Oggi parleremo del fiore di zucca. Appartenente alla famiglia delle cucurbitacee, il cucurbita pepo, ha un sapore abbastanza fine e delicato, che ricorda i fiori bianchi e le mandorle.
Inoltre, Questo fiore sembra piuttosto elegante e viene utilizzato in molte cucine in tutto il mondo. Vuoi conoscerne le caratteristiche e gli usi?
Fiore di zucchine
Il fiore di zucca è anche conosciuto con il suo nome italiano, zuccini. La sua morfologia è ampia, con foglie campanulate peduncolate di colore giallo intenso. Sia i fiori femminili che quelli maschili possono essere consumati come cibo.
Poiché le zucchine sono sensibili al freddo e all'umidità nei climi più piovosi, hanno bisogno di esposizione al sole e temperature più calde o temperate comprese tra 18 e 25 ° C. Affinché i fiori non cadano, è necessario annaffiare con una certa regolarità.
Se vogliamo seminare le zucchine, dobbiamo aspettare che sia il momento in cui il successo della sua corretta crescita è maggiore. Questa stagione è solitamente in primavera o all'inizio dell'estate. È in questa stagione che iniziano a fiorire, quindi viene consumato solo fino alla fine.
Se il fiore di zucca è aperto o chiuso non ne condiziona direttamente il sapore, ma influisce sul tipo di ricetta che possiamo realizzare con esso. L'importante è che abbia un colore forte e brillante, poiché ciò significa che la pianta è sana. Si consiglia di scartare i fiori che hanno toni scuri nella parte superiore dei petali. Se il pistillo ha un colore marrone potrebbe indicare che ha una doratura. Questa è un'infezione fungina e muffa del fiore.
Per valorizzarne al meglio le proprietà e il sapore l'ideale è prenderli di prima mattina e consumarli il giorno stesso. Se conservati in frigorifero possono trattenere fino a due giorni senza perdere troppa qualità. Si lavano accuratamente in un contenitore con poca acqua. Vengono delicatamente essiccati e conservati fino al momento della cottura. Prima di cuocerli bisogna aprirli delicatamente e tagliare il pistillo con le forbici, poiché so che se viene lasciato produce un po 'di amarezza.
Usi dei fiori di zucca
Il fiore di zucca viene utilizzato in molti tipi di alimenti, tra loro il messicano e l'italiano, dove è considerata una prelibatezza. Per poterlo cucinare con successo, devi sapere bene come cucinarlo e tenere conto di alcune cose. Il sapore di questo fiore è come quello delle zucchine ma più morbido e fine.
Può essere abbinato a frutti di mare come gamberi e gamberi, poiché hanno aromi simili alle mandorle. Possono essere consumati anche accompagnati da formaggi freschi, come ingrediente di una pizza o utilizzati per accompagnare un risotto.
Origine e varietà del fiore di zucca
Questa pianta è coltivata in tutte le regioni calde della Terra. Non molto conosciuto se proviene dall'Asia meridionale o dall'America centrale. Le zucchine erano consumate da egizi, greci e romani, ma furono gli arabi a diffonderne la coltivazione nelle regioni mediterranee.
Le varietà di zucchine più coltivate sono:
- Pepo: di forma sferica e di colore verde intenso quasi nero.
- Tipo Zucchine fondente: verde intenso quasi nero.
- Samara: molto scuro e di colore brillante.
- Grison: verde chiaro con puntini.
- Clarite: colore verde molto chiaro.
- Parador allungato: un bel colore giallo.
Come accennato prima, ci sono fiori maschili e femminili. È il maschio che ha il polline per i fiori femminili. Una volta che le piante sono state impollinate, il maschio perde le sue proprietà e cade a terra. Il fiore femminile impollinato addensa una zucchina che matura normalmente. Il fiore che non viene impollinato addensa la parte che sarebbe la zucchina, ma non si ottiene un frutto ma un gambo ispessito.
Con queste informazioni potrai saperne di più sul fiore di zucca.