Mela pipino

Oggi parleremo di una nota varietà di mele di origine canadese. Si tratta di mela reineta. La mela è emersa da diversi piloni di altre specie. La sua provenienza è davvero sconosciuta ma è una parità abbastanza antica che è stata storicamente documentata dall'inizio del XIX secolo. Il suo consumo è stato limitato all'Europa, principalmente in Italia, Spagna, Germania e Francia, con Francia e Italia che sono i principali produttori di questi paesi.

In questo articolo vi racconteremo quali sono le caratteristiche della mela renetta e come dovrebbe essere coltivata.

caratteristiche principali

Questo frutto ha un colore verde brunastro e l'intera superficie del frutto presenta rugginosità. Il russare non è altro che un tipo speciale di pelle leggermente ruvida e con un colore che generalmente varia tra il marrone verdastro e il marrone giallastro o il grigio rossastro. Ha una consistenza che suggerisce come la mela avesse una sottile pellicola di sughero. La forma della mela è molto irregolare e la sua polpa ha una consistenza bianca spessa ma non molto succosa. Quando lo mordi, di solito è una consistenza soda ma farinosa.

Sono mele dalla forma media, appiattite e asimmetriche. Pur avendo una consistenza farinosa, sono abbastanza succosi e molto aromatici. Ciò che colpisce di più di questa varietà di mele è il sapore che ha una miscela di sapore agrodolce. Ed è che al momento del raccolto hanno un sapore un po 'più acido e, con il passare dei giorni dopo il raccolto, diventano più dolci.

Questo tipo di varietà ha la caratteristica di essere climaterio. Cioè, il processo di maturazione continua dopo la raccolta. Quindi, il sapore cambia da più acido a più dolce con il passare dei giorni dopo la raccolta. Per mantenerli in buone condizioni, le aziende di solito lo utilizzano per collocarli in atmosfere controllate con ossigeno e anidride carbonica. In questo modo si interromperà la modulazione e si potrà mantenere la compattezza e l'acidità che hanno al momento della raccolta e si evitano eventuali marciumi.

C'è chi li conserva in condizioni naturali in modo che continuino a maturare e migliorare le loro condizioni. Essendo naturale puoi vedere man mano che la pelle si raggrinzisce, perde acqua e un po 'di acidità ma diventa più dolce e più aromatica per altri scopi. Le mele Pippin si aprono meno quando maturano sull'albero e si conservano meglio più a lungo rispetto alla varietà grigia di Pippin.

Raccolto di mele Pippin

Quando le mele vengono raccolte dall'albero devono essere asciutte. Tutti quelli che non hanno la pelle intera e sono sani devono essere rimossi per il consumo immediato. Devi stare attento con non colpirli e vengono posti in vassoi di legno con una carta spessa nella parte inferiore.

Una volta immagazzinati in magazzino, si cerca di non avere luce solare diretta, con poca umidità e una temperatura costantemente fresca. È così che riesce a mantenere le caratteristiche senza alcun problema fino al momento della vendita e distribuzione. Di tanto in tanto vengono controllati e rimossi quelli marci che di solito sono colpiti da alcuni funghi, macchia blu, macchia nera e Penicillium.

Sono mele ideali da mangiare fresche quando sono appena allacciate. Per alcuni bambini, possono sembrare troppo aspri e non molto adatti per la cottura in questo momento. Tuttavia, quando maturano un po 'di più e diventano più dolci se hanno un buon posto nella pasticceria. L'acidità è misurata in grammi di acido malico. Questo acido viene perso quando le mele maturano in condizioni naturali. Nelle condizioni di conservazione sopra menzionate, vengono conservati come se fossero stati raccolti dall'albero il più a lungo possibile.

Un trucco che dobbiamo scegliere una mela renetta bianca è sceglierne una gialla che abbia una buccia leggermente rugosa che indica quella che ha perso acqua. Questa mela sarà abbastanza matura da esaltare il sapore e l'aroma e la dolcezza sarà più concentrata. Alcune aree dovrebbero avere una piccola placcatura rossa.

Coltivazione di mele Pippin

Per avviare una piantagione di meli di questa varietà, la prima cosa che devi fare è cercare una fattoria con orientamento preferibilmente nord-sud. L'unica cosa richiesta in termini di posizione è che si trovi ad un'altezza compresa tra 450 e 600 metri sul livello del mare. Il terreno deve essere alluvionale, cioè con materiali di riporto fluviali che sono ossa e che hanno buon drenaggio in modo che l'albero non soffra quando l'acqua di irrigazione si accumula. Questo ci dice già che la frequenza dell'irrigazione e la quantità devono essere regolate in modo che non comporti accumulo di acqua.

Il pH del terreno deve essere compreso tra 5,5 e 7. La mela renetta ha una vegetazione vigorosa quindi dobbiamo evitare di piantarla in zone di abbeveratoio dove i terreni sono solitamente molto fertili e in terreni molto argillosi in quanto daranno all'albero ancora più vigore. Più vigore ha un albero, minore sarà la produzione.

Devi scegliere il sistema di allevamento per piantare la mela. Il telaio di impianto è solitamente di 4,50 metri tra fila e fila e 2,70 metri tra gli alberi. La manutenzione del terreno deve essere ricoperta di erba al centro della strada per evitare un'eccessiva erosione del suolo. È conveniente utilizzare un diserbante da contatto che non sia mai residuo nei filari. Con queste piante nei filari, garantiamo che i microrganismi e gli animali nel suolo abbiano un ambiente ideale in cui vivere. Inoltre, otteniamo che l'erosione dell'acqua sarà pari a zero.

Per quanto riguarda l'irrigazione, la più consigliata è quella a goccia con fertirrigazione. All'acqua vengono aggiunti fertilizzanti, il che rende praticamente nulla la contaminazione sotterranea.

Spero che con queste informazioni possiate saperne di più sulla mela renetta.