina quando il frutto maturo rilascia nuovamente le spore per ricominciare la germinazione. Questo periodo di solito dura tra le 7 e le 8 settimane nelle sue condizioni ottimali.

Il valore nutritivo varia molto a seconda che si tratti di girgole coltivate o selvatiche. In genere quelli che crescono sul tronco di un pioppo sono più grandi e più scuri di quelli selvatici. Inoltre tendono ad avere un corpo più sodo. Contrariamente a loro, quelli coltivati ​​nella paglia di grano sono più piccoli e più fragili. Ciò è dovuto alla quantità di nutrienti e allo spazio che hanno per potersi sviluppare meglio. La paglia non ha una superficie molto ampia, a differenza dei pioppi. Per questo motivo, la più comune è che vengono coltivate nelle zone in cui ha un maggiore successo riproduttivo.

Per ogni 100 grammi di prodotto troviamo 376 kcal e una composizione principalmente di carboidrati. Ha il 18% di proteine ​​e alcuni buoni minerali come fosforo, calcio, magnesio, potassio, sodio e ferro.

Gyrgolas coltivazione

Esistono diversi modi per coltivare i gírgolas e dipendono dal tipo di substrato in cui viene effettuato e dal tipo di gestione che viene fatto all'ambiente in cui si trova. Come accennato prima, abbiamo diverse opzioni di coltivazione a seconda del substrato: la prima è quella di coltivali su pezzi di alberi come il pioppo e altri alberi appartenenti alla famiglia delle Salicaceae. In questo modo è uno dei migliori e più utilizzati.

D'altra parte, abbiamo un altro metodo di coltivazione che è dovuto alla semina in aree di rifiuti agroindustriali come paglia di grano, buccia di mais o alcuni trucioli o bucce di girasole. Per ridurre la quantità di microrganismi contaminanti, vengono utilizzate alcune tecniche come la pastorizzazione e vengono arricchite.

Questi due diversi tipi di colture vengono solitamente utilizzati a seconda della zona e dell'ambiente in cui si trovano. La prima è che sul tronco del pioppo si mantiene con una maggiore esposizione all'aria aperta e l'ambiente in cui si svilupperà è difficilmente modificato. Con questo sistema di coltivazione è possibile aumentare la produzione stagionale e un buon sviluppo dell'ambiente naturale.

Nel caso in cui si utilizzino tecniche con la coltivazione di residui agroalimentari si fa riferimento a sistemi di produzione più intensivi e l'ambiente è più controllato. Tuttavia, per questo tipo di produzione l'investment grade iniziale è più alto, il che implica un rischio nei benefici finali.

Requisiti ambientali

Affinché i gírgolas crescano in modo sano, è necessario soddisfare una serie di requisiti. Tra questi c'è la necessità che le temperature siano a range che va da 17 a 23 gradi. Queste temperature normalmente si verificano nella stagione autunnale e un po 'in primavera. Pertanto, è in questo momento che si ottiene una maggiore produzione.

Ora sì, l'umidità è il requisito più esigente. E, come già sappiamo, il requisito essenziale per i funghi è l'umidità. Richiedono un'elevata umidità per potersi sviluppare. Il raccolto ne ha bisogno l'umidità ambientale è almeno dell'80%.

Una volta raccolte le girgole coltivate, le lamelle devono essere posizionate verso l'alto in modo che le spore che vengono rilasciate durante la loro maturità sessuale siano immagazzinate sul lato superiore.

Spero che queste informazioni ti aiutino a saperne di più sui giroscopi e sulla loro coltivazione.